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⭑美國書籍評論網站Book Riot「時間」主題之最佳非文學書籍⭑⭑《出版人週刊》星號書評⭑⭑《學數學，弄懂這39個數字就對了》作者伊恩・史都華推薦⭑ 古人的時間是有形之物，能被年、月、時、分切割；哲學家說時間和空間不可分割，是運動的度量，且是不連續的，近代物理學家說，過去和未來不存在；生物學家說時間存在於每個細胞中；而這裡的你體驗到的時間因心境、年齡而改變它消逝的速度，但亞馬遜雨林裡的住民卻沒有時間的概念⋯⋯ 在這麼多種解釋中，究竟哪一個才是時間真正的樣子呢？最受歡迎的宇宙大哉問之一——「時間到底是什麼？」從鐘的歷史，歷代哲學家、物理學家、生物學家對時間的解釋到你我的時間感，探索時間百變的本質。 「讀來令人心曠神怡，很有技巧的書寫。」──約翰．凱瑞（John Carey）《星期日泰晤士報》（The Sunday Times） 獲獎作家、數學家Joseph Mazur在本書描述了人類對於「時間」的各種解釋。第一部從計量說起，談及計時之物——「鐘」的演化如何與人們對時間的概念俱進。從古人發明的水鐘、日晷以及各種曆法，到近代的電子錶、石英鐘及銫原子鐘等更精密的時間測量儀器。這些演變除了可見科技上的進步，也能看見人類文明的轉變與對時間的定義與再定義。 第二部將談及人們對時間的想法有哪些解釋及改變，包括歷來哲學家對時間本質的深層思考：時間是否和空間一樣是不連續的？時間是否也可以不斷分割有最基本單位？絕對時間是否存在等。 第三部則將從「物理學」的角度探討時間。愛因斯坦提出的時間與牛頓古典物理學的時間有何不同，這與愛因斯坦後來提出相對論有什麼關聯嗎？如果將時間與空間融合，近代物理學的宇宙觀又將如何轉變？ 第四部則將從主觀的「感受」來測量時間，提及我們的意識如何受到環境與社會文化的引導。例如：亞馬遜叢林的亞蒙達瓦部落並沒有「時間」的概念；時間感會因為快樂或恐懼或快或慢；以及當年紀漸長，時間似乎會過得愈來愈快等感受。而這些感覺，是否也有比較科學的合理解釋呢？ 最後在第五部，將提及生物與時間的關係。時間在此變成一把生命的量尺，作者將提及生物學對於老化的解釋，我們的腦如何知道晝夜的節律（腦內時鐘），細胞如何因年齡不同而有不同的生長速度，以及時間和記憶、睡眠的關聯為何。 本書在許多

當今科技食物產業發展的第一本全面調查！美國亞馬遜4.5星好評《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚真菌做成的牛排，比牛肉牛排更健康？用剩食廢料做成漢堡，是為了環保還是降低成本？改喝植物奶而非牛奶，是造福了地球還是食品公司？當實驗室取代農場，究竟是人類和動物的福音，還是食品公司不能說的祕密？ 邱吉爾曾說：「未來會有一天，我們不需要再飼養「一整隻可笑的雞」，而是直接透過「在合適的培養基中分開培育」，培養出我們需要的部位，像是雞胸肉、雞腿、雞屁股。」這個未來，如今已經成為現在式。食品的全新紀元已經來臨，在高科技幫助下，食品公司致力發展人造肉、人造雞蛋、植物奶和各種新產品，宣稱這有助解決氣候變遷、動物福利和自然資源缺乏等重大問題。然而，這些過度加工、且經常沒有清楚標示的產品，對我們的健康真的有好處嗎？食品產業的主要目的是要賣東西賺錢，而不是提供健康的食物，我們在超市中購物、點進IG上的廣告、塞爆我們的線上購物車時，最好牢牢記住這點。我們身邊依舊充斥各式各樣的汽水、糖果、零食，即便大家早就都知道這些東西對人體有害，行銷策略仍是繼續獵捕弱勢族群。本書是對當今科技食物產業發展的第一本全面調查。作者拉里莎．津貝洛夫（Larissa Zimberoff）本身為第一型糖尿病患者，從「渴望食物帶來幸福」的消費者角度出發，她以生動的筆調介紹包括藻類、真菌、豌豆蛋白、發酵奶和雞蛋、植物性漢堡、培養肉等科技食物的最新發展（以及這些產品的味道），並揭開隱藏在人造肉、人造雞蛋、植物奶背後，規模龐大的行銷策略、道德衝突與科技戰爭。從嬰兒配方奶、人造素食到太空人的能量棒，食物從來不只是食物，更是商業利益與權力角力的產物，唯有公開透明的機制與清楚的食品商標，我們才能真正了解自己吃下肚子的東西究竟是什麼。最終，我們仍然必須切記：「如果有什麼東西聽起來很魔幻，那很可能就不是真的。」媒體盛讚「津貝洛夫出色地消化了大量複雜的資訊，把這個嚴肅主題以幽默風趣的方式呈現出來……任何對未來食物有興趣的人都該一讀。」——《出版人週刊》Publisher’s Weekly「讀起來令人愉悅、充滿勇氣，就像來自矽谷的《紐約客》風格的擴展。」——Air Mail數位媒體書評「津貝洛夫犀利地問了所有該問的問題，揭開矽谷科技業對於打造科技食物系統的飢渴與貪婪。如果你也懷疑自己吃下肚的是什