分析化學 - 三民網路書店

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21.食品分析與檢驗

作者：鄭清和 出版社：台灣復文興業 出版日：2013/05/01 裝訂：平裝

1.本書係依食品技師專技高考的命題大綱編寫，並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節而成。2.由於《食品分析與檢驗》所牽涉的範圍相當廣，加以新的儀器與分析方法不斷出現，本書雖然已盡力蒐集，但仍恐有漏網之魚，因此，建議能隨時關心新發表的食品分析與檢驗的方法。3.為了讓學生對各種考題都能有事先練習的機會，於是收錄了關考試中有《食品分析與檢驗》與《儀器分析》科目的考題，本書亦可供公務人員高考/升等考之用。

定價：460 元，優惠價：95 437

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22.食品分析與檢驗

作者：李柏憲; 呂玟倩 出版社：鼎文書局 出版日：2012/10/08 裝訂：平裝

本書分成重點整理及歷屆相關試題二大部分，筆者參考許多相關資料，以簡潔明確地筆法納入相關章節，協助讀者迅速瞭解有關食品分析與檢驗之重要觀念。高普考考試、地方特考與食品技師中食品分析與檢驗考試題型，以解釋名詞、問答題與部分計算題為主，考試時除注意考試時間之分配外，複習食品中一般成分分析方法，並多多利用儀器分析章節中所提到之儀器來應用至成分分析，是可以準備好這一科目之方法。並建議讀者能多加練習歷屆相關試

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23.化學分子套書（化學元素王國之旅＋化學分子世界導覽）

作者：艾金斯 出版社：天下文化 出版日：2011/01/01 裝訂：平裝

化學元素王國之旅五月天阿信：「我喜歡看科普書，因為發現真相真的很有趣，《化學元素王國之旅》讓我能趨近世界最真實的樣貌。」週期表就像元素王國的地圖。化學家、工程師以及學生等想真正瞭解化學的人，就憑著這張地圖去了解、摸索元素及其化合物。跟著艾金斯教授進行一趟「化學元素王國之旅」就能親臨元素週期王國的地形山川，更深入掌握化學內涵。化學分子世界導覽認識分子世界，你才能真正認識自己。這

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24.定性定量分析（含儀器分析）

作者：林惠中 出版社：大華傳真 出版日：2010/12/01 裝訂：平裝

◎內容精要：文字敘述簡潔扼要，表格化重點清晰易讀。各章結構完整，切中命題重點，提示考試趨勢。 ◎精選範例：配合考試趨勢，匯集最新試題，提升了解內容效率。詳盡的試題解析，並搭配難易適中的模擬試題 ◎歷屆試題：囊括近年國家考試相關試題，完整了解命題趨勢。考題附有命題配分表，能了解各出題重點比重。

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25.分析化學

作者：David S. Hage; James D. Carr 出版社：PEARSON 出版日：2010/12/01 裝訂：平裝

1.本書的結構乃是以授課講義為基礎，而涵蓋所有古典分析化學和儀器分析的內容，且在各章中也都有介紹與各章節相關的一些最新科學研究發展，因此具有實用性和內容廣泛性，而內容又不會太過深入。2.已經將公視的推導過程整理表格。同時也將各相關公視集結成表格，讓學生在學習過程中更容易上手。3.對於滴定數據的處理，本書也提供另一種處理模式：滴定比例值。此種計算模式讓學生更容易採用Excel城市來模擬滴定曲線的繪製

定價：790 元，優惠價：1 790

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26.儀器分析（最新版）

作者：童倉農 出版社：國興出版社(新竹黎明) 出版日：2010/04/01 裝訂：平裝

藥師考試專用書〈專技高考必讀〉本書參考美國藥典、中華藥典及歷屆藥師考題編著而成。內容包括分析概論、光度分析、層析法、電化學、超臨界流體及固相萃取、物理測定、化學檢查法、核子醫學及生醫化學。

