雋味食譜(全2冊)(簡體書)
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微觀生活史叢書立足提供雖細微卻鮮活的歷史,選取自1872年《申報》創刊至1949年新中國成立期間各類期刊報紙上的文章,按主題分冊,尤其注重凡人俗事以及觀念習俗、地域環境等等在大時代中的衍變,以個體觀世界,從細微看全貌。本書輯錄的食譜文字,所涉皆為當時風行之菜,有西餐、西點之製作教程,有中餐、米麵糕點之烹製訣竅,無論是煎炸燉煮,還是燜烤薰蒸,一一皆備。從中能看到晚清至民國時期的飲食風貌,兼具民俗、史學價值。
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