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Amélioration de la Qualité Des Yaourts Par Incorporation de Tapioca
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商品簡介
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L'objectif principal de la recherche 彋ait de faire une comparaison entre trois types de yaourts: le yaourt au lait entier obtenu selon la proc嶮ure classique, le yaourt avec l'ajout de poudre de lait 嶰r幦?et le yaourt avec l'ajout de poudre de tapioca.Nous avons suivi des aspects tels que: l'analyse sensorielle des produits, les propri彋廥 physico-chimiques (acidit? teneur en lactose, d彋ermination du degr?de synth鋊e), mais aussi les questions de marketing concernant la commercialisation du yaourt au tapioca.
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