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商品簡介
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本書在全面、 系統地梳理成都市郫都飲食文化整體情況的基礎上,重點挖掘和梳理了郫都區的名特食材、菜點、名特餐飲街(鎮)、名店及名人與典故,主要內容不僅包括郫都的飲食歷史、地理環境、名特食材、特色菜點、名特飲食街(鎮)、名特餐飲店、飲食名人與典故,而且還涵蓋了郫縣豆瓣的發展歷程與應用等內容。本書內容豐富、圖文並茂、中英文對照,兼具學術性與實用性。本書的出版,不僅有利於進一步傳承和弘揚郫都的優秀傳統美食文化,提升郫都美食文化在國內外的知名度、影響力,推動郫都美食產業、旅遊產業等發展,而且還將能極大地豐富川菜文化內涵,加快川菜產業化和國際化發展步伐。
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