三民網路書店 中國圖書館分類法 / 醫藥、衛生 / 中國醫學 / 中醫臨床學 / 食養、食療

“民以食為天。”食物既是人們賴以生存的基本物資，也是防病治病的首選。食療通過日常飲食調控，保持和增進人體健康，與中藥、針灸、導引、按摩等治療手段一樣，有著獨特的作用與優勢。食療可糾正人體的體質偏頗狀態，未病先防。對於慢性病患者，辨證食療，飲食與藥物發揮協同作用，可鞏固療效、防止復發。 本書內容包含食材篇和食譜篇兩部分。食材篇將243種食材分為五穀、五菜、肉、蛋奶、五果、茶飲調料、藥食兩用七大類，對每種食材介紹別名、食味、功用及適應證、用法用量、宜忌及相關食譜名。食譜篇收錄223個以本書所錄食材為主的食譜，詳細介紹其用料、用量及製作方法。 本書以簡、便、廉為原則，食材常見易得，食譜療效廣、製作簡單，以期為不同地域的不同人群提供膳食參考。

本書重點介紹了因時而異的藥膳食用原則，結合春、夏、秋、冬二十四節氣的氣候特點和人們的飲食習慣，按照不同節氣分門別類，精選藥膳食療養生方。另外，還從不同體質、不同人群出發，精選專屬藥膳，讓大家在享受美味的同時獲得健康，一舉兩得。

本書遵循中醫辯證施膳的基本原則，詳細介紹了290餘種養生藥膳的做法。全書分為六大部分。首先講述10大常見藥材藥膳總覽，詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選，以及製作方法。第二部分選取中國人常見的9種體質，有針對性地選取調養體質的藥膳。第三部分重點介紹藥材的選取、配伍，以及藥膳的飲食宜忌，讓健康由內而生。第四部分和第五部分分別從四季養生和五臟養生兩方面出發，介紹了相關辨證養生的多種藥膳。第六部分重點講解多種病症的對症藥膳，按照日常生活中的常見疾病進行講解。

本書從介紹甲狀腺基礎知識出發，先讓您對甲狀腺有一個詳細的瞭解，知曉在日常生活中如何養護甲狀腺。 此外，書中選取了數種常見的甲狀腺疾病，包含甲狀腺結節、甲狀腺炎、甲狀腺腫、甲亢、甲減、甲狀腺癌，先介紹它們的發病原因、症狀表現，再重點講解了藥物方案、飲食療法、運動調養、中醫調理、生活管理的相關方法，內容實用，易懂。

很多“三高”患者常常抱怨，在外聚餐時，飯店的東西太過油膩厚重；面對美食誘惑，一不小心就吃多了……面對“居高不下”的血壓、血脂、血糖，本書提供了多道降“三高”菜譜，輕輕鬆松解決患者們的難題。50種穀類、蔬果、中藥材，560道菜譜，教你用手邊的常用食材，烹製出適合“三高”人群食用的美味菜肴。外出就餐吃多了，不要怕，這裡有一天降“三高”食譜；如果近期疏於身體管理，血壓、血脂、血糖升高了，別擔心，這裡也有4周降“三高”食譜，按書上的食譜做飯，控制好飲食，就能降“三高”。書中的食材，既適合高血壓、高脂血症患者，也適合糖尿病患者。吃什麼，怎麼吃，吃多少，讓您在家就能吃到三甲醫院營養科主任醫生配比的營養餐。有了這本書，“三高”人群再也不需要為怎麼吃而頭疼了，一本書幫你解決“三高”難題。

本書是一本理論與實踐相結合的中醫藥膳學專著。全書分為概論、藥膳基本理論與技能、藥膳配料、藥膳配方、藥膳的臨床應用等五個部分。內容科學、系統、實用、先進，是中醫院校師生、營養師、中醫養生機構等從業人員必備的參考書，也可供廣大熱愛中醫食療養生的讀者閱讀。

中國農歷是我國傳統歷法，是一部精密、科學的陰陽合歷，是中國古天文學之精華，能夠準確反映日月、天地天體系統的運行規律。在數千年的歲月中，農歷不僅指導著中國人的農事活動，也是中國人日常生活、醫療養生、戰爭抗災等各項社會活動的指南。在古代，“上知天文，下知地理，中通人事”一直是智者的象征，作為天文知識的基礎，“二十四節氣、七十二候”則是古代讀書人的必修科目，但是現代社會很多人對此寶貴的文化遺產卻不甚了解

