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出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (50)
裝訂方式

平裝 (51)
作者

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51筆商品,1/3頁
正點臺菜新料理
滿額折
作者:陳兆麟; 邱清澤  出版社:二魚文化  出版日:2013/01/30 裝訂:平裝
兩位主廚作者陳兆麟師傅與邱清澤師傅不但專於經典臺菜,也精於研發新菜色,全書五十道臺菜料理,是由二十五道經典臺菜與對應的二十五道創作臺菜構成。臺菜的豐厚樸麗,富含滋味,在作者的示範解說之下,讀者能夠容易掌握製作佳餚的技巧,端出美味有新意的臺菜。 就如五柳枝、鯖魚五柳枝、冬粉雞腿、南乳雞腿、五柳枝、鯖魚五柳枝、日月雙撇、櫻花日月、懷舊大封、時尚大封、桂花小封、貴花小封、兄弟龍骨髓、糕渣龍骨髓、碧玉燒
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:1
樂活甜心OL便當
作者:蔡萬利  出版社:二魚文化  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
提供50道四季便當,並選用當令食材,精心設計春、夏、秋、冬精緻又美味的便當料理,提供給廣大的上班族、外食族和學生,讓帶便當不只蔚為風潮,更讓家人得到均衡的營養。 每個年齡層的人都和「便當」有著密切關係,無論是正在成長期求學的小朋友,或是因為工作關係需要帶便當的上班族、OL,在外都想要吃得更健康、更營養,還可以節省荷包。本書特別以四季做為分類,利用台灣在地的時令食材做便當料理,自然可以品嚐到最新鮮
絕版無法訂購
就是要涼拌菜
作者:蔡萬利  出版社:二魚文化  出版日:2011/08/01 裝訂:平裝
《就是要涼拌菜》針對酷熱的盛暑季節,可能會有食慾不振、吃不下飯的讀者,設計了50道清爽可口的涼拌菜,具有原始,真實,特殊的美味與風格,而且每道料理都能讓你眼睛為之一亮,不僅好吃,更能幫你消除暑氣。食譜分為肉類、海鮮類、蔬菜類、蛋豆類,而且取用當季物美價廉的食材,以簡單方便的製作手法,讓讀者能快速做出美味的涼拌菜,並能觸類旁通變化出更多驚喜的佳餚,讓讀者輕鬆享受下廚的樂趣。
絕版無法訂購
外籍管家必學家常菜
作者:林美慧  出版社:二魚文化  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
● 中英對照:讓外傭或是外籍媽媽皆可直接閱讀,迅速上手,同時認識中文食材名稱,解決買菜時的困擾。 ● 煮飯大學問:從選米到保存,教你煮出香Q米飯。 ● 11種常見雜糧介紹:說明每一種雜糧在烹煮時,最恰當之水:米黃金比例,以及因米質特性不同的適當用法。 ● 不藏私的高湯教學:4種葷素高湯之重點解析。 ● 基本到進階,貼心設計「料理教室」BOX:從新手入門角度編排,不做複雜大菜,收錄煎煮炒炸各式家常菜
絕版無法訂購
當醬料遇上小菜
作者:王偉誠  出版社:二魚文化  出版日:2005/09/01 裝訂:平裝
醬料與小菜能碰撞出怎樣的激情火花呢?本書由醬料談起,以基本調味料,如醬油、麻油、美乃滋、辣椒、醋、鹽……簡單調製,介紹家常醬料、滷水、醃泡菜水等17種,適合熱炒、醃漬及涼拌。
絕版無法訂購
玩麵糰做點心
作者:廖敏雲  出版社:二魚文化  出版日:2005/09/01 裝訂:平裝
點心好玩地很,不外是麵粉、牛奶、蛋、糖的組合變化,書裡要告訴您各種麵糰、麵糊的製作訣竅,完整收錄甜點基本功及變化款,清楚圖解讓您一看就懂,不出門也能學到一手好功夫,一次滿足各種烘焙需求!
