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三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 飲食;烹飪 / 飲料

713筆商品,11/36頁
飲料調製丙級檢定學術科捷徑
滿額折
作者:葉青河  出版社:華都文化  出版日:2017/08/12 裝訂:平裝
考照必備,應檢致勝全攻略!‧依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「飲料調製丙級技術士技能檢定測試參考資料」編輯而成,全彩專業呈現!‧檢定說明詳盡清晰,檢定之機具、設備及材料表列示實品範例照片。‧「術科測試」依調製法分類:①前置作業之操作檯照片一目了然各區擺放內容,輔以表格及文字說明,精準到位;②調製過程步驟圖解對應文字敘述,搭配「致勝關鍵」讓您完整得分;③善後處理以列點方式呈現,按部就班好
定價:420 元, 優惠價:93 391
庫存:1
咖啡的科學
滿額折
作者:旦部幸博  出版社:晨星  出版日:2017/08/11 裝訂:平裝
內容簡介 藥學專家帶你探索咖啡的世界 從產地原料到烘焙沖泡,專家為你詳盡解說,以科學理論為基礎,揭開美味咖啡的神秘面紗! 本書將告訴你:◆如何精準判斷什麼是好咖啡◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡!◆你對咖啡了解多少?◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式,如何影響咖啡風味?◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類?◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異?◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高?◆「以炭火烘焙能
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
FOOD DICTIONARY 咖啡
滿額折
作者:枻出版社編輯部  出版社:大鴻藝術  出版日:2017/08/10 裝訂:平裝
真正美味的咖啡在哪裡? 成就一杯美味的咖啡,不僅要挑選產地、咖啡豆,還要搭配適當的烘焙程度、顆粒粗細,以及沖泡方式;經過這麼多道程序才能完成,已是極致的嗜好品。能夠完全理解這些過程,必是至福降臨的一刻。 ‧咖啡豆的基礎知識‧認識咖啡豆‧咖啡豆該如何選擇‧如何沖出最美味的一杯咖啡‧世界各國的咖啡產地‧咖啡杯的美學‧咖啡的良伴‧咖啡辭典 ‧‧‧‧‧ 咖啡豆的基礎知識咖啡豆會因品種、產地而有不同的個性,
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡拉花實戰技巧
作者:朴地晚; 金慈京  出版社:楓書坊文化  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
~咖啡和牛奶的迷人邂逅~韓國咖啡獲獎大師實戰教學,新手的第一本咖啡拉花學習書。 【本書特色】◎韓國咖啡獲獎大師、咖啡諮詢委員協力著作:資深咖啡教學師教科書式指導,針對拉花初學者設計,章節清楚,步驟漸進。◎拿鐵、卡布奇諾2大咖啡拉花藝術絕學分章:用照片+圖解說明萃取咖啡、蒸煮牛奶、製造奶泡步驟,分享倒入+搖晃最佳時機。◎附錄LatteArt Gallery拉花藝術展示:高手原創的咖啡拉花藝術作品賞析
缺貨無法訂購
餐旅群指南03:飲料與調酒
作者:吳皇珠; 黃金堂  出版社:群英文化  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
.搭配課本依各節小範圍命題,立即複習學習加倍.囊括各家版本重點精華及歷屆試題,全方位掌握考題趨勢.強調多章混合練習,循序漸進自我檢測.完整考題蒐集及重點精華,考前30天輕鬆速成
絕版無法訂購
極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力
作者:林幸子  出版社:睿其書房  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品,不論是清爽風味,呈現道地日本風情的和式甜品;與西式口味相撞擊,擦出新火花的西式點心;在咖哩、天婦羅等料理中,溶入抹茶芬芳的茶味輕食;還是搭配氣泡水、葛粉條等創新口感的翠綠飲品,都讓人忍不住想要快點嘗一口! 【清爽道地的和式甜品】與麻糬、紅豆餡、黃豆粉的經典搭配,除了展現了道地的日式風情外,也充分襯托出抹茶獨特的色與香。清爽樸實的滋味,讓人忍不住一口接一口!
