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本書內容包括食品包裝概論、食品包裝材料及容器、食品包裝技術與工藝、包裝食品的物流與貨架壽命、典型的食品包裝、食品包裝設計、食品包裝衛生安全性評價、國內外食品包裝相關法律法規。 本書注重成熟性、前沿性和實用性。所編內容盡可能成熟，而且系統；注重前沿性，所編內容反映食品包裝的最新科技；注重對食品包裝產業的現實指導意義。同時本書適應現代食品包裝要求，注重食品包裝安全。
作者簡介
陳志周，教授，工學博士，博士生導師，河北農業大學食品科技學院包裝工程系主任。中國包裝聯合會培訓專家委員會委員；中國包裝聯合會包裝教育委員會常務委員。1995年7月參加工作，主講《包裝材料學》《包裝工藝學》等；發表學術論文50多篇，其中EI收錄7篇；參編教材3部；獲河北省科技進步獎3項；獲保定市科技進步獎2項；獲河北農業大學科技進步獎3項，自然科學獎2項。
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第1章 緒論 1.1 包裝的基本概念 1.2 食品包裝的特點 1.3 食品包裝的歷史、現狀及發展趨勢 第2章 食品包裝材料及容器 2.1 紙包裝材料及容器 2.2 塑料包裝材料及容器 2.3 金屬包裝材料及容器 2.4 玻璃包裝材料及容器 2.5 陶瓷包裝材料和容器 2.6 複合包裝材料 2.7 新型包裝材料 第3章 食品包裝技術與工藝 3.1 真空充氣包裝技術 3.2 脫氧包裝技術 3.3氣調包裝技術 3.4 防潮包裝技術 3.5 無菌包裝技術 3.6 智能包裝技術 3.7 防偽、防盜包裝技術 3.8 收縮包裝和拉伸包裝技術 第4章 包裝食品的物流與保質期 4.1 食品品質表徵及包裝食品保質期 4.2 包裝食品的運輸要求 4.3 包裝食品保質期的預測理論與方法 第5章 典型的食品包裝 5.1 糧穀類食品的包裝 5.2 油脂類食品包裝 5.3 飲料的包裝 5.4 肉製品及水產製品包裝 5.5 果蔬包裝 5.6 調味品包裝 第6章 食品包裝設計 6.1 包裝設計概述 6.2 包裝設計程序與定位設計 6.3 包裝造型設計與結構設計 6.4 包裝裝潢設計 第7章食品包裝衛生安全性評價 7.1 遷移理論分析 7.2 遷移量的影響因素 7.3 遷移的檢測方法 7.4 遷移檢測案例分析 第8章 食品包裝相關法律法規介紹 8.1 我國的食品包裝相關法律法規 8.2 美國的食品包裝相關法律法規 8.3 歐盟食品包裝相關法律法規 8.4 其他國家的食品包裝相關法律法規
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