本書分為三部分， 部分中醫護理學概述，第二部分飲食護理，第三部分常見疾病的辨證分型及相應證型的飲食指導，每一種疾病根據證型不同，給予不同的飲食單品指導，包括飲食單品的種類、功效、性味、歸經等，可供護理工作者、護理專業學生、有飲食指導需求的人群使用。

《國民經濟和社會發展“十四五”規劃和2035遠景目標綱要》中明確指出要大力發展中醫藥事業，強化中醫藥特色人才培養，加強中醫藥文化傳承與創新發展。同時教育部也表示支持中醫藥文化納入中小學課程，廣泛開展中醫藥文化主題教育活動，引導學生傳承發展包括中醫藥文化在內的中華優秀傳統文化，增強民族文化自信和價值觀自信。中醫藥是我國的國粹，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，在長期的發展實踐當中充分地汲取了中國傳統文化的核心理念，值得我們大力宣傳、弘揚，充分發揮其獨有的價值。隨著國家社會對中醫藥教育的關注度加大，因此具有出版價值。 本書總體上分為廚房裡的味道、故事、中藥三個部分，通過引用古籍中對“五味”的記載並對其加以闡述、講述灶神的故事以及將常見調味品和食材進行簡單分類進行中醫藥科普，使中小學生對食物的性味等中醫藥文化有所瞭解，從而對食療有一定的認識，進一步提高他們對於廚房裡隱藏的中醫藥知識的興趣。通過發掘廚房中所隱藏的中醫奧秘，使中醫知識通俗易懂，中小學生也容易理解，並且配有相關圖片，下一步也將嵌入掃碼語音，使學生們可以通過多種途徑學習中醫、更加容易地掌握中醫。

中華文明源遠流長，在中國人的飲食中，粥處於舉足輕重的位置，它不僅可用以果腹，且能補益身心、延年益壽。在中國幾千年有文字記載的歷史中，粥的身影伴隨始終。本書從各人群飲食需求入手，分別介紹了適宜各類人群食用的粥品。首先介紹了粥的功效、各種做粥的食材，並介紹了煲粥的工序，讀者可從中學到煲一鍋好粥的基本技巧；隨後分章介紹了針對各類人群的養生粥，如男性補身強壯粥、兒童益智成長粥等；最後還介紹了幾十道簡單易做、色香味俱全的配粥小菜，方便讀者在家動手製作，用一碗好粥，呵護全家健康。

本書在介紹中醫九種體質的不同特徵、易患疾病及食養原則的基礎上，總結梳理出適合不同體質調養的中藥推薦目錄，形成了適合不同體質養生的食材推薦目錄，並精心研製出適合不同體質保健調養的藥膳食譜。本書在參考《中國藥膳大辭典》《中醫食療方全錄》《中醫藥膳學》等書籍中共逾1.5萬個藥膳配方的基礎上，運用頻數分析、聚類分析、關聯規則分析等資料採擷技術，結合中醫學、營養學及烹飪學理論，針對中醫九種體質的不同特徵、易患疾病及食養原則，遴選出百餘種藥食同源中藥材及食材，精心搭配出45款藥膳，以體質養生理念為核心，結合套菜方式呈現。本書圖文並茂，針對性和指導性強，所選菜例皆為簡單常見菜式，原料、輔料及調料介紹詳細，製作方法簡明，烹飪步驟清晰，好學易做。本書內容科學，操作簡單，方便實用，適合廣大食療養生愛好者閱讀，也可作為養生保健行業從業人員的參考用書。

《食物藥膳學》，本書主要分四部分內容。第一部分主要介紹藥膳的基本理論知識，主要包括藥膳的發展簡史，未來發展方向；藥膳的特點及分類；藥膳的基礎理論、藥性理論、配伍理論和治法理論。第二部分主要介紹藥膳的原料，主要包括每種食物原料的知識；藥物原料的知識。第三部分介紹與藥膳密切的原料檢驗知識。第四部分主要介紹藥膳配方，為人們合理使用藥膳提供參考。

