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1.
微藻污水處理與絮凝採收研究(簡體書)
作者:
呂俊平
出版社:
海洋出版社
出版日:
2021/08/01
裝訂:
平裝
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2.
鈍頂螺旋藻多糖的分離純化、生物活性及其在肉製品保鮮中的應用(簡體書)
作者:
羅愛國
出版社:
海洋出版社
出版日:
2020/11/01
裝訂:
平裝
本書以鈍頂螺旋藻粉為原材料,對鈍頂螺旋藻多糖(APP)進行提取、純化及結構鑒定,獲取其含量、純度及糖苷鍵構型信息,考察了APP的抗氧化活性及對食品常見致病菌的抑菌性能。在此基礎上,通過將APP添加到中式豬肉香腸中,檢測香腸樣品在4℃冷藏期的理化特性、微生物菌落數和感官品質,明確了APP對豬肉香腸的保鮮作用,探討了其保鮮機理。最後,將APP與殼聚糖製成活性包裝膜(CAP-film),測定CAP-fi
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