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畜牧水產品業；飲食相關行業
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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
483.1 牲畜業
483.2 屠宰業
483.3 乳品業
483.4 蛋業
483.5 水產品業
483.6 養絲業
483.7 罐頭食品業
483.8 餐飲業
483.9 其他畜牧水產品業
共
976
筆商品，
5
/49頁
滿額折
81.
餐飲採購與供應管理
作者：
葉佳聖
;
王翊和-編
出版社：
前程文化〈前程企管〉
出版日：
2020/07/01
裝訂：
平裝
本書特色．全方位食品衛生安全與供應鏈探討－本書共四大篇，第一篇餐飲衛生與安全篇，說明食品與從業人員的衛生安全管理；第二篇餐飲食材選購篇，內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、飲料與嗜好品等介紹與選購要點；第三篇餐飲採購管理篇，深入探討現代餐飲採購的特色、功能、策略與作業管理，及食材驗收作業；第四篇餐飲供應管理篇，介紹食品低溫鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫倉儲與配送管理，使讀者瞭解從事餐飲採購與供
定價：550 元，
優惠價：
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82.
早午餐創業經營學：差異化創新找出營運致勝模式，以特色產品建構品牌識別，小店也能成為大事業！
作者：
漂亮家居編輯部
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2020/05/21
裝訂：
平裝
隨現代人工作日趨繁忙，生活習慣漸漸改變，結合Breakfast與Lunch的Brunch（早午餐），相當受到國人的喜愛。在早期早午餐多由咖啡店、美式餐廳供應，提供像是以炒蛋、培根、麵包等餐點，隨發展普及，不僅連鎖早餐店業者紛紛改變經營模式、延長時間加入戰局，便利商店、速食業者也積極搶攻市場，另外，新投入的品牌也以「特色早午餐」（如：吐司、捲餅、蛋餅等）應戰，用創意搶攻國人味蕾。究竟早午餐有什麼樣的
定價：499 元，
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449
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83.
東京豬排會議：5年訪察嚴選超美味65家、殿堂級12家名店，爽脆麵衣與甘甜豬肉的絕妙魅力，超一流大眾料理完整指南誕生！
作者：
山本益博
;
Mackey牧元
;
河田剛
出版社：
布克文化
出版日：
2020/05/14
裝訂：
平裝
誕生超過百年的經典美食，爽脆麵衣與甘甜豬肉的魅力，簡單卻深奧的大眾料理，美味不輸米其林三星餐廳！ 「帶給我許多新知識，以及一餐不易忘懷的美食」 ──城邦文化創辦人 詹宏志推薦 美食社群〈愛飯團〉團長許心怡、東京板主／米其林公主 胡家雯 食指大動聯合推薦 日本當代三大美食家，吃遍東京豬排店！炸油、豬肉、麵衣、醬汁、高麗菜絲、米飯、淺漬小菜加上味噌湯，從8種
定價：380 元，
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84.
養殖史話：古代畜牧與古代漁業
作者：
張學文
出版社：
崧燁文化
出版日：
2020/04/10
裝訂：
平裝
中國的畜牧業，始於舊石器時期原始人類的狩獵，後來經過人們對所捕野獸的馴化，到先秦時期已出現了飼養家畜的牧場。從這時起，畜牧業作為一個新的行業步入歷史舞台。 在中國畜牧業的長期發展的過程中，古人在實踐的基礎上，選育出了馬、牛、羊、豬等大型家畜及雞、鴨、鵝等小型家禽。與此同時，古人還積累了飼養這些動物的豐富的選種、飼養、管理技術。這一套完整的家畜家禽馴化飼養技術，成為了中華文明的重要組成部分。 中
定價：250 元，
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85.
成功開店計畫書（增訂版）：小資本也OK！從市場分析、店面經營、行銷規劃，你要做的是這23件事
作者：
關登元
出版社：
電腦人文化事業
出版日：
2020/02/22
裝訂：
平裝
！！經濟部統計，全台開店創業者第一年有90%倒店，本書將會告訴你，如何成為那存活下來的10%！！「真的可以執行」的創業開店20+5堂實戰課，從實體店面，到電商、外送實戰經驗的策略總結！＠本書為台灣市面上「最暢銷」也「最長銷」的開店實戰書籍增訂版，加入了這幾年最新潮流「電商」、「外送」等銷售手法的策略分享，全部來自作者的實戰經驗＠ 1.真的可以執行的創業開店20+5 堂實戰課：透過此書讓你
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86.
