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    • 巧手精工順德菜(第5版)(中英對照)
    • 作者:陳紀臨;方曉嵐  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝
    • 定價:440元  優惠價:88387 
    • 作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念,以科學的角度改良烹飪技術,使?菜更易做更美味;曾出版不同菜系食譜。本書所選的40多款順德菜,包括魚、肉、禽、蔬做材料,烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴,還有賀年必備的笑口棗和蘿蔔糕,都是香港家庭最常食也最受歡迎的菜式。書中並介紹數十年前順德媽姐(家傭)的故事。
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    • 印傭入廚手記:燜餸快靚正(第二版)(中印對照)
    • 作者:FELIZ CHAN  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
    • 定價:200元  優惠價:88176 
    • 燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒或喼汁調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。本書中
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    • 印傭入廚手記:切好菜.煮靚餸(第2版)(中印對照)
    • 作者:Feliz Chan  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
    • 定價:200元  優惠價:88176 
    • 滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎?基本刀功,說難不難,要家傭徹底瞭解箇中秘訣,?實需要下點苦功。資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟,介紹十款常用蔬菜的切法技巧:燜蘿蔔用滾刀塊?如何保留原塊椰菜包釀餡料?洋?縱切絲或橫切絲有何不同?將食材切成不同的大小、厚度及形狀,影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文,指導家傭針對不同食材,選用恰當的切法,發揮材料特性,輕鬆
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    • 四季嘗樂(中英對照)
    • 作者:Eric Poon  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/04/20
    • 定價:440元  優惠價:88387 
    • 這食譜以四季來分類,每個季節有3至4組套餐,其中一組是素食,套餐有頭盤、主菜和甜品。善用食材:如何善用用剩的新鮮香草,怎樣延長新鮮香草的生命、如何製成乾香草作裝飾。介紹四款基本上湯的烹調法和如何儲存;製作生麵撈、雲呢拿汁和番紅花水等。本書特色:許多人都有錯覺,認為烹煮西餐很困難,又要添置許多調味料、廚具等等……其實只要食材優質,加上用對烹調法,烹調西餐一點也不難,又美味。本書有許多cook sma
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    • 菲傭入廚手記:坐月好輕鬆(第二版)(中英對照)
    • 作者:FELIZ CHAN  出版社:Forms Kitchen  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝
    • 定價:200元  優惠價:88176 
    • 產後乳房脹痛、身體羸弱、母乳不足……家傭懂得從食療調養產婦體質、恢復體力嗎?本書介紹38款坐月養身食譜,以活血化瘀、驅寒祛風、滋補調理為主,包括:雞酒、薑醋、催奶湯水、滋補湯水及補益菜餚,功效及訣竅一目了然,家傭透過此書,認識坐月期間經常食用的調理食譜,依法烹調,可增強產婦的體質,甚至解決各類困擾,產婦可專心休養,療補體質,絕對是新手爸媽的指引。此外,書內介紹坐月四寶(老薑、麻油、甜醋、米酒)及各
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    • 零失敗的壓力鍋料理
    • 作者:安彥ARIONC  出版社:研出版  出版日:2017/12/22
    • 定價:390元  優惠價:9351 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 快速上桌,還留住食材風味…就靠壓力鍋一鍋搞定! 快速又方便,一學就會的壓力鍋烹調術!營養滿分,小技巧讓鍋具自動為你做出好料理。一鍋大滿足!好湯、肉類、海鮮、蔬菜、蛋、甜品也能弄! 煮食達人教路!中西日韓菜式零失敗技巧收錄
