基本蔬菜食谱

在家准备更多的蔬菜和做饭是一个简单的策略，可以大大改善你的健康。更重要的是，研究报告称，在家准备食物与更少的快餐消费和食物花费有关。

在家做饭的第一步是学习烹饪新鲜蔬菜的不同方法。这些技能将使您能够使蔬菜成为您膳食的明星，这反过来将为您提供大量有益的营养并改善健康。

烹调蔬菜的基本方法

斩波

切碎是你能得到的最基础的东西，经验丰富的家庭厨师可能会认为这是理所当然的。但并不是每个人小时候都会学习如何切片、切丁和切丝蔬菜。这就是为什么如果你想成为一名更好的厨师并吃更多的蔬菜，切菜是首先要掌握的技能。

蒸

蒸是一种古老的准备蔬菜的技术。有时它会被忽视，但它确实可以完成工作！此外，研究表明蒸一些蔬菜比其他烹饪方法更能保存它们的营养。蒸蔬菜意味着将其暴露在热水中以软化食物并使其更嫩。

沸腾

煮蔬菜是准备它们的最简单方法之一。虽然煮沸会导致一些营养物质从蔬菜中渗入水中，但并非每种蔬菜都如此。有时，煮土豆和其他坚硬的根茎类蔬菜最有效的方法是煮熟，即使损失了一些营养。如果您吃各种熟蔬菜和生蔬菜，您无需担心每餐都保持最佳营养。

炒菜

炒蔬菜意味着用某种类型的脂肪过热烹调。炒菜中最常用的脂肪是特级初榨橄榄油、鳄梨油、黄油，甚至椰子油。您还可以在炒菜中加入蒜末、香草和香料，和/或盐和胡椒粉。

腌制

一旦您开始在厨房里变得更加舒适，您就可以为蔬菜制作腌泡汁！烹饪前将蔬菜刷入或浸泡在橄榄油、香料、香草和其他调味料的混合物中，可以在烹饪后增加其风味和嫩度。腌制蔬菜可以炒、烤或烤。

F. 烘烤

如果你是烤蔬菜的新手，你不知道你错过了什么！烘烤完全改变了生蔬菜的味道和质地。许多人发现他们绝对讨厌生吃的蔬菜是他们最喜欢吃的烤蔬菜。

快速酸洗

快速腌制是一种简单而有趣的蔬菜制备技术。尽管腌制