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怎樣開好一家餐館（簡體書）
作者：
沈興生
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2009/01/01
裝訂：
平裝
本書從認識餐飲業開始講起，介紹了餐館如何選址和裝修、廚房設計、餐館設備與用具、餐館人員配備與培養、餐館前堂服務管理、餐館后堂廚政管理、菜品質量管理與創新、餐館原料采購與管理、如何控制餐館的成本、餐館飲食衛生與安全管理、餐館營銷戰略與技巧、中國飲食習俗、茶文化與酒文化等內容。 本書內容通俗易懂、科學實用，可供準備投資餐飲業和正在從事餐飲業經營的人士以及餐飲業從業人員閱讀。
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