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商品定價

$400~$599 (1)
$600~$799 (1)
出版日期

2016~2017 (2)
裝訂方式

精裝 (2)
作者

多瑪.菲雷 (1)
湯瑪斯.費勒、多瑪.菲雷 (1)
出版社/品牌

遠足文化 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
向大廚學習製作西式醬汁:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝
滿額折
作者:多瑪.菲雷  出版社:遠足文化  出版日:2016/03/30 裝訂:精裝
你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓本書正是你所需要的!你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且精緻的料理 ★ 50招關鍵技巧精進你對醬汁的認知:做出法式香草油醋醬、棕色(小)牛高湯、濃縮醬汁、熬煮出魚高湯、用蛋黃增添熱調醬的濃稠度、澄清高湯…… ★ 50道專業級料理食譜循序漸進、按圖索驥製作出完美的乾果蔬菜高湯鬆軟玉米餅、香煎珠雞胸肉、柑橘焦糖醬、醋溜烤雞、香煎小牛
定價:550 元, 優惠價:9 495
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
大師醬汁配方完全提供套書(共二冊)
作者:湯瑪斯.費勒; 多瑪.菲雷  出版社:遠足文化  出版日:2016/08/10 裝訂:精裝
一、向大廚學習 製作西式醬汁:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓本書正是你所需要的!你將學會大廚們的手法與技巧 做出美味且精緻的料理 ★50招關鍵技巧 精進你對醬汁的認知:做出法式香草油醋醬、棕色(小)牛高湯、濃縮醬汁、熬煮出魚高湯、用蛋黃增添熱調醬的濃稠度、澄清高湯…… ★50道專業級料理食譜 循序漸進、按圖索驥
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