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日韓賣到瘋,熱銷千萬支!手工水果冰棒【隨書附贈:8支兔子冰棒模型】
滿額折
作者:尤品聰  出版社:和平  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
今年夏天,你一定會需要這本冰棒書!歐美都在夯、日本和韓國賣到瘋台灣的第一本!堅持水果原味純手工冰棒「BIN BON手工鮮果冰棒」征服了無數人★★★隨書附贈:8支兔子冰棒模型★★不需要專業機器,只要製冰模型,就能做出一支與眾不同的冰棒!IG熱烈討論的貼片、分層水果造型冰棒,「BIN BON手工鮮果冰棒」天天限量,供不應求。掀起市集行動冰棒攤風潮,人潮絡繹不絕!一水果一冰棒,冰棒把水果營養保存下來,讓
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
我的咖啡:在自宅享受一個人的咖啡時光
作者:富田佐奈栄  出版社:睿其書房  出版日:2017/06/09 裝訂:平裝
咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃~自己喜愛的、適合自己的,就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍,本書的作者希望大家追尋的,是專屬於個人的獨特咖啡。 *初學者必讀!美味咖啡的要素大解惑 從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等, 到哪種水適合沖煮咖啡?咖啡適合什麼鮮奶油跟砂糖?如何調配花式咖啡? 關於咖啡的各種疑難雜症,作者都為你一一解答! *徹底
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咖啡迷的風格器物學:器具知識、萃取原理、沖煮方法,咖啡玩家的風格養成參考書
滿額折
作者:La Vie編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2017/05/29 裝訂:平裝
好的咖啡,需要合宜器具呈現原始真味, 選對器具,更是呈現咖啡樣貌的不二法門。 咖啡的本質,不僅限於口中的感受, 如何在尋常生活中體驗美好風味,好器具是一切的原點。 器具的選用,就是影響咖啡風味的開始!好器具是好風味的起點,咖啡器具百百款,收錄Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINT
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
茶飲時光:在家泡茶的100個祕訣
滿額折
作者:三宅貴男  出版社:健行文化  出版日:2017/05/01 裝訂:平裝
a cup of tea is always a good idea.(一杯茶始終是一個好點子。)茶湯溫潤,醇厚回甘,不妨嘗試在平日忙碌的生活過後,砌上一壺好茶,輕鬆感受難得的茶飲時光吧。茶,可以溫暖身體,療癒心靈,甚至拉近人與人之間的距離。然而,喝茶這一個簡單的事情,卻不僅僅只是喝茶,而是把美學、文化、精神融入其中。好茶,解的是心靈之渴,享受的是內心的喜悅!「在家泡茶」有兩種意涵。一種是邀請別人
定價:400 元, 優惠價:79 316
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念
作者:寶島社編集  出版社:睿其書房  出版日:2017/04/11 裝訂:平裝
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦:★內容多元,每個主題對我來說都很有幫助。 本書特色★網羅收集世界各國特色咖啡館,提供給想要探訪世界咖啡館最新的資訊。 TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典COFFEE GOODS 決定味道的逸品ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字COFFEE WORD DICTIONARY咖啡用
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一人份的百變果花茶
滿額折
作者:In-Pubs料理組  出版社:研出版  出版日:2017/03/14 裝訂:平裝
冬日的午後,把水果、花茶與各式茗茶灑落茶隔,隨隨沸水一沖,滿室一陣茶香。雙手捧著杯子,溫熱由外滲進內,暖身也暖心! 【瞬間療癒身心,為肌膚與身體添上活力】一杯茶,不光是飲料,更是身體的補充劑與能量!精選 80 種冷熱茶飲,讓你輕鬆對應身體不適,輕鬆調養與改進肌膚體質! 【沖泡的美學!一杯好茶也有黃金法則!】不同體質也有不同喝茶要竅,不同茶種也有不同用途。只要配搭得宜,成分、分量及時節等,每一口茶也
定價:350 元, 優惠價:9 315