無可避免的，許多毒素會經由各種渠道進入人體，從而導致一些慢性疾病，通過合理搭配膳食，可以在一定程度上促進毒素排出人體。《排毒瘦身變年輕這樣吃》根據人們的需求，介紹了一些可有效排毒的常見食材及飲食指南，不僅分類介紹了各種食材的排毒瘦身原理、食用功效、食用方法和食用宜忌等，還附有美味排毒食譜，給出了詳細的烹飪步驟，同時有營養分析和功效解讀可作為參考，讓讀者可以吃得健康、吃得放心，同時可達到瘦身、養顏的目的。

《特殊群體食療與保健》主要介紹兒童、青少年、中老年、女性及其他特殊人群的食療與保健，其主要特點為：淺顯易懂、理實一體、實用性強，讀者對象為中餐烹飪與營養膳食專業中職學生，也可作為科普讀物，面向大眾群體。

丹溪學派的傳承與創新》是《浙派中醫系列研究叢書》（專題系列）編撰工程中的一部重要著作，該工程得到了浙江省中醫藥現代化專項的立項支持（項目編號2020ZX002）。本選題對丹溪學派進行系列規範的整理研究，全面梳理該學派的傳承脈絡，挖掘丹溪學派形成的背景和學術淵源，探討其主要學術思想和成就，以及對後世醫學發展的影響。全書分別對丹溪學派代表人物生平和與著述選介、原文選析、方劑選錄及醫案選按等方面的研究，綱目分明，條理清晰，內容精要，更加切合臨床實用。如此大規模的對丹溪及其傳人的有關論述述進行系統的整理研究及學術研討，以冀準確、完整地反映“丹溪學派”的學術體系，這在國內尚屬首次，具有創新性，出版價值頗高。本專著的出版，適合於中醫醫療、教學、科研人員以及中醫愛好者閱讀，對於開展中醫學術流派的研究也有重要的參考作用。

DNA和miRNA中蘊藏著人類和生命的秘密，魔術表演和占星術利用了我們心中隱秘的機制，北極融化的冰川揭示了氣候本書為叢書《當代食物本草》中主講蔬菜的部分――《五菜為充》。全書立足于《黃帝內經》“五菜為充”的理論精髓，對一百多種南北各地常用蔬菜進行介紹，內容包括：食物科目、名稱、品種、菜肴、文化、營養、性味、功效、中醫文獻、實驗研究、藥理作用、臨床應用、驗方單方、注意事項，以及食物其他部分的藥用知識等。全書語言簡介凝練，說明清晰，情感飽滿，說明性與文學性兼具；圖畫精美，形象逼真，有一定的觀賞性；排版設計性強，便於閱讀理解。本書堪稱人們日常生活中指導蔬菜選擇、攝用、烹調的理想助手。

《飲膳正要》是一部古代營養學專著，該書記載藥膳方和食療方非常豐富，特別注重闡述各種飲撰的性味與滋補作用，並有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內容。它從健康人的實際飲食需要出發，以正常人膳食標準立論，制定了一套飲食衛生法則。書中還具體闡發了飲食衛生，營養療法，乃至食物中毒的防治等。附錄版畫二十余幅，文圖並茂，為我國現存第一部完整的飲食衛生和食療專書，也是一部頗有價值的古代食譜，對於研究我國的醫藥和蒙古民族的醫藥科技史具有重要的意義

妙用食物治百病，養出全家好身體。我國傳統食療不僅具有悠久的歷史，其獨特的理論和豐富的內容，也是中國傳統醫學的重要組成部分。本書分為上下兩篇，上篇分門別類，對穀物類、蔬菜類、水果乾果類、肉禽蛋類、水產類等145種食材進行詳細解析，包含每種食物的特性、營養成分、營養及藥用功效、食用技巧與吃法，讓大家準確掌握這些食物的營養性能及藥用功效，且配以適量藥膳，加深人們對食物藥用的理解，知道如何從食物的營養素搭配和藥用功效的角度出發，有目的地選取食材。下篇為讀者介紹了100多種生活中的常見病，包括病症陳述、病症分析和飲食原則，明確告知讀者該病宜吃什麼、不宜吃什麼，指導幫助讀者科學地選擇與搭配日常飲食，掌握“吃”對常見病的輔助治療方法，真正吃出健康來。