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商品簡介
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本書是經典烘焙和現代最愛的終極指南,不只是告訴你該做什麼,而是向你展示拍打和折疊的區別是什麼,“軟峰”應該是什麼樣子,怎樣做酥皮。在烘焙的時候,知道指令的含義可能會讓你的蛋糕有精彩的表現,也會讓你的蛋糕變得鬆軟。這就是《烘焙全書》的用武之地。
書中80個經典食譜中的每一個都有充分的說明,並配有烘焙過程每個階段的照片。看看其他烘焙書籍,它們只會教給你如何揉麵團,將黃油和麵粉揉搓在一起,並在餡餅或撻上製作糕點格子。學會了書中的80個主要配方後,你就可以在這些經典作品上嘗試250多種變體,或者將它們作為靈感,在你所學的基礎上構建自己的烘焙作品。
如果你有太多的選擇,那麼一目了然的菜譜選項會幫你在任何場合找到正確的食譜,而冷凍技巧則會幫助你提前準備好烘焙食材。有了每個人都會喜歡的甜蜜和美味的食譜,是時候卷起你的袖子,在你的工作臺面撒上麵粉,用《烘焙全書》來做一些超級棒的東西了。
書中80個經典食譜中的每一個都有充分的說明,並配有烘焙過程每個階段的照片。看看其他烘焙書籍,它們只會教給你如何揉麵團,將黃油和麵粉揉搓在一起,並在餡餅或撻上製作糕點格子。學會了書中的80個主要配方後,你就可以在這些經典作品上嘗試250多種變體,或者將它們作為靈感,在你所學的基礎上構建自己的烘焙作品。
如果你有太多的選擇,那麼一目了然的菜譜選項會幫你在任何場合找到正確的食譜,而冷凍技巧則會幫助你提前準備好烘焙食材。有了每個人都會喜歡的甜蜜和美味的食譜,是時候卷起你的袖子,在你的工作臺面撒上麵粉,用《烘焙全書》來做一些超級棒的東西了。
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