イタリアパンの芸術
商品資訊
商品簡介
イタリアのパンは、市販のパン酵母で発酵させた、またはサワードウをベースにして囲炉裏で焼いた製品です。一般に、硬い皮、噛み応えのあるクラム、および独特の細胞構造（粒子）が特徴です。
イタリアのパンは伝統的に、ビガやサワー種システムなどの発酵法で製造されてきました。イタリアのパン屋は、独自の製パン技術とパン作りの芸術と工芸に対する情熱で常に知られています。家族の何世代にもわたって、何十年、さらには何世紀にもわたってサワードウシステムを一貫して使用してきました。
この料理本は、家庭でイタリアのパンを焼くための究極のガイドです。チャバタ、フォカッチャ、パーネ ディ カーサなどの定番から、オリーブとローズマリーのパンや玉ねぎのフォカッチャなどのユニークなパンまで、100 種類の食欲をそそるレシピがあり、あらゆる機会にぴったりのレシピが見つかります。各レシピには美しいフルカラーの画像が付属しており、ベーキングプロセスをインスピレーションやガイドします。
伝統的なサワー種のスターターから完璧なクラストとクラムまで、この本にはイタリアのパンを焼く技術をマスターするために知っておくべきすべてが網羅されています。ステップバイステップの説明と役立つヒントにより、初心者でもプロレベルの結果を達成できます。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
外文書商品之書封，為出版社提供之樣本。實際出貨商品，以出版社所提供之現有版本為主。部份書籍，因出版社供應狀況特殊，匯率將依實際狀況做調整。
無庫存之商品，在您完成訂單程序之後，將以空運的方式為你下單調貨。為了縮短等待的時間，建議您將外文書與其他商品分開下單，以獲得最快的取貨速度，平均調貨時間為1~2個月。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。