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    • 茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記
    • 作者:王明祥  出版社:幸福文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝
    • 定價:460元  優惠價:79363 
    • 「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活隱藏在茶味裡的豐富隱知,讓新一代茶人為你說明白喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了王明祥的茶路,進而創辦茶堂。十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪
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    • 飯店文化建設案例解析
    • 作者:魏星  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 本書以案例分析的形式來介紹飯店文化建設的重要性,書中所舉的例子既有中外一些著名飯店,也有一些并不知名的飯店;既有規模較大的飯店管理集團,也有規模較小的單體飯店;既有豪華飯店,也有經濟型飯店;既有中國人自己管理的飯店,也有中外合資合作的飯店;既有經營成功的飯店,也有不成功的飯店;既有經濟發達地區的飯店,也有欠發達地區的飯店。總之,本書選取的案例都有一定代表性、典型性。不同地區、不同需要的讀者,如飯店
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    • 飯店服務與管理
    • 作者:吳本  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝
    • 定價:500元  優惠價:79395 
    • 本書以管理理論為指導,吸取國際飯店經營管理的先進經驗,結合國際飯店業發展潮流和中國飯店業的現狀,在對飯店的基礎知識和飯店管理的基本理論作了簡要介紹後,系統地闡述了飯店組織構建、飯店產品、飯店從業人員的素質要求、飯店服務質量管理、飯店三大業務部門的服務與管理以及現代飯店集團化等理論問題及應用方法。本書的編寫以高等職業教育教材為出發點,講求理論性、層次性和實用性相結合,在文中大量運用案例說明問題,力求
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    • 飯店品牌建設
    • 作者:戴斌-等  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 有人說「集團是船,品牌是帆」,這大概不無道理。於是乎,這些年來,中國本土飯店連鎖品牌又一次如雨後春筍般地破土而出。 這是一本論述飯店品牌建設的專著。它涉及了飯店品牌建設的方方面面,既有對飯店品牌建設歷史的回顧,也有對現代經濟條件下品牌建設的思考;既有飯店品牌建設之戰略層面的規劃,也有飯店品牌建設在操作層面的技巧;既有理論的歸納,也有案例的分析;既有對國際知名品牌擴張經驗的總結,也有對本土優秀品牌成
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    • 飯店客務客房服務與管理
    • 作者:孫茜  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝
    • 定價:500元  優惠價:79395 
    • 隨著旅遊飯店業的發展,飯店從業人員的需求量日益增多,餐旅遊類學生已成為從業大軍中的主要力量。因此深化教育改革,突出以全面素質為基礎、以能力為本位的職業教育新觀念益發重要。根據高等教育要求和飯店行業特點,我們精心編寫了這本《飯店客務客房服務與管理》。 本書儘可能用關鍵詞或短語、圖表進行程序總結,幫助讀者更好地理解各章內容;補充案例分析、情景模擬指導,使學生能夠較直接地理解應掌握的內容,真正體現其實用
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    • 團隊建設與有效溝通
    • 作者:程新友  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝
    • 定價:600元  優惠價:79474 
    • 本書就團隊建設與有效溝通的各個方面進行了深入、確實的探討和研究,按照團隊-團隊溝通-打造高績效團隊的邏輯順序來組織內容,脈絡比較清晰。總體來說,與已出版的同類著作相比有一些獨特之處:內容新穎、結構合理;條理清晰、通俗易懂;語言可親、風趣幽默;案例豐富、形式活潑。書中大部分觀點和管理方法都是本人從事十幾年飯店管理實踐中累積起來的成功經驗之談,在《團隊建設與有效溝通》中詳細闡發,以求與同行切磋交流。本
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    • 飯店客務部疑難案例解析
    • 作者:吳軍衛  出版社:崧燁文化  出版日:2019/02/14 裝訂:平裝
    • 定價:250元  優惠價:79198 
    • 隨著旅遊業的蓬勃發展,旅遊教育也越來越受到重視,本書針對飯店課務部服務的過程,按旅客與飯店接觸時間的先後順序分為:賓客到達前、賓客到達時、賓客住店期間、賓客離店時和離店後5階段。就每個階段的服務過程中容易出現的問題進行了列舉,並就每個階段的典型案例進行了分析等。
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    • 2019 CHM旅館管理專業人員認證:銀階認證試題指南
    • 作者:中華民國旅館經理人協會  出版社:華立圖書  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝
    • 售價:350 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 一 、試題設計實務為主,理論為輔,並切合現況  本次認證試題,超過七成都是過去五十年來旅宿業實際發生的經驗試題,完全與台灣旅宿業現況相符合,其餘三成也都是特別挑選符合實際需求的理論知識,堪稱台灣史無前例最具國際觀且又本土化的旅宿業界專業認證考試。二 、最資深且權威的命題委員  本次認證試題,共計有超過40位的旅館專業經理人參與命題,平均旅館年資超過15年,九成以上都是從基層做起,觀光旅館與一般旅館
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    • 2019全球科技產業動態大預測
    • 作者:拓墣產業研究院  出版社:拓墣產業研究所  出版日:2019/02/01
    • 定價:15000元  優惠價:913500 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 隨著中國國務院在2017年發布新一代人工智慧發展進程規劃後,預計將在2025年創造4,000億元人民幣產值規模,此計畫發布使得中國新創人工智慧晶片廠商如雨後春筍般出現;與此同時,歐美晶片廠商在人工智慧晶片開發上,也開始著重神經網路運算的效能提升,2019年將為消費者帶來更多豐富的使用體驗。隨著各國陸續展開5G頻段釋出,2019年5G逐步朝向商用化邁進,其中新基地台建設和現有設備更新,將加快5G相關
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    • 你寫的小說能賺錢:除了小說寫作技巧以外,你現在更應該知道的是,如何靠小說賺錢的各種方式!