養雞時代：21則你吃過雞，卻不瞭解的冷知識
作者：
李盈瑩
出版社：
玉山社
出版日：
2020/02/10
裝訂：
平裝
是寵物？還是食物？居家養雞人告訴你不知道的雞事，以及除了吃牠之外的趣事、大小事。你吃雞肉嗎？你喜歡吃雞蛋嗎？炸雞排、炸雞翅、歐姆蛋捲、迷迭香烤雞腿……這些你愛吃的食物都包含雞肉和雞蛋；而且根據農委會統計，台灣每年每人平均要吃超過三十公斤的雞肉。但是你知道雞會作夢嗎？知道有雞的地方就有江湖嗎？為何雞晚上都早早就寢呢？還有，雞與恐龍會有什麼關係？ 作者李盈瑩，從台北遷居到宜蘭後，在自家旁邊
到貨時通知我
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87.
屏時三餐：走走屏東，國境最南的台灣滋味
作者：
凱南Kenan
出版社：
太雅
出版日：
2020/01/21
裝訂：
平裝
千萬人氣美食部落客嚴選，帶你深入走訪屏東市區美食散策！【吃在屏東，發現台灣小吃的百搭變化。】跟著屏東人吃三餐，早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊，不只分量可觀，內容更是精采。肉圓＋豬皮＋豬血湯、排骨飯＋米糕＋味噌湯、麻醬麵＋切料＋蛋湯......，而這些還只是早餐呢！午、晚餐時，飯湯混合尤其夯，網路上紅極一時的炒飯泡羹湯，就是出自屏東老店的自家隱藏版料理。午茶點心也展現了在地特色，有用歸來特產牛蒡做
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88.
一人創業思考法：東京未來食堂店主不藏私的成功經營法則
作者：
小林世界
出版社：
日出出版
出版日：
2020/01/20
裝訂：
平裝
女工程師轉行經營一人食堂，掀起日本餐飲界的新風潮。 看似不可思議的經營方式，仔細分析下來卻又超級合理， 獨自一人也可以成功創業的祕訣，不藏私完全公開。 這間只有12個吧檯座位的「未來食堂」，每一個經營環節都令人驚訝。 每天只提供一種定食，坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除了店主沒有任何員工，只要來光顧過一次的客人，就可以來打工，幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券，讓有需要的
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絕版無法訂購
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89.
出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景
作者：
中華美食交流協會
出版社：
帕斯頓數位
出版日：
2020/01/16
裝訂：
平裝
《尋味台灣》全新封面版攤開未知的美食旅行地圖，走訪在地人氣店家、古早味百年老店，品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、道地山東菜、北方麵食、原住民美食，滿足你最挑剔的味蕾！享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，
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90.
大阪滋味：美食記者私藏的大阪街區美味情報
作者：
江弘毅
出版社：
橙實文化
出版日：
2020/01/16
裝訂：
平裝
59間來自大阪不同街區的美味餐館， 反映了大阪的詼諧、熱情以及明快， 是美食網站或旅遊評價難以呈現的大阪日常景象。 這次，別當旅人， 當個大阪在地人吧！ 大阪美食密度舉世聞名， 但真正享受美食的第一步， 就是不要再上網查美食評價了！ 如果和大家一樣根據評價選餐廳，點相同的料理， 再討論有沒有符合CP值，那不是很無趣嗎？ ──作者 江弘毅 願意為了美食傾家蕩產的大阪人， 也確實讓大阪成了美食繁盛之都
橙實文化全書系-單79雙75
定價：360 元，
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91.
關西食素！美味蔬食餐廳55選
作者：
山崎寬斗
出版社：
雅書堂文化
出版日：
2020/01/09
裝訂：
平裝
活力十足的熱鬧大阪，閒適風雅的千年古都京都，洋溢異國風情的文化港都神戶，走跳關西京．阪．神三大地區必備，一路暢遊享受美味的素食指南！繼《東京食素 美味蔬食餐廳47選》之後，眾所期待的關西版素食指南也出版嘍！一舉涵括關西的大阪、京都、神戶、奈良四大觀光地區，無論是道地小吃章魚燒、庶民美食拉麵，還是精緻懷石料理，美味的日本特色素食料理全都在其中！當然也少不了適合途中休憩的特色咖啡廳輕食和甜點。除了介紹
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92.
食尚指南：柳營美食攻略
作者：
李至彬-等編輯
出版社：
臺南市柳營區公所
出版日：
2020/01/01
裝訂：
平裝
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93.
來去彰化當吃貨：美食攻略
作者：
陳永軒-總編輯
出版社：
彰化市公所
出版日：
2020/01/01
裝訂：
平裝
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滿額折
94.
和食之心：菊乃井‧村田吉弘的「和食世界遺產」
作者：
村田吉弘
出版社：
健行文化
出版日：
2020/01/01
裝訂：
平裝
日本和食文化國民會議、愛飯團米其林公主（日本版主） 胡家雯美食作家、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯美食達人林家昌 推薦你知道日本的喜慶節日會用紅豆飯慶祝的風俗嗎？日本料理的關鍵是什麼？最具代表性的醬油與味噌各有哪些種類與特色？賞花時收納便當的提重是江戶時期的物品，裝在重箱的便當有什麼規定？……了解和食文化後，再透過本書不藏私的食譜，讓你在家也可以製作和食，享受和食的巧思與樂趣。日本具代
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95.