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    • 下站味來:贏在上碟前
    • 作者:下駅味來  出版社:研出版  出版日:2017/11/24 裝訂:平裝
    • 定價:430元  優惠價:9387 
    • 生活,是一站站甜酸苦辣的味覺旅程,任誰都可以自「煮」。 生活本來就是一站站的味覺旅程,有時回味昔日種種、有時酣念簡單平凡、有時渴望改變嚐新、有時深陷苦痛之中,一旦接受了這種人生設定,經歷百味才不枉過,不用刻意逃避戒酸苦辣,因為我們躲不過,既來之則安之,習慣了面對就自然會變得宛如一泓秋水,波瀾不興。 【食譜x藝術的結合】兼具視覺的享受與味覺的饗宴,色香味俱全的烹飪書,詳細教述擺盤,由選碟、配色,以至
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    • 無添加!原味手工麵條
    • 作者:Honney  出版社:研出版  出版日:2017/11/24 裝訂:平裝
    • 定價:390元  優惠價:9351 
    • 工作過後,想跟家人好好吃一頓健康又可口的麵條?市販的麵條卻太多添加物,防腐劑、色素與添加劑,對身體沒有益處,吃下去卻無法避免? 其實,只要花一點點時間,用最天然、最簡單的麵粉、雞蛋、鹽與水,就能製作出美味、可口及彈牙的各種麵條! 還可當成親子活動,跟家人一起動手,加入健康的食材,搖身一變各種味道的特色麵食,想享受天然滋味,還有甚麼難度? 【千變萬化!別小看麵條這回事。】作者 Honney 最喜歡跟
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    • 菲傭入廚手記:燜餸快靚正(第6版)(中英對照)
    • 作者:FELIZ CHAN  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:190元  優惠價:88167 
    • 燜雞、煮咖喱蟹、燜豬手……家傭如何有效縮短燜煮時間,炮製入味的燜煮菜?煮出引人食欲的燜煮菜,無論火候、食材及軟腍度,必須掌握得宜。家傭依書內食譜,只花約20分鐘能烹調色香味的燜煮佳餚,而且材料配搭新穎,醬汁濃郁。作者Feliz Chan更提出幾項快速燜煮技巧,以蘋果醋、梅酒或喼汁調味,加速肉質鬆軟,令家傭輕鬆炮製美食。此外,食譜內更詳列食材介紹、燜煮時間及菜式價錢,作為家傭烹煮的參考及依據。本書中
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    • 印傭入廚手記:零失敗添飯餸(第2版)(中印對照)
    • 作者:Feliz Chan  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/11/01 裝訂:平裝
    • 定價:190元  優惠價:88167 
    • 如何避免蒸水蛋變成蜂巢狀?生炒骨香脆之竅門?36個烹調重點秘訣,助家傭掌握每道餸菜的成功要點,解決入廚疑慮。烹飪導師Feliz Chan特別提出家傭容易忽略的入廚技巧重點,例如不脫皮的煎魚方法;炒牛肉的鬆軟技巧;原隻雞的浸煮法等,解釋詳盡,家傭依法炮製,入廚零失敗,並瞭解基礎的烹調成功秘訣,更可靈活變化不同的美味菜式。本書特點:38款蒸炒燜煮好味住家餸,作者提示「好味秘招」,特別提出每道餸的烹調重
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    • 金漆招牌 3
    • 作者:張宇人  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2017/09/29
    • 定價:760元  優惠價:88669 
    • 《金漆招牌3》承過往一貫訪問在香港具10年或以上歷史的飲食品牌,今輯特別介紹多間海鮮酒家,當中既有區內原居民,也有出身自漁民和海鮮買賣的業界,見證了香港飲食業重要的一環。本輯嘉賓並包括部分在香港曾經盛極一時,近年卻休養生息的金漆招牌,正是香港勞工短缺與及飲食業營商環境嚴峻的力證。
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    • 十九窮風流:廢青日常食譜
    • 作者:葉子騫  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2017/09/29
    • 定價:400元  優惠價:88352 
    • 當只看事情的本質,廢青這個狀況明明只是長輩與後幾輩之間的代溝死症,其實是沒有什麼大不了,除了時間外也沒有方法可以解決這個狀況,其實是不用喊打喊殺的。 《十九窮風流——廢青日常食譜》是一本由得到多位長輩和廢青認證的寫字人葉子騫,將自己和廢青fd子的經驗和想法融入食物之中,以不起眼的食材,最簡單無難度有少少特別的方法做出廢青感十足的三十六個菜式。果腹的同時也可以解決一些廢青們經常遇到的生活問題,當中包
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    • 適時擇食保健康
    • 作者:崔紹漢 博士  出版社:天地圖書  出版日:2017/09/29
    • 定價:530元  優惠價:88466 
