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說魚道蝦

作者：薛理勇 出版社：遠足文化 出版日：2011/10/31 裝訂：平裝

所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚，怎麼捕，怎麼吃，是「魚文化」；人們識別魚，認知魚，也是「魚文化」，當然，由魚派生出來的「山海經」——民間故事和傳說等更是「魚文化」。本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說，包括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節等，希望這本小書真的能給水產工作者一點啟發，給水產經營者一點靈感，而給更廣大的食客以

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522.

為帝王上菜：歷代宮廷御廚傳奇

作者：林志國 出版社：遠足文化 出版日：2011/10/06 裝訂：平裝

且看眾御廚如何遊走於宮廷之中，端出一盤盤的養生佳餚及絕妙好戲。食色性也。吃飽飯與綿延後代是人類生存和發展的根本底線。古代的那些大權在握的帝王，可謂鐘鳴鼎食，饜享群鮮。每日御膳皆山珍海味，飛潛動植，水陸八珍。御廚們絞盡腦汁，其所烹製出的菜肴無不造型優美、膾炙人口，足以令人聞香下馬，知味停車。憑著一手響噹噹的招牌菜及過人的智慧，有的御廚鯉魚躍龍門，出人頭地，甚至官至權傾天下的宰相。但俗話說

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523.

百年老鋪，台灣經典好味道112+

作者：墨刻編輯部 出版社：墨刻 出版日：2011/09/01 裝訂：平裝

什麼樣的老味道，可以在台灣這個移民社會，歷經百年考驗，始終屹立不搖？墨刻發動大批採訪記者，走遍全台灣，一家家挖掘出這些百年老店的故事。他們有的早已是馳名中外的名店，有的只是謹守偏僻鄉鎮的小攤位；有的是製造食材的工廠，像是醬油、老醋、米粉、麻油、豆腐；有的是喜慶、送禮必備的糕餅店、茶行；更多是隱藏巷弄、市場，台灣人引以為傲的台灣小吃，例如肉圓、潤餅、擔仔麵、油飯、魷魚羹、滷味、冰店、粿仔、鼎邊趖、包

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524.

中國菜的故事

作者：梁瓊白 出版社：膳書房文化 出版日：2011/08/10 裝訂：平裝

中國地大物博、文化源遠流長，孕育的美味佳餚，讓中國菜揚名世界。由東到西、從北到南，中菜的八大菜系各擅勝場，俗話說：一方水土養一方人。由氣候、產物和風土民情區分出東酸、西辣、南甜、北鹹的口味分嶺，更使中國菜的千變萬化更加多采多姿。中國菜除了好吃，它們背後還有許多有趣的小故事，作為中國人怎能不知道？除了傳承給年輕人，更是最好的文化外交，無論是介紹給中國人或是外國人，都是可以增加飲食情趣的美談。

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525.

下廚記

作者：邵宛澍 出版社：遠足文化 出版日：2011/08/03 裝訂：平裝

《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」，可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子?堳~嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」，偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到，但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那些或細膩，或大氣，或調侃，或樸實的文字，將一道道家常小菜娓娓道來，讀來讓人垂涎欲滴，但又仿佛已經享受到了美食一樣爽心爽口。本書特色美味，就在細節之中！

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526.

好客食府（漫畫版）

作者：行政院客家委員會 出版社：客委會 出版日：2011/08/01 裝訂：平裝

第一本以客家為題材的全彩原創故事漫畫，書中描述一群客家青年打拼成為客家料理達人的努力過程，展現堅持到底的「硬頸精神」，牽引出客家飲食文化的精華及客家文化精神。

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527.

食悟：千滋百味話川菜

作者：向東 出版社：賽尚圖文 出版日：2011/07/15 裝訂：平裝

食出巴蜀風情的千姿百味體悟川菜精妙的烹調秘訣人生百味百味人生慢嘗細品味味皆美放眼世間，今之食世，已是川菜天下，天下川味。川菜以味見長，百菜百味，亦為世人所公認。此書精選四十道話題，以菜說味，以味侃菜；以物說肴，以肴聊物；以食說情，以情話食；林林總總，閒說淡侃其相關歷史、文化、傳說、典故、民風、食俗、烹調秘笈、食療養生，以及巴蜀大地川菜川味百年之風情趣事。本書集閑讀性、趣味性

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528.

食悟‧千滋百味話川菜(電子書)

作者：向東 出版社：賽尚圖文 出版日：2011/07/15 裝訂：電子書

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529.