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素食寶典
作者:洪銀龍  出版社:二魚文化  出版日:2004/10/01 裝訂:平裝
將本土食材融合異國技藝,讓葷胃腸愛上素食風! 本書集合了「沙拉&涼拌菜」、「家常宴客菜」、「麵食&飯」、 「素好湯&養生藥膳」、「甜品&點心」等五大單元, 大菜小吃一應俱全, 是素食者不可或缺的廚房工具書! 作者簡介 洪銀龍 現任: 法華素食餐廳董事長、東森﹝食全食美﹞節目素食教學、台灣美食藝術協會理事、中華美食烹飪協會後補理事、中華素食協會理事‧副理事長、易集網科技公司素食年菜代言人、萊爾富素
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無油煙美人料理
作者:林秋香  出版社:二魚文化  出版日:2004/10/01 裝訂:平裝
做菜不一定要大火快炒或細火慢熬,現代飲食的時髦趨勢,追求的是健康、簡單又出色的優雅下廚法。 很多女生不喜歡下廚就是因為怕麻煩,不想每次煮飯都弄得一屋子油煙,飯做好了食慾也沒了;現代的主婦們更為了健康,不時絞盡腦汁,想著如何簡單烹調,一樣作出風味濃厚的菜餚。 為了滿足這些需求,給你一個乾淨廚房,秋香老師設計了數十道無油煙的得意菜色,盡量不採用炸、烤、滷等方式烹調,減少油的用量,而多以水煮、涼拌、燉煮
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混蛋藝術:輕鬆變化蛋料理
作者:蔡萬利 著  出版社:二魚文化  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
平民食材「蛋」,不僅方便購買、容易儲存、營養價值高且價格平穩,更是廚房最容易料理的食材,它的內在究竟藏了什麼祕密?本書將提供挑選好蛋的訣竅、保存清洗方法、料理秘訣分享,讓廚房新手輕鬆烹調不平凡的好滋味;以及剩餘蛋白、蛋黃、蛋殼趣味巧思應用,陪你玩出幸福好生活!以一般常見的雞蛋、皮蛋、鹹蛋、鐵蛋,設計了數十種中西融合料理、點心,無論當令人眼睛一亮的主角,或協調美味的配角,「蛋」總能呈現多元風貌的神奇
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阿鴻的美麗人蔘
作者:陳鴻  出版社:二魚文化  出版日:2005/02/01 裝訂:平裝
西洋蔘 具降火生津、安定神經、加強淋巴細胞等功能。 通過感官享受,開啟健康契機。人蔘自古有「神藥」之稱,而西洋蔘更是老少皆宜,四季適合的好蔘品。西洋蔘清涼,味甘、提神健腦,其平補、涼補,功能遠優於人蔘,適合燥熱體質。除了補身也可以料理、泡澡、敷臉,每天適量內服外用,抗衰防病。
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甜點革命
作者:廖敏雲  出版社:二魚文化  出版日:2005/02/01 裝訂:平裝
不用烤箱,不加人工香料, 施展健康美味的魔法,從此放心飆甜點。人氣甜點馬上作!短短10分鐘內,能變出什麼樣的甜點魔法呢? 甜點人人愛吃,卻不是每個人家裡都有一台功能齊全的烤箱。點心不一定要用烤箱才作得出來,因此本書設計的每一道食譜都不需要用到烤箱,從備料到完成,10分鐘搞定,十分適合嗜吃甜點又不想大費周章的讀者,就算臨時有訪客或是心血來潮想嚐點點心,都能輕鬆應付。 本書5大特色 *不須烘烤、甜點簡
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美食街料理王
作者:張國榮  出版社:二魚文化  出版日:2004/03/01 裝訂:平裝
愛吃美食街的人有福了,從現在開始再也不用到人擠人的百貨公司大排長攏等著購買高價位的異國料理。本書特聘美國希爾頓飯店總主廚──張國榮先生,教您在家輕鬆簡易製作各種好吃又易做的東南亞美食。本書共分為7個國家的美食:1.香港-避風塘炒蟹、薑蔥叉燒撈麵、椒鹽雞翼等。2.越南-咖哩粉絲蟹煲、甘蔗蝦、越式牛柳粒等。3.新加坡-星洲炒貴鯛、加多加多、炒豆腐沙拉花生醬汁等。4.馬來西亞-馬來沙嗲串、蝦醬蒸雞、紫蘭
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電鍋菜飯
作者:陳嘉謨  出版社:二魚文化  出版日:2004/04/01 裝訂:平裝
優質台灣米搭配烹調手法多變的菜餚,魅力無窮,天天嘗新吃不膩,米糧種類不一而足,單純樸實的味道越嚼越香,和各種食材搭配著吃,三餐上演豐富味覺的饗宴,無比滿足,身體健壯有活力。 本書由國際廚藝競賽的金牌常勝軍、台灣國宴級四大名廚之一的陳嘉謨教授來教您善用廚房好幫手「電鍋」蒸煮菜簡單又方便,最符合忙錄的現代人,讓你天天餐桌上演色香味和養生功效的米食魔術。 作者簡介 陳嘉謨 現任 國立高雄餐旅學院中餐
絕版無法訂購
醬醬好:魅力異國醬料
滿額折
作者:吳文智; 趙家緯  出版社:二魚文化  出版日:2014/12/30 裝訂:平裝
