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商品簡介
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本書共有五章，闡述了中國現代病的發展趨勢和主要成因：一、膳食劣質化導致現代慢性病大流行。大眾食品劣質化主要表現在澱粉類、植物油類食品的精緻化、油炸、醃制類等食品趨向“垃圾食品”化；肉奶蛋三大高蛋白、高脂肪、高熱能膳食對健康構成威脅。二、人體免疫系統是最好的保健醫生。植物性食物對於構築良好功能的免疫系統，抑制和逆轉現代慢性病具有重要作用。三、樹立以植物食物為主的膳食理念，可以帶來健康。四、良好的膳食營養就是多種類天然完整的植物性食物，即低蛋白、低脂肪、低熱量、高植物營養素――膳食纖維和抗氧化植物化學素構成的綜合營養體系。五、飲食屬亞文化範疇，在一定程度上禁錮著人們的膳食理念，膳食改革勢在必行。
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