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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
有庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2018~2019 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
陳金民、周智恒、鄭老師 （1）
出版社/品牌
上優文化 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
食物製備完勝密技
滿額折
1.

食物製備完勝密技

作者：陳金民; 周智恒; 鄭老師  出版社：上優文化  出版日：2019/05/29 裝訂：平裝
《食物製備完勝密技》全新職類檢定『食物製備』，單一級鑑定測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段；其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。內含清楚詳盡解說題目辨識食材能力刀工分解動作食譜烹調細節精美圖示輔助大廚經驗傳授附錄圖卡示範、選材單、刀工規範卡、測試小題卡、食物製備學科、食品共同科目學科近年來，台灣這塊美食天堂，各國美食包羅萬象使得餐飲行業蓬勃發展，
定價：400 元， 優惠價：9 360
庫存：1
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