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商品類型
簡體書 （1）
商品狀況
可訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$400~$599 （1）
出版日期
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
羅愛國 （1）
出版社/品牌
海洋出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
鈍頂螺旋藻多糖的分離純化、生物活性及其在肉製品保鮮中的應用（簡體書）
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1.

鈍頂螺旋藻多糖的分離純化、生物活性及其在肉製品保鮮中的應用（簡體書）

作者：羅愛國  出版社：海洋出版社  出版日：2020/11/01 裝訂：平裝
本書以鈍頂螺旋藻粉為原材料，對鈍頂螺旋藻多糖(APP)進行提取、純化及結構鑒定，獲取其含量、純度及糖苷鍵構型信息，考察了APP的抗氧化活性及對食品常見致病菌的抑菌性能。在此基礎上，通過將APP添加到中式豬肉香腸中，檢測香腸樣品在4℃冷藏期的理化特性、微生物菌落數和感官品質，明確了APP對豬肉香腸的保鮮作用，探討了其保鮮機理。最後，將APP與殼聚糖製成活性包裝膜(CAP-film)，測定CAP-fi
定價：408 元， 優惠價：87 355
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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