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27.食品分析與檢驗

作者：李秀; 賴滋漢; 柯文慶 出版社：富林 出版日：2009/09/01 裝訂：精裝

本書此次增加的VII食品儀器分析增補篇，選擇學生可直接使用的數種儀器，著重於儀器的概要說明，操作法及實驗例。在學生實驗，為了讓許多學生可同時使用儀器，並不一定要使用最新儀器及最新分析法，因此舊分析儀器法仍有使用價值。

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28.儀器分析實驗

作者：呂春美 出版社：新文京開發出版 出版日：2008/06/30 裝訂：平裝

儀器分析對理工科學生而言，是一門實用技術，尤其是從事化學、化工、材料及生化方面之研究者更是重要。本書加入與生化儀器分析相關的部份實驗，希望有興趣的學生能在進階的實驗選修課上，加強對生化儀器分析的認識，希望這樣的安排對學生未來就業上能有實質的幫助。

定價：280 元，優惠價：95 266

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29.食品分析與檢驗實驗（附乙、丙級技術士考題資料）

作者：王美苓; 周政輝; 晏文潔 出版社：華格那企業 出版日：2008/02/01 裝訂：平裝

各章及實驗名稱與專有名詞皆附有英文，增進讀者英文專業能力。附有各種器具及儀器照片，並標明各部位名稱，方便讀者對器具及儀器之瞭解。附有實驗裝置圖，有助於實驗之操作。實驗步驟中附有「註」，提醒操作時須注意事項各實驗附有計算公式，便利實驗數據之演算。附有食品分析與檢驗乙、丙級技術士考題，以及相對應單元，有助於證照之取得。

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30.食品分析實驗(簡體書)

作者：張水華 出版社：化學工業出版社 出版日：2007/10/30 裝訂：平裝

本書為《食品分析》（普通高等教育“十五”國家級重點教材）的配套實驗教材。實驗內容包括食品中營養成分、食品添加劑、食品中有害、有毒物質的分析檢測。內容選排注重學生基本操作技能的訓練，既有一般性操作、常規性食品分析實驗，技巧性鍛煉和有代表性的先進食品分析實驗，又有部分綜合訓練內容，以提高學生綜合素質。本書的實驗方法主要取材于食品衛生國家標準的最新方法和一些成熟的檢測方法，充分考慮到實驗教學的特點

定價：114 元，優惠價：87 99

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31.分析化學學習手冊

作者：魏明通 出版社：五南圖書出版 出版日：2006/12/01 裝訂：平裝

分析化學是探究物質組成成份的化學分枝領域。分析化學可分為定性分析(qualitative analysis)及定量分析(quantitative analysis)兩大部分。定性分析是利用化學方法分離(separation)組成物質的各部分並加予辨認(identification)的化學。定量分析是準確測量物質所含一特定成分的化學。本手冊出版的主要目的，為配合魏明通教授《分析化學》一書

定價：150 元，優惠價：95 143

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32.分析化學實驗

作者：馮靜安 出版社：INTERNATIONAL THOMSON 出版日：2006/07/20 裝訂：平裝

第一篇定性分析第一章定性分析化學概論第二章陽離子分屬概論第三章第一屬陽離子之分離與檢驗第四章第二屬陽離子之分離與檢驗第五章第三屬陽離子之分離與檢驗第

定價：370 元，優惠價：1 370

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33.食物的背後

作者：CRAIG SAMS 出版社：香港三聯書店 出版日：2004/11/01 裝訂：平裝

誰控制了我們所吃的東西？食物到達我們手中之前究竟發生過什麼？我們給我們的汽車加入最好的燃油，但我們又給自己的身體加入了些什麼呢？我們從來未在我們的食品上冒過這樣的險。本書的議題再次緊扣我們這顆星球的重要事務──那些影響我們的食品的事情，基因改造、食物鏈、農業補貼政策、素食、癡肥症等問題均有涉及。

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34.人體試驗委員會常見問答集Q&A

作者：論壇生命暨醫療倫理研議案 出版社：國家衛生研究院 出版日：2004/10/01 裝訂：平裝

受試者保護為人體試驗中的重要課題,一個好的人體試驗不只要能在科學方面得到可信有用的結論,人道方面也必須符合受試者保護的倫理原則.研究者必須以尊重受試者尊嚴的嚴肅態度,充分顧慮並妥善維護受試者之安全,謹慎小心地進行人體試驗

