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王記食譜:料理莎士比亞
作者:
王嘉明 繪者:柳廣成
出版社:
莎妹工作室
出版日:
2021/11/19
裝訂:
平裝
導演王嘉明劇本首度集結出版 以料理過程呼應劇場創作的美味關係 香港新銳插畫家柳廣成二十幅原創插畫 旅日藝術家李漢強海報視覺、葉忠宜裝幀設計如果莎士比亞的劇本是上等食材有人忠於原汁原味有人拿來做創意料理王嘉明則選擇把它做成台式便當台式便當的精神是主菜份量大、配菜也不遜色關鍵更在於,以味道決勝負而且源自於日常生活與文化煮一道菜和做一齣戲之於王嘉明都得經過一道道繁複又細膩的工法料理莎士比亞的時候劇場大廚王嘉明是這麼想的......烹調秘訣之一:莎士比亞已經死了我必須一直讓自己接受這樣的事實,「一直」,是因為莎士比亞飄蕩的幽靈,他會不斷變身、附身在各種有趣的論述觀點上。甩開,並非要回到一潔淨的處女地,而是盡量避免不屬於劇場性和各種誤導的路標。烹調秘訣之二:莎士比亞是外國人他真的是外國人。因為唯有視他為外國人,對話才有可能發生。經由扮演把這件事具體化,不用再支支吾吾地閃躲,因為有更重要的故事要說,直接亮出這距離反而更容易進入。烹調秘訣之三:假如我是莎士比亞16世紀在倫敦寫《哈姆雷特》時的莎翁,假設要在21世紀的台北重演《泰特斯》或者《理查三世》的狀態下重編。我想像我/莎翁以他對整個生活和劇場的感受,重新拿到這些劇本時,會怎樣改寫?烹調之四:莎士比亞和我相互閃耀死亡的終點,但並非一個時間終結點。這模式前提是很重要的創作根基,雖然莎翁在時間點上已死,但他實際上依舊來回在空間中運動,這讓我?莎翁、倫敦?台北、16世紀?21世紀,平起平坐、相互尊重、亦師亦友,兩方相互照耀著彼此。本書共分三輯,輯一「進廚房前的準備工作」,劇場大廚王嘉明自剖料理莎劇的獨門功夫;並邀來老饕側寫大廚的日常與料理的關係。輯二、輯三分別收錄《泰特斯》、《理查三世》二本以莎劇為食材的食譜書,帶讀者實際走入王嘉明的廚房,從食材備料、刀工作法、烹調技巧到擺盤上菜,深入了解一道劇場美食的料理過程。: 隨書附贈筷套,請自行搭配筷子食用 :: 延伸閱讀-艾芙烈‧葉利尼克《邁向王道》 :
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