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    • 咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)
    • 作者:肯尼斯.戴維茲  出版社:積木文化  出版日:2019/06/01
    • 定價:450元  優惠價:79356 
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    • 全球咖啡玩家公認,學習烘豆必讀的第一本書!.烘豆機、烘焙模式迅速導覽..全球主要產區精品咖啡豆指南..生豆烘焙DIY實戰入門及進階.自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵?你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎?自家烘焙的難度,只介於「將蛋煮熟」與 「做出超美味義大利麵白醬」之間?國際知名咖啡專家肯尼斯•戴維茲(Kenneth Davids )以鑽研咖啡數十年寶貴心得,為所有的咖啡愛好者,撰寫這部值得捧讀並能具體
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    • 咖啡歐爸的彩繪拉花:史上第一本!從風景、人像到世界名畫,63款宛如明信片的彩色咖啡拉花
    • 作者:李康彬  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/05/03 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • IG 26萬粉絲狂推轉發,CNN等國外媒體爭相報導!韓國超人氣歐爸咖啡師的「彩繪拉花(Creamart)」,席捲來台!★不敢相信!突破單一色調、固定圖案,顛覆拉花的視覺饗宴大公開!★讓梵谷〈星夜〉、孟克〈吶喊〉等經典畫作,在咖啡上全彩呈現!看膩了線條簡單的拉花,這次,直接在咖啡上畫一幅畫吧!不論你是每日必來一杯的咖啡愛好者;或是正鑽研於拉花的咖啡從業者,跟著彩繪拉花大師STEP BY STEP,咖
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    • 有關咖啡的100個故事
    • 作者:邢豔-編著  出版社:驛站文化  出版日:2019/05/03 裝訂:平裝
    • 定價:240元  優惠價:79190 
    • 法國傑出的外交家塔列蘭曾說:「最理想的咖啡,應當黑得像魔鬼,燙得像地獄,純潔得像天使,蜜得像愛情。」短短一段話,把咖啡的萬千風貌表露無遺。  咖啡的散播,像是一場美麗的風暴,全世界都陷入它迷人的風味中,而且每到一個國家,就掀起一股新風潮,與當地的風土民情結合,進而發展出適合當地的口味,落地生根。  據估計,全球每天喝掉16億杯咖啡,有1.25億人口在為咖啡產業而努力,關於咖啡的起源、傳播、種類、發
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    • 從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室
    • 作者:戴夫•阿諾德-著;癮型人-審定  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/05/02 裝訂:精裝
    • 定價:1980元  優惠價:791564 
    • 亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名平均4.5顆星評價有史以來最科學的調酒工具手冊創造更美觀的、精進的雞尾酒革命在戴夫•阿諾德(Dave Arnold)的世界裡,冰塊的形狀,蘋果中的糖和酸,以及一瓶香檳中的泡沫,都是可待測量,測試和調整的成分。透過在紐約技術高超的酒吧「Booker&Dax」的創意發想,將讀者帶入吧台與實驗室。透過阿諾德和他的夥伴,一起調查溫度、碳酸化,糖濃度和酸度,尋求提升經典雞尾酒的
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    • 職業咖啡師的手沖咖啡之道
    • 作者:布萊恩‧W‧瓊斯  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/04/10 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • ~咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡~歡迎進入第三波「慢咖啡運動」!「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度,而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」慢慢泡、慢慢喝,享受每個盈滿咖啡香的片刻。【本書特色】◎9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式,不必踏出家門,也能讓喝咖啡昇華為饗宴!◎從認識咖啡豆~沖煮、做成咖啡酒,享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味!◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」,創作18種咖
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    • 咖啡字典A-Z:冠軍咖啡師寫給品飲者的250個關鍵字
    • 作者:麥斯威爾‧科隆納-戴許伍德  出版社:積木文化  出版日:2019/03/16 裝訂:平裝
    • 定價:550元  優惠價:9495 
    • 英國冠軍咖啡師Maxwell以第一線專業觀點,帶領所有咖啡品飲者解讀業界行話、揭開產地秘話、分享競賽神話、暢談咖啡逸話產地-厄瓜多、剛果、巴布亞新幾內亞、盧安達……這些充滿潛力的咖啡產地,正面臨什麼棘手問題?當地小農又是如何努力克服困難產出優質咖啡?品種-「SL品種」宛如品質保證,一開始卻是受到英國皇室命令,為了提高收成量而栽培?風味-造成肯亞豆常見的活潑水果調性與複雜酸值主要原因為何?;同一支衣
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    • 一杯咖啡抗百病〔圖解聖經〕:從科學及醫學角度,剖析喝咖啡對你我健康的好處