定價：25 元，優惠價：1 25

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35.食品分析

作者：李敏雄校閱 出版社：藝軒 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

本書共分五個部分三十七章，除了全方位系統地介紹不同分析方法和基本原理，以及食品中各種重要成分的分析外，還用大量篇幅對食品相關法規和國際標準加以詳盡的闡述。同時大量增加了對色層分析、核磁共振和免疫分析等食品分析新技術的介紹。此外，本書引用的分析方法多為公認的國際權威方法，並在每章節後附有大量參考文獻和有關的網址，方便讀者進一步查詢相關資料。本書內容新穎，為食品專業的學生、教師、研究人員以及食品行

定價：750 元，優惠價：95 713

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36.分析化學

作者：賴文榮 出版社：新文京開發出版 出版日：2003/11/01 裝訂：平裝

本書係依據大專院校「分析化學」之教材綱要編寫而成，共分為十章，內容主要是定量分析及相關的分離方法和數據處理，並將弱酸和弱鹼的解離常數、常用的緩衝浴液、標準電極電位等作為附錄，以利參照。透過本課程的學習，使學生掌握定量化學分析的方法與相關原理，習得分析實驗的基本技能，培養學生嚴格、認真和實事求是的科學態度與分析和處理問題的能力。

定價：470 元，優惠價：1 470

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37.保健食品化學及其檢測技術

作者：何照范 出版社：文光 出版日：2003/10/01 裝訂：平裝

由於人類生存環境日趨惡化，空氣、水源污染的情況逐漸嚴重；導致腫瘤、腦血管疾病和缺血性心臟病等慢性疾病有明顯上升的情況。因此人類對食品的要求不只要吃得好也要吃得健康；因此具有長期療效功能及保健功能的食品成為消費者的優先選擇。保健食品應具有營養功能及食用時提供感官享受功能，更重要的是要具有調節人體生理活動、增強免疫能力、預防疾病、促進康復及延後衰老等調節功能。我國保健食品的發展淵源久遠，中華藥

定價：400 元，優惠價：9 360

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38.工業化學（上）

作者：陳世華; 鄭寶樹 出版社：正文出版社 出版日：2003/09/01 裝訂：平裝

1 •本書係遵照敎育部修訂公佈之工業職業學校，化工科工業化學課程標準，編輯而成。2 •本書共分上、下兩册，上册足供第三學年上學期，每週授課五小時之敎學使用，下册供下學期，每週授課五小時之敎學使用。3 •本書並可供工專之化學工程科與工程從業人員之參考與自修之用。4&nbs

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定價：230 元，優惠價：55 126

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39.儀器學

作者：蘇青森著 出版社：五南圖書出版 出版日：2002/12/01 裝訂：平裝

儀器學的功能為幫助人類取得觀感能力所不能達到的知識，可用到原子物理、量子物理、光電理論、電磁學或機械設計等。全書內容以實用為主，用淺顯易懂的方法介紹儀器的相關知識。可供大專、大學及研究所之理工科系學生使用，亦可供研究機構及科技工業界研究人士使用。

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40.食品營養儀器分析

作者：賴滋漢 出版社：富林 出版日：2002/11/01

本書的編輯目的，在於提供儀器分析基本實驗書，著重於儀器分析的基本知識及實際實驗。基本原理盡量簡易敘述，避免太偏理論，儀器的構造及操作因儀器製作廠的不同而異，本書只選擇其代表性者舉例說明。

定價：490 元，優惠價：95 466

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21.食品分析與檢驗

22.食品分析與檢驗

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24.定性定量分析（含儀器分析）

25.分析化學

26.儀器分析（最新版）

27.食品分析與檢驗

28.儀器分析實驗

29.食品分析與檢驗實驗（附乙、丙級技術士考題資料）

30.食品分析實驗(簡體書)

31.分析化學學習手冊

32.分析化學實驗

33.食物的背後

34.人體試驗委員會常見問答集Q&A

35.食品分析

36.分析化學

37.保健食品化學及其檢測技術

38.工業化學（上）

39.儀器學

40.食品營養儀器分析

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