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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (2)
出版日期

2022~2023 (1)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

王榮蘭 (1)
王美、王桂雲、張桂芳、王榮蘭 (1)
出版社/品牌

機械工業出版社 (1)
清華大學出版社(大陸) (1)

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2筆商品,1/1頁
中式麵點師:初級(簡體書)
滿額折
作者:王榮蘭  出版社:機械工業出版社  出版日:2022/04/14 裝訂:平裝
本書依據《國家職業技能標準 中式麵點師(2018 年版)》的要求,按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了初級中式麵點師應掌握的技能和相關知識,涉及水調面品種製作、膨松面品種製作、米製品製作、雜糧品種製作等內容,並配有模擬題、模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源,可通過封底“天工講堂”小程序獲取。本書理論知識與技能訓練相結合,圖文並茂,適用於職業技能等級認定培訓、中短期職業技能培訓,也可供中高職、技工院校相關專業師生參考。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中式麵點實訓教程(高職高專旅遊類專業系列教材)(簡體書)
滿額折
作者:王美; 王桂雲; 張桂芳; 王榮蘭  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
《中式面點實訓教程》是一本以工作過程為導向,突出職業能力培養:以真實工作任務和真實工作情境為背景,為學生營造“現場第一線,’工作氛圍;以強調廚房核心能力培養為出發點,突出“職業化”特征的“工位性”教材。教材的編寫者以高校“雙師”素質教師為主,他們既有豐富的教學經驗,又有實際操作能力,在教材的編寫中能充分把握“教”與“學”的切入點,保證了《中式面點實訓教程》內容的真實性、準確性和可操作性。《中式面點
定價:228 元, 優惠價:1 228
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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