新東山‧再起
作者：
侯聯松
出版社：
文經社
出版日：
2019/12/31
裝訂：
平裝
1.作者人生起伏、加盟、創業的成功過程，極為勵志，更能啟發人心。2.對有志於創業或加盟火鍋、餐飲連鎖店讀者，這是必備的入門書。讓我們循著酸菜香氣，找回團圓好滋味！一位50年老棉被店之子，從警政署三線一警官、上櫃公司董事長，抓住機會勇往直前，轉戰酸菜白肉鍋連鎖餐飲…當你擁有三百萬，你是選擇投資創業，還是買屋安居？請看《新東山。再起》娓娓道來，你將找到您的答案！《新東山。再起》是台灣知名連鎖酸菜白肉鍋
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96.
拉麵開店技術教本：名店湯頭‧自製麵條‧配菜
作者：
柴田書店
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2019/12/27
裝訂：
平裝
你想學習最道地的日本拉麵製法嗎？你想一次掌握多種拉麵湯頭配方與製法嗎？你想探究日本拉麵製麵的技術與技巧嗎？你想知道除了叉燒之外，還有哪些配料能讓拉麵更為加分嗎？你想了解除了傳統口味的拉麵之外，日本拉麵業界又出現了哪些創新拉麵嗎？如果你對於以上問題感到好奇；如果你考慮開間日式拉麵店；如果你想為自己的拉麵店增加幾道吸引來客的拉麵新菜單；如果你想要到日本嚐嚐獨具特色又美味的拉麵料理；請不妨翻閱此書，從中
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97.
林聰明沙鍋魚頭，家的味道（首刷限量送嘉義世界小吃別冊＋散步地圖）
作者：
林佳慧
出版社：
日日學文化
出版日：
2019/12/18
裝訂：
平裝
（首刷限量送嘉義世界小吃別冊＋美食地圖）「我從未想過三十幾年後，從寄人籬下的路邊攤六張桌子，到擁有自己的數間門市經營，何其有幸出生在街頭小吃的家族，這是我的使命也是我的志業，能與父母親一起共事，我想是身為子女最大的福氣，同時也是最大的挑戰。」──林佳慧1953年林聰明的父母於嘉義市文化路擺攤，父親林進卿憑少年時在市場當廚藝學徒的手藝，創業賣起冬菜蝦仁蛋湯養家餬口，擺攤閒暇喜愛釣魚，早期無冰箱保存漁
定價：499 元，
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98.
餐飲美學
作者：
李景熙
出版社：
華立圖書
出版日：
2019/12/01
裝訂：
平裝
本書架構共分成9章，第1章從最先的美、美感與中西美學概念談起，進而正式介紹餐飲美學、形式美，以及實務案例的風格探討。第2至8章分別構築本書架構，包含餐廳設計美學、餐桌佈置與擺設藝術、廚藝擺盤美學、飲品生活美學、現代旅館設計美學、飯店中的傢飾與造型、飯店中的色彩與燈光效果，最末章則以飯店中的空間配置與動線做為餐飲美學解析最終回。此外，也提供餐飲美學新的趨勢分析，包含現代中式餐飲美學、異國料理美學、分
定價：550 元，
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99.
餐飲經濟學：日常餐飲現象中的經濟學
作者：
賈岷江
出版社：
財經錢線文化有限公司
出版日：
2019/11/29
裝訂：
平裝
本書有別於傳統教科書式的教材，是既可作為烹飪技術和酒店管理專業學生、餐飲經營者學習的教材或參考書，又可供普通大眾閱讀的餐飲經濟學科普書籍。餐飲經濟學的內容繁多，目前尚未形成一個完整的體系。本書選取了60個貼近消費者生活、企業和行業管理實踐的題目來描述餐飲經濟學的主要和常見問題，希望在總結他人和自己理論研究成果的基礎上，用通俗易懂的語言、盡可能短小的篇幅，把讀者引入到美妙的餐飲經濟理論世界中去，使人
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100.
日本食設計：從概念、設計到宣傳，拆解11個日本飲食品牌策略
作者：
赤松陽子
出版社：
麥浩斯出版
出版日：
2019/11/21
裝訂：
平裝
希望能讓新世代也感受日本酒魅力的百年老店、不甘只是商務旅館普通早餐的品牌企圖、想傳達地方特色和更多食材故事的生產者……無論規模大小，都以自己獨特的方式傳達吃的樂趣，持續思索飲食的本質與價值，再透過好設計展現品牌魅力的11個企畫實例！對現代人來說，飲食這件事不僅是要填飽肚子、維持生存，大多數人對「吃」還蘊含了更高的期待──希望食物美味、擺盤好看、來源健康、用餐空間舒適等等，因此以設計的角度展現食物品
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