    • 作者:簪花司命  出版社:展夢文創  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝
    • 定價:299元  優惠價:66197 
    • ◎臺灣書市第一本教你如何靠自己寫的小說賺錢的必備入門寶典。◎作者累積6年的個人出版實戰經驗,珍貴的教戰守則首度公開!◎告訴你如何不必成為大賣作家,自己也能創造出大賣作家的價值。你知道,早有一批小說作者靠著自己賣書默默賺錢,甚至不需要本金嗎?你知道,你可以靠自己賣小說賺取不錯的額外收入,不但投資報酬率高,甚至能成為正職嗎?你真的知道書賣得好最關鍵的重點在哪裡嗎?搞清楚這件很多創作者都沒搞懂的事,你就
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    • 我在通用的日子:史隆回憶錄
    • 作者:艾弗雷德.史隆  出版社:十力文化  出版日:2019/02/01 裝訂:平裝
    • 定價:560元  優惠價:79442 
    • 能夠經歷數十年的考驗而成為經典的商業著作屈指可數,艾弗雷德•史隆的《我在通用的日子》就是這樣一部偉大的著作。20世紀最偉大CEO的半自傳管理聖經!管理大師彼得.杜拉克、前微軟總裁比爾.蓋茲一致推薦!◎如果你只讀一本商業書籍的話,我認為,史隆的《我在通用的日子》是你的最佳選擇。——比爾•蓋茲(Bill Gates)◎史隆認為,本書的重點在於創造了一種新的職業,也就是專業經理人,並且詳細說明專業經理人
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    • 樂在工作的星野集團:活用第一線人才的扁平式管理
    • 作者:前田 はるみ  出版社:台灣角川  出版日:2019/01/30 裝訂:平裝
    • 定價:300元  優惠價:79237 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 提高競爭力、生產力.滿載創造組織的提案! 於日本國內外有約40間旅館的星野集團, 其持續成長的祕訣就是「扁平的組織文化」。 為什麼在星野佳路董事長「毫不知情」的狀況下, 服務品質還能持續提升? 輕井澤、北海道、青森…… 各處旅館都有讓旅客深深著迷的特色。 透過10則故事, 說明將第一線員工的構思與喜好轉變成創造力的祕訣。 ★即將於台中設立「虹夕諾雅谷關」的星野集團,是如何走出日本,於世界各地打響名
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    • 烹飪成本管理全書:食材與食譜成本精確計算必備參考書
    • 作者:琳達‧布洛克爾;茱莉亞‧希爾;國烹飪學院  出版社:華雲數位  出版日:2019/01/30 裝訂:平裝
    • 定價:800元  優惠價:79632 
      無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
    • 餐飲界的西點軍校――美國烹飪學院出版 專業廚師必修的一門數學課 第一本教導精確計算烹飪食材成本的書籍 由美國烹飪學院(The Culinary Institute of America 〔CIA〕)出版的專業烹飪書籍。 此學校有著「餐飲界的西點軍校」之稱,學校也有著超過半個世紀的歷史背景,培育出非常多如米其林三星廚師格蘭特‧阿卡茲(Grant Achatz)、旅遊生活頻道外景主持與廚藝秀評審安東尼
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    • 服務隨創:少力設計的邏輯思維
    • 作者:蕭瑞麟  出版社:五南圖書出版  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝
    • 定價:580元  優惠價:79458 
    • 創業精神首要便是將舊有資源注入新能量,以創造新財富。──彼得・杜拉克未來可能只有一種行業,叫做服務業。為什麼成功企業反而缺乏創新能力?下一個殞落的「柯達」是誰?     ──解密「僵思效應」造成的盛極必衰為什麼傳統產業可以在劣勢中持續成長?曜越科技負負得正的秘密?     ──轉換手邊現有資源必備的革新邏輯為什麼研華能由強尋弱?如何找出強勢者的脆弱點?     ──逆轉勝最需剛柔並濟的「逆強原則」
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    • 紐約客的美食地圖:從人氣名店到平價美食,跟著在地人吃遍曼哈頓&布魯克林
