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★ 嶄新的醬汁作法，短時間就能呈現讓菜餚加倍美味的New SAUCE★ 與時俱進的配方，少油、降低麵粉量，無負擔的享受「新概念醬汁」的美味★ 以製作方法區分，3大類醬汁讓您的廚藝突飛猛進！醬汁對於料理的完美定律● 引出食材的風味。● 將食材彼此連結。● 調節味道的平衡。新概念醬汁的特徵● 使用較少的油脂。● 短時間製作、保留香氣，味道清爽、展現食材的風味。醬汁就是菜餚的魔法與靈魂！剛開始學習烹飪，對前輩製作的醬汁深感憧憬。把醬汁淋在菜餚上的最後步驟，盤子就像魔法般地閃耀著光芒。或許正是因為有這樣的經歷，思考新的料理時，常常從醬汁著手。大家都可以體會的例子：生魚片加少許鹽也很美味，但若滴上一點點具有鹹味、鮮味和微微酸味的醬油（Soy Sauce），味道會瞬間豐富起來！一提到醬汁的書籍，也許會聯想到專業、難度高的食譜，但其實新概念醬汁是非常親近易學的。有別於傳統的半釉汁（Demi-Glace）、紅酒醬汁或是白醬，本書的新概念醬汁不需要長時間熬煮，也不需要加入大量的麵粉或是奶油，就能夠在短時間內製作出清爽、兼具風味的醬汁，將日常料理的美味瞬間提升！內容分為3大類＋相應的配菜，包括：● 加熱製作的醬汁● 混合即可完成的醬汁● 蔬菜泥醬汁● 搭配醬汁享受的配菜每一款醬汁都搭配了2～3道應用菜餚的示範與配方，可以立即嘗試，新概念醬汁的作用不僅能突顯主要食材，使味道更上一層樓，更如同施了魔法一般，更讓簡單的料理瞬間增強色香味的變化，具有更豐富的風味與層次。請大家務必試試看，一定能夠讓菜餚增添更豐富的變化！

“什麼樣的雞蛋算'好吃'？”“我真的瞭解日本的食物嗎？” “如今我們的餐桌是更豐富還是更貧乏了？”在這些疑惑的困擾下，樋口直哉踏上了探尋“美味的理由”的旅途：走訪全國各地的食品生產現場，見證納豆、醬油、鰹魚幹、海苔、雞肉等日本引以為傲的食品的誕生過程，聆聽食品生產者和加工商們的故事。在這一過程中，他漸漸加深了對日本飲食文化的認識，發現了塑造日本之味的力量。

★廚藝精湛的「我」與精通料理知識的「少女」(廚藝則是一竅不通)兩人彌補著彼此的不足，共同努力重現記憶中的「湯」── ★改編電影大受好評！暢銷小說《大人DROP》作者 樋口直哉 全新作品！★【讀者推薦】「清澈又有質感的文字，如同一碗好湯。」「感覺很有機會電影化！」「看完覺得內心一陣溫暖，很療癒。」「主角太可愛了！請推出續集吧！」 書籍簡介有人介紹了一份奇妙的工作給原本是廚師的我。對方提出破天荒的高價