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    • 尋茶記‧中國茶葉地理:從皇帝后妃到平民百姓都愛不釋口、宮廷劇中必不可少的關鍵綠葉,65款頂尖茗茶身世揭密!
    • 作者:藝美生活  出版社:和平  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 有人‧有茶‧有故事找茶‧懂茶‧泡好茶尋找生命中的命定好茶,走訪一生不可不去的茶鄉13處「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁,「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音,「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱……劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶,是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋?一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈,告訴您好茶
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    • 第一次品綠茶就上手(圖解版)
    • 作者:王岳飛;周繼紅  出版社:崧燁文化  出版日:2019/01/25 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:79277 
    • 在各茶類中,綠茶是中國生產歷史最悠久、產區最遼闊、品類最豐富、產量最龐大的一類。幾千年來,祖先們不斷摸索,逐漸形成了完整的綠茶製作工藝。中國綠茶的發展大致經歷了生嚼鮮葉、原始綠茶、曬青餅茶、蒸青餅茶、龍團鳳餅、蒸青散茶、炒青散茶、窨花綠茶等歷程,加工技術愈加完善,是歷代茶人不斷創新的結果。 本書將以綠茶的起源、生長產地、品種辨別、加工方式、茶道禮儀與沖茶器具、技法、評審、儲存方法及綠茶之保健療效等
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    • 製茶學:台灣茶類之製造生產
    • 作者:王慶裕  出版社:新學林  出版日:2018/09/17 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:95456 
    • 本書特色「製茶學」是台灣國內農學相關大學學習「特用作物學」、與「茶作學」課程時,所涉及之一種重要作物加工製程,由於茶葉是台灣本國自古以來極為重要之農產品,茶樹之種植面積超過20,000公頃以上,分布於不同海拔高度,在不同之氣候環境與地域下,衍生出不同的茶類,成為台灣茶葉特色。因此為提供製茶學相關教材,乃試圖整理編撰出《製茶學:台灣茶類之製造生產》一書,供入門者學習參考之用。大學裡有關特用作物中「茶
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    • 肉製品加工:丙級技術士技能檢定必勝寶典
    • 作者:曾再富;林高塚  出版社:新文京開發出版  出版日:2018/01/20 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:9270 
    • 本書是依據行政院勞動部最新公布之「肉製品加工技術士技能檢定規範」及「肉製品加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料」公布之最新檢定須知及考題編寫而成。全書共3章,第1章說明肉製品加工技術士技能檢定規範;第2章為術科試題解析,涵蓋乳化類、顆粒香腸類、醃漬類、乾燥類及調理類等,各試題均有詳盡的步驟解析,並設計「製作要領和注意事項」與「製作報告表」的單元,提供應考讀者參考;第3章為題庫、歷屆丙級技能檢
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    • 茶葉全書(權威中譯足本)(共二冊不分售)
    • 作者:美國威廉·烏克斯  出版社:心一堂  出版日:2017/10/11 裝訂:平裝
    • 定價:1498元  優惠價:91348 
    • 英文原版於一九三五年出版,作者前後花了二十五年,搜集資料,并親自到各茶葉國實地考察,凡茶葉的歷史、裁培、製造、貿易以及社會、藝術各方面,都有豐富詳盡的記述。可說是茶葉方面的劃時代世界性巨著。出版以後,各產茶國及消費國均視為荼葉界必讀書之一。本書與【唐】陸羽《茶經》、日本榮西和尚《吃茶養生記》被稱為世界茶葉三大經典。書中有照片及精美板畫。全書共分六大部分:歷史方面、技術方面、科學方面、商業方面、社會
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    • 普洱茶錄:易武的茶香歲月
    • 作者:王美霞;陳懷遠;盧敏華  出版社:沐春行銷創意  出版日:2017/06/26 裝訂:平裝
    • 定價:480元  優惠價:9432 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 進入西雙版納的普洱茶生長與製作現場,是寫這本書時,最艱難的課題,迢遞的旅程裡,山路漫長而顛簸,車搖人晃的昏眩裡,幾度,讓我幾乎放棄前行……關於人與事的抒情,王美霞是擅長的;對於史料專業,王美霞不僅用心,更是謹慎對待,處處細節,她反覆求證、甚至實地採訪親證。讀著王美霞的文字,我們可以瞥見1983年陳懷遠與普洱茶的緣起;也可知道為何他1994年初入古茶山易武,就想抽絲剝繭尋找每位喜愛普洱茶的朋友都想知
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    • 忘茶味:北埔.東方美人.茶
    • 作者:古武南  出版社:臺灣商務  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:75338 