他們就愛這樣吃：三十二道傳奇與美味的饗宴

作者：周芬娜 出版社：一起來出版 出版日：2011/07/07 裝訂：平裝

張愛玲、徐志摩、魯迅、乾隆皇帝、杜月笙、蔣介石……這些在中國文壇、政界曾引領一代風騷的才子佳人，在他們的經典名著與豐功偉業之外，您可曾想過，在這些名人的日常生活中，都吃些什麼呢？正如西方人常說的一句話：「人如其食」( You are what you eat)，飲食習慣忠實的反應個人性格與生活環境。在這樣的想法驅使下，本書作者周芬娜實地探訪名人故鄉，品嚐當地特產與名菜，加上她自身對於歷史與文學

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530.

舉杯邀明月：中華兩千年的飲酒文化

作者：胡衛紅 出版社：國家 出版日：2011/07/01 裝訂：平裝

傳統中國以禮儀之邦自許，以禮與人交好，伴以醇酒，風雅之氣自生；然而觥籌交錯、爾虞我詐依然是歷史不變的場景，原本風雅的美酒到了不同人物手上就有了不同的況味。三國英雄以一壺濁酒，揮灑胸中壘塊，喝下戰士的豪氣，也喝下了敵人的算計；唐宋文豪情懷曠遠，以酹江酹月之勢，盡情揮灑文人真性，繁華盛世的詩歌與酒自此成了文人的經典標記；到了小說家筆下，酒杯裏蘊藏的恩怨與哀戚徐徐泛流，在混亂的小情小愛中餘波盪漾，伴

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531.

百年台灣古早味：尋訪真實老味道

作者：黃婉玲著; 林偉民攝影 出版社：健行文化 出版日：2011/07/01 裝訂：平裝

即將消逝的百年美味、快被遺忘的古早美食，請跟隨記憶的腳步，再現古早台灣的景觀，有老闆濃濃的人情味、手工琢磨的精緻食味與時光濃縮的往事……一起找回古早時代對美味堅持的那份初衷，並重拾懷舊風古早氣味的溫暖回憶。在尋訪百年古早味的過程中，作者透過老師傅之口一窺台灣老祖先的生活，原先只想單純透過尋找古早味寫出食物背後的故事，未料卻因為那些感動的人、事、物，讓人更想一探究竟，彷彿走入時光隧道－－祖先當年如何

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532.

韓秀show上桌：一位外交官夫人宴客秘訣

作者：韓秀 出版社：臺灣商務 出版日：2011/07/01 裝訂：平裝

無需昂貴的食材，無需稀世的食單，甚至無需令人眼花撩亂的烹飪手法，一位活躍在外交圈的寫手坦承她的體驗：憑藉著寬厚的襟懷、對多元文化的敬重與了解，再加上些許知識與技巧，我們便可以在人們的齒頰間留下最為美好的記憶。我們也可以讓一張餐桌變成橋樑，讓人際之間的真誠與溫暖消融藩籬，且持之久遠。本書特色★外交官夫人、作家韓秀的私房宴客之道首度公開！★中式料理與西方餐點特色並重，精采融合中

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533.

韓秀show上桌：一位外交官夫人的宴客秘笈(電子書)

作者：韓秀 出版社：臺灣商務印書館(股)公司 出版日：2011/07/01 裝訂：電子書

整合實務與理論為精算之基石，理論家提供之方案可能不切實際，經營管理者了解務實但卻可能觀念錯誤，如同本書內各章節所實證，精算師能提供正確與務實之解決方案。『基礎產險精算』提供了精算學生們接觸最新產險精算學科的管道，並鼓勵學生加入精算專業的領域。本書是由現代幾位頂尖精算師共同執筆，它帶領讀者進入精算領域的殿堂，除了提供整體之概念外，也介紹精算知識近年來之發展趨勢。

定價：300 元，優惠價：75 225

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534.

傑米•奧利佛的歐非美食漫遊

作者：傑米.奧利佛 出版社：三采文化 出版日：2011/06/03 裝訂：平裝

趣味和跳脫現實生活是我這本新書的精神所在。這本創新的食譜收錄我最近走訪的幾個令人大開眼界國家的珍饈美食，以及受到身邊食物影響獲得靈感、因而創造出的新菜色。我從這些美麗的地方選出最有名也最有趣的菜餚，加以變化，讓各位可以在自家出房裡，輕鬆做出正統的西班牙海鮮飯、摩洛哥塔吉鍋和義大利飯。近年來，飛到其他國家度週末往往比跳上火車坐到英國另一區還要便宜。我不是說我們應該三不五時就往外飛，但偶爾放大膽子

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535.