    • 作者:張金堅;梁捨  出版社:優渥誌  出版日:2019/02/27 裝訂:平裝
    • 定價:290元  優惠價:79229 
    • ★台灣乳癌名醫.咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆,從產地到咖啡桌,你對咖啡認識多少? 如果你懂得正確喝咖啡,咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神, 還能助你養生、抗癌、抗百病! 大家都說喝咖啡有益健康,是真的嗎? 一天喝幾杯咖啡對身體有益無害? 身體有病痛的人可以喝咖啡嗎?該怎麼喝呢? 發現讓咖啡兼具健康與風味的秘訣! 根據統計,台灣咖啡的年產值超過700億元,一年能喝掉28.5億杯!而且預估未來還有
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    • 咖啡+紅茶完全圖解二書
    • 作者:河寶淑;趙美羅  出版社:奇光出版  出版日:2019/02/13 裝訂:平裝
    • 定價:800元  優惠價:9720 
    • 《咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南》從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握咖啡的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!◆韓國暢銷書榜第一名!◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆(選豆、烘豆、調豆),詳細解說理解咖啡的第一步!◆從烘焙、研磨到萃取,完整呈現製作好咖啡的每道工法,做出符合自己口味喜好的調豆咖啡!◆深入介紹咖啡的死黨
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    • 臺灣咖啡誌
    • 作者:文可璽  出版社:麥田  出版日:2019/01/27 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:79379 
    • 首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光;含括大量咖啡相關豐富史料,以及上百張咖啡歷史圖片。特別推薦――胡川安(中央大學中文系助理教授,「故事:寫給所有人的歷史」網站主編)蔣竹山(中央大學歷史所副教授)韓懷宗(咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技/咖啡研究中心顧問)(依姓氏筆劃排序)《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外,作者還找到各種珍貴咖啡種植的山
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    • 飲水大革命(經典版)
    • 作者:楊乃彥  出版社:養沛文化  出版日:2019/01/23 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:79198 
    • 不健康的長壽是一種懲罰!這是飲用水的革命,也是健康的革命!  在急速邁入少子化、高齡化社會的台灣,  高齡者大部分都受到活性氧(自由基)有關之糖尿病、  腎臟病、風濕、攝護腺腫大、心血管疾病、癌症等慢性病所苦。  這是個迎接補「氫」時代的來臨,如何在家複製長壽村飲水的健康方案。  水是生命之源,是身體的主要成分,也是改善健康最快速的物質!  而氫是水中不可或缺的元素,更是宇宙和人體的最重要元素,
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    • 咖啡館開業必備MENU 84:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南
    • 作者:李榮敏  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/01/22 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:75285 
    • ~嚴選商用級咖啡、飲品特調指南~韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU, 以「簡單、快速、美味」為至高原則,公開商業性飲品製作竅門!【本書特色】◎刊載84款咖啡廳經典飲品:以「簡單、快速、美味」為原則,從基礎的義式濃縮咖啡,衍生變化冷熱飲、甜品、咖啡調酒,能符合咖啡館供餐需求。◎介紹義式咖啡機操作方式,飲品調製原則:從零開始說明義式濃縮咖啡的萃取原理與過程,並介紹蒸煮牛奶、打發奶泡,以及打完奶泡後的
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    • 職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.02:咖啡館前台實務篇
    • 作者:尹善熙;李榮敏;崔根杓;鄭珍颿;李承勳  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/01/10 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
    • ~韓國咖啡調理師標準教材~韓國8大國家標準基礎項目訓練,vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」,咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。【本書特色】◎根據韓國NCS(國家職務能力標準)構成本書內容,咖啡調理師指定受訓教材。◎精密設計的【表格+圖解+照片】,分析機具操作方法、牛奶與義式咖啡的製作步驟,講述世界規範標準。◎提供咖啡廳顧客接待、商品整頓、客訴應
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    • UCC咖啡博物館帶你認識咖啡:從神秘果實變成精品時尚千年前的伊斯蘭胃藥,如今竟讓全世界都上癮!
