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餐飲服務與管理(第2版)（簡體書）
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商品簡介
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本書是河南省旅遊類專業校企合作精品教材之一，全書按照“項目驅動、任務引領”的課改理念設計教學內容，循序漸進地介紹了餐飲業從業人員需要掌握的基礎服務知識、基本服務技能，按服務員成長過程，採用遞進式的方法，安排實訓內容，用圖表、圖片、文字相結合的形式把服務流程詳細展示出來，充分體現在“做中學、做中教的”的職教模式。
全書由五個模塊49個任務組成，詳細闡述了餐飲出品服務理論、各崗位服務流程、服務標準。
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