甜點的歷史

作者：瑪格洛娜.圖桑-撒瑪 出版社：博雅書屋 出版日：2011/06/01 裝訂：平裝

甜味食物無可抵擋的誘惑與悅樂之旅糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油讓蛋糕更加美好、巧克力是「諸神的食物」，甜食是奢侈飲食之首要。甜點的誘人外觀、甜美氣味、細膩口感既加深了感官之樂，還賦予了精神愉悅感，療慰了心靈。糕餅百年來的發展、演變、製作、精神及意義盡收於此。◎「閃電泡芙」始終做成可一口吞下的大小，就像電光石火，故得其名。 ◎在主顯節，「國王蛋糕」中藏有一顆蠶豆，誰抽到蠶豆就是當天的國王。 ◎ 做成像「

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536.

慢食之後：現代飲食的 31 個省思

作者：謝忠道 出版社：時報文化 出版日：2011/05/20 裝訂：平裝

二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書，引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張，指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。然而，我們全心全意吃喝進胃裡的，究竟是什麼，對世界又有什麼樣的影響？ ● 一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品，在法國被列為藥品；● 薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣，實際成分卻只占了 4％；● 菠菜含豐富鐵質

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537.

從酒杯裡看世界

作者：楊本禮 出版社：臺灣商務 出版日：2011/05/01 裝訂：平裝

本書的最大特色是，書內各章節主題，都以符合庶民經濟為出發點。因為全球經濟還在復甦當中，庶民經濟是世界的主流。不要以為談庶民經濟就沒有辦法去品美酒、嚐美食；其實，這是一種謬誤的想法。本書在相關的各章節中，都會介紹外國庶民食譜和酒單給國內讀者參考。讀者仔細讀完後，就會恍然大悟，只要是快樂，其他的小事都可以不必計較。本書的另外一個特色是，希望讀者能在品酒和嚐鮮之餘，進一步了解美酒、美食的背後，還存有一股

定價：220 元，優惠價：79 174

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538.

愛戀西班牙美味：42道料理食譜的漫遊之旅

作者：金紋廷 出版社：博誌文化 出版日：2011/05/01 裝訂：平裝

"Deliciosa Espana!Gourmet en Espana! 曾在米其林餐廳實習的金紋廷主廚帶您暢遊西班牙美食之旅西班牙就是「歐洲的廚房」。地中海太陽所孕育的水果和蔬菜，大西洋深海所蘊藏的豐富海鮮和魚產等，這土地上豐富的食材，全都端到了歐洲的餐桌上。橄欖油、起士、紅酒、火腿、巧克力…「品嘗一個國家的飲食，就如同體驗當地文化的精髓。」用五項感官去體驗西班牙的美味。超越視覺和聽覺，舌

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539.

筷子，不只是筷子

作者：藍翔 出版社：麥田 出版日：2011/04/14 裝訂：平裝

法國文學批評家、文學家、社會學家、哲學家、符號學家羅蘭‧巴特曾說：筷子有一種母性的溫柔一本兼具知識性、趣味性、學術性、文史性的筷子全書。諾貝爾物理獎得主李政道博士：「如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地運用了物理上的槓桿原理。」這簡單的兩根東西就是筷子。拳王阿里口中的小魔棍、讓蕭伯納頭冒汗珠自我解嘲、外國人口中「很快的棍子」，說的也是筷子。誰發明筷子、為什麼叫筷子、筷子的典故傳說和禮俗、各

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540.

2010飲食文選

作者：焦桐-主編 出版社：二魚文化 出版日：2011/03/25 裝訂：平裝

由飲食文化專家焦桐主編，收錄49篇2010年臺灣最精采的飲食文章。主題化的知性書寫。二魚文化3月出版的新書《2010飲食文選》，由飲食文化專家焦桐主編，收錄49篇2010年臺灣最精采的飲食文章。主題化的知性書寫，近年來在臺灣已然蔚為一種風尚，當中，又屬「飲食」最能挑逗讀者的七情六慾。《2010飲食文選》的內容包羅萬象，分為故事、農牧獵、市場、餐飲業、廚房、養生飲膳、水果、飲料、品味、回味等十大項目

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