廣東點心製作實訓教程(簡體書)
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商品簡介
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廣東點心用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、製作精細、鹹甜兼備,能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧、造型各異、相映成趣,令人百食不厭。
《廣東點心製作實訓教程》一書,主要從廣式點心的基本認知、廣式點心烹飪原料、廣式點心烹飪工藝和經典廣式點心製作入手,系統介紹廣式點心的原料、配料、做法、烹飪方法和特色,通過圖文並茂的形式將製作過程展現給讀者。
本書可作為廣東點心教學培訓用書,也可以作為廣東點心愛好者自學或拓展知識的參考讀物。
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