    • 識食揀飲勤進補,健體強心不易老。四時變化難測,個人身體難於適應,所以你要預早調理,應時擇食,學懂掌握健康的養生智慧。  夏枯草、雞骨草、冬蟲草傷肝?吃大閘蟹有甚麼大忌?中醫藥可以防治新型流感?如何抗霧霾?怎樣防地溝油傷身?通過發生於世界各地與人類健康息息相關的事件,探討貼身的食物安全問題,並從中西醫學的不同角度分析事件對健康的影響。本書分為「輕鬆擇食」、「養生進補」和「四季保健」三大章,載數十條湯
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    • 菲傭入廚手記:廚餘變美食(中英對照)
    • 作者:Feliz Chan  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/09/15
    • 定價:190元  優惠價:88167 
    • 全書38款食譜,分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯,附以烹調廚餘小竅門。湯渣活用:豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。蔬果廚餘:西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果燜一字排、香蕉鬆餅(起黑點香蕉)。食材廚餘:燒鵝頭頸煮洋葱薯仔、芝士汁炸雞球、紅酒燜牛腱。五穀剩飯:櫻花蝦肉丸香芹泡飯、薑茸葱粒蛋炒糙米飯。
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    • 印傭入廚手記:廚餘變美食(中印對照)
    • 作者:Feliz Chan  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/09/15
    • 定價:190元  優惠價:88167 
    • 全書38款食譜,分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯,附以烹調廚餘小竅門。湯渣活用:豬肉凍(煲湯豬腱)、粟米煎蛋餅(煲湯粟米)、沙葛蠔豉鬆(煲湯沙葛、蠔豉)。蔬果廚餘:西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果燜一字排、香蕉鬆餅(起黑點香蕉)。食材廚餘:燒鵝頭頸煮洋葱薯仔、芝士汁炸雞球、紅酒燜牛腱。五穀剩飯:櫻花蝦肉丸香芹泡飯、薑茸葱粒蛋炒糙米飯。
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    • 隨心。煮意(中英對照)
    • 作者:黃淑儀  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/09/15
    • 定價:440元  優惠價:88387 
    • 近年來,Gigi姐出外拍攝烹飪節目的機會多了。除了中國大陸各省各縣.....南至海南島,北至哈爾濱,台灣的嘉義,台南與台北,東南亞的新加坡及馬來西亞,甚至南半球澳洲的雪梨,墨爾本及亞德萊德……除了認識更多新頴食材,學識更多新鮮配搭,更印證了各施各法的烹調方式。她不勉強自己拋棄舊有的點子,所以在食材上加多一些些,烹調時改變一點點,從而創造出有個人風味的菜式。隨心、隨意,是黃淑儀近年來對烹飪的態度。對
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    • 鼎爺廚房:家傳粵式手工菜(第五版)(中英對照)
    • 作者:李家鼎  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2017/09/15
    • 定價:440元  優惠價:88387 
    • 李家鼎(鼎爺)透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。他廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,本書介紹45至50道懷舊廣東菜式,如煎焗魚腸、BB鴿藏膶腸焗飯、古法鹽焗手撕雞、蒸三及第魚、梅菜扣肉等,無論小菜、湯水、甜品或小吃,鼎爺帶給我們食譜的小故事、成功煮食小竅門,以及選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。另外,其精湛的刀工更令
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    • 簡材料.滋味餸(中英對照)
    • 作者:廖教賢  出版社:Forms Kitchen  出版日:2017/09/15
    • 定價:440元  優惠價:88387 
    • 全書約48款食譜,分為五個章節:豆品篇、海鮮篇、蔬菜篇、禽畜篇及五穀篇,提出烹調時的重點技巧,令讀者清楚明瞭,容易掌握及實踐。豆品篇:白雪尋龍(淡豆漿炒蝦仁蛋白)、腐皮鯪魚卷(鯪魚膠包臘腸及膶腸,先蒸再炸)、千絲萬縷(豆腐絲、鮮腐皮絲、冬瓜絲、萵筍絲煮湯羹)。海鮮篇:黑椒薄荷蝦、香茅墨魚丸、花姿菊花盞。蔬菜篇:豆苗竹笙卷、珊瑚荔蓉盞、晶瑩小丸子(蘿蔔絲包豬肉丸蒸熟)。禽畜篇:開心脆骨(炸脆一字排黏
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