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跟著阿嬤學古早味料理:傳承日治時期到E世代手路菜的醍醐味,凝聚家人情感與美好回憶
作者:
潘奶奶
;
潘懷宗
;
游謦榕
出版社:
出色文化
出版日:
2024/05/02
裝訂:
平裝
──這不是簡單的飲食書,而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結──本書食譜由超過90歲的潘奶奶與潘伯母一起烹調,台灣歷經日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代的飲食文化洗禮,堅持使用最單純的食材和醬料,以及潘博士的營養健康叮嚀,傳承樸實健康的家常味,這些料理如同一條無形的幸福繩索,牽起了一家人緊密的情誼!「家常菜 」總會有幾道媽媽在我們小時候常做的,即使長大後女嫁男娶,或是當社會現況或工作壓力大喘不過氣時,只要吃到媽媽味道的家常菜,內心瞬間就能獲得許多安撫!阿公阿嬤煮的最好吃,手把手教你烹調健康家鄉味,從家常菜到節慶佳餚,每道食譜附有趣典故和營養價值,品嚐代代相傳的好滋味,同時照護全家人的健康,廚房新手、離鄉遊子也能完美複製外型與味道!──跨越四代同堂的趣味故事,牽起一家人緊密的連結──從日治時期、光復初期、經濟起飛到數位E世代,讓我們感受台灣歷史、生活型態、地方建設與飲食文化的轉變!\全世界共通的情感~家的溫暖記憶是無可取代的真情滋味/在困苦的年代,集體的生活記憶是打著赤腳走路、不時聽著刺耳「齁~齁~齁~」的空襲警報聲而躲進防空洞……,隨著經濟轉變、生活品質逐漸改善,長者以愛心和廚藝,傳承與散播著溫暖與美味。透過潘奶奶不屈不撓的毅力和樂觀的態度,帶你見證台灣超過90年的歷史演變,並使用「天然的食材與調味、健康的烹飪方式」,學會古早味手工菜的祕訣,感受世代相傳的「愛與溫馨」,也讓我們體會到人生中最真摯的醍醐味!\難忘的傳統古早味,喚起美好回憶之旅/˙芋頭丸子:傳統逢年過節或宴客時才登場的米其林等級點心。˙蔥燒鯽魚:富盛名的上海功夫菜,江浙菜館必點料理。˙桂圓米糕:立冬補冬,傳統用來滋補身體的冬季甜點。˙海參燴蹄筋:營養豐富的經典年節菜色,步驟真的超簡單。˙蘿蔔糕:只需兩種主要食材,在家就能做出真材實料的糕點。˙更多潘奶奶拿手料理:滷肉飯、麻婆豆腐、台式臘肉、烏魚子、滷蹄膀、米酒熗鮮蝦、糖醋魚、素烤麩、上海菜飯、炒米粉、豆沙甜粽、紅燒牛肉湯、麻油雞、四神湯、豬肝湯、銀耳紅棗湯、花生仁湯。【本書特色】˙文字與行距全部加大,內文段落分明,讓年長者不需要放大鏡,也能和兒孫一起閱讀。˙全彩圖文,一字一句引領你看見台灣最美的人情味、吃到最幸福的家常味。˙以飲食文化的角度揭開台灣的歷史文化與背景、食材選用與烹調習慣。˙由家中最熟悉的身影阿公阿嬤(超過90歲的潘奶奶),講述日治時期到
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