    • 作者:UCC咖啡博物館  出版社:睿其書房  出版日:2019/01/09 裝訂:平裝
    • 定價:330元  優惠價:9297 
    • 從一碗稀飯到一杯咖啡源起於伊斯蘭世界的咖啡,最初是被當成胃藥,以煮成稀飯的方式食用,而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時,咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡,所以在歐洲造成流行也只是早晚的問題。但咖啡卻一度被基督徒所排斥,甚至被稱呼為「惡魔的飲品」,直到教宗卻被它的味道深深打動,因而為它施洗,讓咖啡成為基督徒也能飲用的飲品後,這才開啟了進入歐洲的大門,此後更往世界各地開花散葉。今日的咖啡已
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    • 精品咖啡不外帶:寫給職人的咖啡手札
    • 作者:朱明德  出版社:活字出版社  出版日:2019/01/09 裝訂:平裝
    • 定價:420元  優惠價:9378 
    •  咖啡的第三波風潮:精品咖啡、手沖咖啡來了! 咖啡職人浸淫咖啡三十年,最真誠、純粹的咖啡經無私分享「如果我不在家,就是在咖啡館;如果不是在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」培育出多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅朱明德,浸淫咖啡三十餘年,自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗,率先走向第三波精品咖啡的風潮。本書分為兩卷,第一卷為作者朱明德的咖啡概念分享,從精品咖啡的條件、咖啡師的養成、修養、選豆、
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    • 水是健康之鑰,你喝對了嗎?
    • 作者:廖俊凱  出版社:書泉  出版日:2019/01/04 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • ◎正確喝好水,疾病遠離你水,占人體比重的7成,所以當體內水分不足時,皮膚就會變得乾燥、沒有光澤,人容易顯得蒼老、氣色不佳,嚴重者甚至會影響健康,根據世界衛生組織的調查發現,人類疾病即有80%都與「水」有關。然而,「喝水」不單只是補充體液而已,這看似簡單的動作卻按藏著許多的「眉角」與「規矩」,例如喝多少?什麼時候該喝,什麼時候不該喝?要喝什麼水,你不可不知,就讓我們一起喝好水、變健康!
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    • 多喝水的療癒聖經:數世紀以來最被小看的天然療方,缺水對身體的傷害遠超乎你想像!
    • 作者:弗列敦‧拜門蓋勒  出版社:柿子文化  出版日:2018/12/27 裝訂:平裝
    • 定價:299元  優惠價:79236 
    • 當你開始感到口渴,缺水對身體的傷害早就已經形成了! ★已翻譯逾20種語言,再印至少35次的水療癒經典★拜門蓋勒醫師是諾貝爾獎得主亞歷山大‧弗萊明(發現盤尼西林)的學生★光靠運用水的療癒力量,拜門蓋勒醫師就改善了3000名患者的消化性潰瘍 你知道嗎? ◆2018年台灣腎臟醫學會調查發現有4成民眾平均一天開水攝取量不到1200c.c.。◆2015年美國發表的研究發現,逾一半美國學童及青少年水分補充不足
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    • 咖啡癮科學:從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記
    • 作者:尚.史戴曼  出版社:楓葉社文化  出版日:2018/12/05 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:75225 
    • ~44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記~你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價?★科學家與咖啡師在本書槓上了!超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識! 【本書特色】◎書中所有事實皆取自科學文獻的資料,妙的是敘述生動,不致讓人感覺置身高中教室。◎嚴謹的實證可能會影響你對精品咖啡產業以及風土、水、味道的看法。◎提醒:有些資料與業界的主流觀點有所出入,若想找人暢聊本書,請避免尷尬。 你覺
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    • 飲料調製丙級技能檢定學術科精通
    • 作者:朱州哲;吳東安  出版社:龍騰文化  出版日:2018/12/01
    • 定價:425元  優惠價:85361 
    • 本書主題共分4部分,其內容與特色如下:1.應檢須知篇:包括應檢人員考前須知、考場介紹等,提醒考生們相關注意事項,為考試做最好的準備。2.飲料調製篇:包括術科扣分標準及注意事項、器具與材料介紹、裝飾物的製作、茶與咖啡的世界、義式咖  啡機進階操作技術與職場實務運用等;作者群精心編寫,提供應考學生最需要的資訊。3.術科實作篇:依六大調製法建構全書,包括各調製法介紹、飲料調製技術、術科試題操作與配方一覽
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    • 頂尖咖啡師給新手的入門讀本
    • 作者:小池美枝子  出版社:睿其書房  出版日:2018/11/07 裝訂:平裝
    • 定價:330元  優惠價:79261 
    • 從30秒到8小時從零下冰溫到90℃不同的時間X不同的溫度萃取出同樣完美的1杯Espresso & Coffee 日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 提供營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案 附有DVD,透過動態影像學習沖煮咖啡&拉花技巧,清楚易學!冠軍咖啡師的職人技術&最佳配方請跟著頂尖咖啡
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