做好醬,別讓好料不開心——輕鬆學會sauce的調製,料理成功百分百★由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作,全書收錄20種醬料變化以及55道東西方美味料理。以最簡易清楚的步驟,讓你了解食材處理順序、烹煮過程等秘訣,輕鬆成功做出美味健康的醬料,除此之外,示範醬料延伸運用於各種料理中。★提供異國食材、調味料購買處與挑選原則,再也不會苦於找不到這些特殊食材。★佳節禮物書首選:
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
土文青,洋菓子:書店頂樓的甜點師
滿額折
作者:江舟航  出版社:二魚文化  出版日:2015/12/09 裝訂:平裝
本書簡介手作,一種緩慢而知足的生活態度。在現代化追求快速複製的糕餅業界,手作,無疑是一份珍貴的禮物,除了表現師傅製作的技術與功力外,更象徵了獨一無二、無法複製的用心。於是乎,手作限量,便成了一種殘酷的、必須堅持的經營哲學。 身高182的江舟航(Jamie傑米),有張帥氣的明星臉,曾經兼職當過模特兒、參加星光大道晉級到前26強,還有經紀公司找他演戲、代言。不過,已經擁有專業廚師證照的傑米,最後仍捨棄
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
好男人愛下廚:親密共餐95道料理
滿額折
作者:李耀堂  出版社:二魚文化  出版日:2013/09/30 裝訂:平裝
下廚不再是女人的專利,「男人遠庖廚」已經是落伍的觀念了。現代的好男人不僅需是居家好男人,更需要成為維護全家人健康的靠山。本書不僅鼓勵男人展現廚房料理手藝,也藉此維護全家人的健康,讓男人「由外而內」成為全家人的守護者。更希望妳能送這本書給親愛的他,一起下廚加溫情感! 如果只有你一個人,就可以從「一個人從廚房玩出好創意」開始著手;如果剛好是兩人世界,那麼「和心愛的她享用甜蜜餐點」將是你們的首選;如果
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
健康北歐菜
作者:謝一新; 謝一德  出版社:二魚文化  出版日:2013/08/30 裝訂:平裝
★國內第1本健康北歐料理書,邀請擅長西餐的兩位專業主廚謝一新、謝一德合著。★知名美食節目主持人焦志方、柯俊年熱情推薦★食材為國內大型超市或量販店可取得。★調味上以健康和符合國內飲食習慣做調整。★薈萃原味的經典饗宴。 目前世界各國都力行健康飲食文化,就屬「北歐五國」瑞典、芬蘭、挪威、丹麥、冰島為榜首,挪威的鮭魚、瑞典肉丸、丹麥的開放三明治、冰島的羊肉、芬蘭的黑麥及漿果,各種代表北歐的食物不盡其數,
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健康美味豬:盤底朝天的夢幻豬料理
滿額折
作者:李耀堂  出版社:二魚文化  出版日:2013/07/01 裝訂:平裝
豬肉含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。能夠幫助修復身體組織、增強免疫力、幫助神經系統維持正常運作,保護器官之功效;而所含的磷可以維護骨骼與牙齒生長所需營養;環鐵質可以改善貧血症。不論是排骨、里肌肉、腰內肉、絞肉、梅花肉、內臟……等,只要根據豬各部位特性加以烹調,即可學會多國風味豬肉料理,包含:吃不膩臺味料理、異國風味流行料理、美味飽食飯麵
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
節約快烹食堂
滿額折
作者:溫國智  出版社:二魚文化  出版日:2014/01/27 裝訂:平裝
★熱情推薦:美食節目主持人 焦志方、郁方、蔣偉文。★集合快速變化、省荷包、節省時間的簡約廚藝秘技。★由媒體曝光度極高的金牌主廚溫國智所著,「美食好簡單」常駐廚師;「健康好簡單」、「料理美食王」、「吃飯皇帝大」、「冰冰好料理」、「美味生活」、「就是愛料理」、「大愛素食」特約廚師。★步驟圖教學,深入淺出描述烹調技巧。忙碌的上班族、專心教養孩子的家庭主婦常煩惱今天要吃什麼?今天要煮什麼,經常發生煮了一大
定價:299 元, 優惠價:9 269
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自然甜:食在安心低糖點心
滿額折
作者:廖敏雲  出版社:二魚文化  出版日:2013/12/01 裝訂:平裝
★簡單烘焙、天然食材、低糖健康★無香精、無色素的健康甜點★餅乾、巧克力、司康、瑪芬、磅蛋糕、布丁、果凍一次學會★步驟圖教學,深入淺出描述烘烤技巧。★烘焙專家陪您在自然的限度內,玩起味覺的組合遊戲。★常用材料介紹、基本工具介紹、基礎學習重點、簡易包裝法示範、烘焙材料購買指南。對烘焙充滿興趣,想嘗試自己作,卻又害怕做失敗,這是很多初學者的困擾。本書收錄烘焙新手最想學的糕點,包含:餅乾、巧克力、司康、瑪
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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