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咖啡全事典:你想知道所有關於咖啡的一切
作者:鄭京林; 朴孝永  出版社:木馬文化  出版日:2017/03/03 裝訂:平裝
你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中! 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取,韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法,教你看懂熟豆的包裝說明。★如何烘焙和萃取,搞懂咖啡的各個環節,能與行家侃侃而談咖啡經。★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制,在家也能沖出大師級的好咖啡。★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品,教你沖出好咖啡,並能變化多種味道。 審定者 李有喜、姜斗
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咖啡拉花設計教本
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作者:金再根; 鄭渊浩  出版社:楓葉社文化  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
~韓國高水準咖啡拉花實用書~8大咖啡拉花種類影片實作教學,透過「想像訓練」從模仿進階設計,晉身咖啡拉花設計師。 【本書特色】◎ 韓國咖啡屆首席作者聯手教學:韓國實力派咖啡師「咖啡中隊長」、UNCLE咖啡學院教育部長鄭渊浩著;「咖啡大叔」金再根專文推薦,號稱史無前例的高水準咖啡拉花實用書!◎ 手機掃QR Code影片直擊製作現場:藉由QR Code直擊韓國頂尖拉花咖啡師操作過程,
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法
滿額折
作者:田口護  出版社:睿其書房  出版日:2017/02/18 裝訂:平裝
亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦:★作者出版的咖啡書,我都買了,這本我覺得內容很完整,讓我對咖啡豆的認識更有系統地了解。 本書特色★內容豐富,是一本咖啡的百科書,從基礎的知識到沖煮的方法,以及咖啡豆的產地、烘豆的技巧、咖啡師的評鑑等,都有詳盡的介紹及說明。 專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自
定價:399 元, 優惠價:9 359
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典
作者:陳忠良; 陳翠芬; 傑克  出版社:新文京開發出版  出版日:2017/01/10 裝訂:平裝
《飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典》是專為「飲料調製丙級技能檢定」而彙整編著的最佳應檢工具教科書,簡易的流程取證技巧,適合學校及各界應考人員參照。 本書為作者集三十年專業調製經驗編輯而成,其將「技術」與「公式」結合,以特別的配套「公式」來取物料及器皿,再經由「口訣」的背頌來建立應考生的信心,當所有應考項目內化於腦中,應考時自然能流暢操作,輕鬆得分。 本書自民國99年初版發行以來,受到許多任課
定價:413 元, 優惠價:1 413
庫存:1
咖啡師生存之道
滿額折
作者:旭屋出版編輯部  出版社:瑞昇文化  出版日:2017/01/10 裝訂:平裝
光鮮亮麗的外表下,總有許多不為人知的辛酸故事。 頂著咖啡師這個光環,付出的努力絕對不是他人可以想像的。 成功並非偶然,而是一點一滴的血汗堆疊起來的,本書嚴選20家咖啡館、28位咖啡師的奮鬥故事,期望能和朝著這個職業為目標的你,共同完成夢想。 FMI 根岸 清 希望培育出能夠給予客人「請照著個人喜好自由品嚐咖啡」這種忠告的咖啡師。儘管比賽的推動,可以培育出技術優異的咖啡師,但是,我更希望培育出
定價:350 元, 優惠價:79 277
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡達人的拉花教室
作者:篠崎好治  出版社:楓葉社文化  出版日:2017/01/05 裝訂:平裝
~56堂咖啡拉花必修課~拿鐵拉花、卡布奇諾拉花+立體拉花、花式咖啡,達人提供4大正統技法,教你從零開始學拉花! 【本書特色】◎56堂咖啡拉花必修課:將拉花系統性分為基礎知識、實踐、花式三大章節,56堂課程,善用拉花針、湯匙、傾注成型技法變換無限創意,開創獨特咖啡美學。◎4大拉花技法:從正統的拿鐵拉花&卡布奇諾拉花,到變化版立體拉花&花式咖啡,凝鍊謹慎、細心、靈活三大日式特質,呈上兼具美感與質感,視
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