    • 作者:池城美菜子  出版社:臺灣東販  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 紐約之旅,就從美食開始吧! CP值爆表的早午餐、名廚級的異國料理、 網美系的夢幻甜點、銅板價的平民美食, 從咖啡館、餐廳、地下酒吧到街頭餐車, 讓內行人帶你逛遍大蘋果,一次吃好吃滿! 在世界第一大城市──五花八門的大蘋果「紐約」, 除了有最新最潮的流行時尚外,還有豐富多彩的各式美食。 本書聚焦於紐約必去的曼哈頓區與布魯克林區, 從大分量牛排&漢堡、經典早午餐到平價美食, 從排隊名店、人氣咖啡廳到隱
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    • 手繪京都美食百景:從湯葉到月見品嘗京都旬美味
    • 作者:甲斐みのり-著;麵包與洋蔥-插畫  出版社:臺灣東販  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝
    • 定價:320元  優惠價:79253 
    • 榮獲2018京都導覽書大賞 品嘗京都美食必攜! 用12個月份為主題介紹 豐富多樣又深奧的京都飲食文化 歷史與文化傳承不息的京都,對貪吃鬼而言也是美饌華都。 不僅有長年保留下來的老店滋味和深受文化人喜愛的店家, 也有古早味家庭料理,蘊含著令人懷念的媽媽的味道; 還有出人意表的新菜色和有點奇特的個性店家等等, 為京都的獨到風味添上更豐富多樣的色彩。 已經吃過的美食還是想再吃一次, 也想造訪看看還沒去過
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    • 西餐概論
    • 作者:王天佑;王碧含  出版社:崧燁文化  出版日:2019/01/25 裝訂:平裝
    • 定價:700元  優惠價:79553 
    • 西餐是華人對歐美各國菜餚的總稱,有著悠久的歷史和文化。現代西餐以傳統製作方法為基底,融入了世界各地的原料和餐飲工藝,形成了不同的菜系和特色。當今由於文化、資訊和技術交流,交通運輸的發展及電腦網路的使用,西餐已經成為世界人民的菜餚。本書具有以下鮮明的特色:第一,以最前沿的理論和實踐,介紹了西餐發展史、西餐主要菜系以及現代西餐生產、菜單設計、營銷策略、服務規範、成本控制等管理知識。第二,書中採用了大量
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    • 服飾採買決勝創業術:新手、老鳥、網拍、開店都必備,日韓中泰批貨實戰寶典
    • 作者:黃偉宙Sidney Huan  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/01/19 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 從副業到創業,從網拍到開店,從新手到老鳥,人人必備的開店實戰寶典!足跡遍及日韓中泰,網羅優質貨源,經營出風格獨到的滾滾錢潮! 批貨開服飾店是很多人的夢想與工作,但該如何作為事業經營,除了挑貨眼光外,還有更多開店應該謹慎面對的細節,以及經營成功的技巧。 目前市面上的相關書籍,內容多半只著重在出國採買的輕鬆面向,本書從經營面著手,教你做好開店規劃,買到好貨後,更要有技巧及方法賣出好成績,是開店者必備的
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    • 韓國第一YouTube之神的人氣自媒體Know-How
    • 作者:羅棟鉉  出版社:商周文化  出版日:2019/01/19 裝訂:平裝
    • 定價:380元  優惠價:79300 
    • 任何人都可以成為YouTube之神,只要有一個喜歡的領域即可!擁有近200萬粉絲訂閱,年收入突破千萬的韓國一人媒體先驅者──YouTuber「大圖書館」羅棟鉉完整公開8年來的所學所悟,讓你也能快速成為一人媒體,不走一點冤枉路! 對於初次踏入YouTube領域,夢想成為一人媒體者的人,肯定有許多疑問與好奇,「究竟該怎麼開始第一步?」「要準備什麼東西?」「整個頻道要鎖定什麼方向?」「光是上傳影片,就真
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    • 東京必訪22間極上居酒屋
    • 作者:太田和彥  出版社:出色文化  出版日:2019/01/15 裝訂:平裝
    • 定價:450元  優惠價:79356 
    • 一舉介紹由身為居酒屋達人的作者發揮獨到眼光,判定「日後必定能成為老店」的22間東京新世代居酒屋!●內附拉頁地圖及店家資訊除了基本的電話地址之外,也刊載了營業時間、店休日、座位數、可否刷卡、有無禁煙、交通方式……等,隨身帶著走,馬上擁有22間東京必訪居酒屋的口袋名單!●依照四季區分,詳細介紹不可錯過的當季美味!冬天的牡蠣、鰤魚,春天的貝類、野菜,夏天的初鰹、香魚,秋天的秋刀魚、蕈菇……看每間居酒屋的
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