    • ★本書以事茶人、文史工作者古武南為敘事者,以職人之眼,帶領讀者看見一個臺灣客家鄉、一個傳統產業、一個更美好的生活方式。★書中以大量圖片呈現,除北埔茶園風光、製茶過程外,更有多張烹茶、品茶、玩茶、賞茶、藏茶的照片,藉由文字與圖片的編織,營造生活禪的閱讀氛圍。名人推薦廖榮鑫 漢翔公司董事長李曙韻 北京茶家十職台北人儋如菊創辦人張安佐 明基友達基金會董事長小 蟲 華人音樂教父吳東昇 金廣福文
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    • 走訪義大利起司的故鄉
    • 作者:本間るみ子  出版社:瑞昇文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
    • 定價:400元  優惠價:9360 
    • 【內容簡介】當傳統技藝,面對新時代的潮流──以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路 ◆保證原產地和品質的DOP制度  DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並於特定產地內,以代代相傳的傳統製法製成,保障產品獨特性與品質的制度。  在義大利,多款起司製造者為保有競爭力,而設法取得DOP認證。另一方面,酪農業者和生產者減少的現代,也有些小規模生
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    • 嚴選乳酪手帖
    • 作者:宮內祥子  出版社:臺灣東販  出版日:2016/05/26 裝訂:平裝
    • 定價:260元  優惠價:79205 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 從白黴型到硬質型,嚴選全球的著名乳酪進行解說!介紹45種現今備受矚目,擁有世界級實力的日本國產乳酪!分門別類介紹2015年8月當下特別推薦的日本進口乳酪。將本書所介紹的乳酪全部吃過一遍,你就會成為乳酪達人!滿滿的深奧知識,讓你加倍喜愛乳酪!本書將介紹的乳酪分為「白黴型」、「藍黴型」、「羊奶型」、「洗皮型」、「硬質╱半硬質型」、「新鮮型」等六大類,再加上「日本的乳酪」,合計共七大類。透過「口感」、「
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    • 法國AOC頂級乳酪
    • 作者:周寶臨  出版社:書泉  出版日:2015/09/02 裝訂:平裝
    • 定價:280元  優惠價:79221 
    • 本書特色 香滑濃醇的乳酪總是讓你難以抗拒?想要品嚐日常飲食經驗之外的乳酪,卻不知該如何下手? 本書由定居歐洲多年的乳酪專家以深入淺出的QA問答型式解說乳酪的製作過程、挑選訣竅等知識同時介紹46種法國頂級乳酪的風味特色帶你輕鬆進入乳酪的萬千滋味世界!內容簡介 台灣有越來越多的乳酪專賣櫃,這些來自世界各地的乳酪皆擁有獨樹一格的風味,但人們常因缺乏相關知識而不敢挑選嘗試,實在可惜。本
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    • 世界泡麵評鑑百科
    • 作者:山本利夫  出版社:智富  出版日:2015/08/04 裝訂:平裝
    • 定價:350元  優惠價:9315 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 泡麵是世界共通的語言,也是人類共同的希望!吃泡麵也能這麼有學問!各國泡麵就像驚奇箱一樣有趣,如果不打開,永遠不知道會吃到什麼!挑戰世界各國袋裝麵,前所未見的泡麵史,帶你「看」遍各國泡麵好滋味!一次介紹多國共539包泡麵告訴你這些泡麵有多~特別、多~好吃!
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    • 台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動
    • 作者:宋冠儀 作;楊少帆 攝影  出版社:四塊玉文創  出版日:2015/03/06 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:72274 
    • 好玩,好茶,好故事!紅茶產區╳在地品牌╳特色茶館找個好天氣,來場品茶之旅吧!你嘗過一杯好茶的滋味嗎?循著字裡行間,跟著走遍台灣紅茶的主要產區,窺看茶香流瀉百年的痕跡;尋覓在地品牌,聆聽茶職人與茶農的生活之道;拜訪各式特色茶館,以一杯好茶作完美收尾;從平地到高山,從南到北,尋找專屬於台灣茶的深刻感動。
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    • 台灣有機茶地圖:32處台灣有機茶園,遇見茶職人的天然好茶
    • 作者:葉思吟;吳治華  出版社:晨星  出版日:2014/10/14 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 每一片茶葉,每一口茶湯,都來自於淨土的呼吸與職人的天命32處台灣有機茶園,遇見茶職人的天然好茶 ◎走訪全台灣茶區32處有機茶園,書中一一介紹有機茶園栽培現況與茶人理念,是今年度台灣最完整有機茶全面踏查蒐錄誌。◎以手繪插畫介紹有機茶樹特徵,對比慣行茶與有機茶樹,從圖解的過程中建立讀者基礎觀念。◎手繪台灣島圖與地圖,一覽有機茶園分布圖,讓讀者快速掌握有機茶產區地理相關位置。台灣茶名聞世界,尤其是觀光客
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    • 肉品加工理論與應用
    • 作者:陳明造  出版社:藝軒  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
    • 定價:950元  優惠價:95903 
    • 本書乃理論與實際並重,由畜牧生產、肌肉組織、化學、功能特性至各種加工方法均一一述及,使讀者了解如何由動物的肌肉組織轉變成為人類的糧食,進而使加工業者知道肌肉蛋白的功能性質在食肉工業上的應用。
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