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內容介紹 掌握美味、快速料理的王道---醬料一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。大家都有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如館子裡嚐到的好吃，三杯雞到底是少了酒、缺了糖，還是醬油放得不夠？為什麼咖哩不香濃？茶碗蒸味道不鮮美？或是簡單的乾拌麵嚐起來總是淡而不香，到底缺了什麼？…這全都是因為您無法掌握味道的組合配方---醬料。那種少一味的失落感，就是醬料如同靈魂般重要的關鍵，也是能夠快速料理，短時間上菜的最大秘訣。好的醬料可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬料，更足以增加菜餚的色、香、味。15種自製醬料，讓美味料理快速上桌！對做菜不在行？對口味沒把握？如何拿捏口味、斟酌調味料的多寡，可是一門廚房裡的學問。「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」書中詳細的介紹了15種基本醬料，每一種都有詳細的製作、應用的範圍以及保存方法，更衍生出應用菜餚75道，每一道都有材料、做法、準備時間、烹煮時間、小米桶的貼心建議，更加入了基本器具與度量換算…等完整資訊。只要事先準備好醬料，就能在最短的時間內快速料理，並且讓第一次進廚房的朋友都能輕鬆掌握口味，也不必擔心瓶瓶罐罐、開開關關、手忙腳亂。每一種醬料的應用無限，例如：奶油白醬可燴可焗烤，學會了口味最正統的奶油白醬，要變身成---奶油培根義大利麵、和風奶油燉菜、奶汁玉米可樂餅…等，都可以自由依喜好變化。醬料在手，將您的拿手菜成倍數增加！千萬人次點閱肯定 保證美味的不藏私配方作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響，配方詳細、口味實在，累積了超過千萬人次的點閱，更經得起千萬人次試作的肯定。「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」書中，收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，不藏私的完整配方，是一本絕對實用、值得擁有的食譜書。

零油煙。不悶熱。輕鬆下廚烹美味 天天外食當「老外」是情非得已，誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢？尤其是考慮到家人、孩子的均衡飲食，自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因，正是惱人的油煙以及炎夏裡沒有空調的廚房溫度。 這一本「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」書中的所有菜餚，都是針對零油煙與減少在廚房等待看顧的時間而設計。更因為沒有油煙、不需要開抽油煙機，當然也不用擦洗廚房清油網；書中多以蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌…等不需看管的烹調方式，對於廚房空間小、或炎熱難耐的夏季而言，可以事先切洗、醃製、準備妥當，用餐前算好時間放入蒸鍋、燉鍋或烤箱，同時離開廚房吹冷氣，時間一到，就可以享受美味佳餚，再也不見蓬頭垢面的煮婦，更不必香汗淋漓的招呼客人。 低油、健康，吃得更安心 「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」除了有詳細的作法、步驟圖外，更貼心的準備了每道菜精準的製作份量、預估準備及料理時間，更依菜式分為：輕鬆方便一碟18道、細火慢美味20道、出健康真風味 16道、無煙去油原味 16道，以及低熱量無負擔12道。您可以依家中人數與喜好挑選，搭配組合成一桌豐富營養的晚餐，享受低油、健康更安心的美味。 二千萬人次點閱肯定 保證美味的不藏私配方 作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚的料理法，獲得非常廣大的迴響，配方詳細、口味實在，累積了超過二千萬人次的點閱，更經得起千萬人次試作的肯定。繼2009年暢銷熱賣的「新手也能醬料變佳餚90道：小小米桶的寫食廚房」後，2010的「小小米桶的零油煙廚房：82道美味料理精彩上桌！」，一樣收錄了從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚，不藏私的完整配方與詳盡步驟圖，絕對是一本兼具實用、美味又能健康飲食的食譜書。 本書特色 超過二千萬人次點閱推薦 ＊輕鬆方便一碟 18道 ＊細火慢美味 20道 ＊ 出健康真風味 16道 ＊無煙去油原味 16道 ＊低熱量無負擔 12道 ＊每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議，輕鬆料理零油煙 ＊基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊 ＊詳細列出料理份量、準備時間、烹煮時間，精準掌握程序不會手忙腳亂！

★ 超過7.4萬IG粉絲引頸期待 ★ 1個人也能快樂煮、三餐隨心所欲的小撇步 ★ 無壓力 × 輕鬆學，分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的美味佳餚！ ★ 擺脫廚房幼幼班前進獨立自煮的保證書 ∥讓下廚更順暢的基本作法 必學的食材處理、切法、裝飾， 常用調味料、擺盤秘訣…等， 快速打通任督二脈，掌握所有技巧！ ∥超級簡單 × 保證美味的主菜 多次實作、測試與調整， 兼顧美味又美麗的食材搭配，簡單好上手的主菜

★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★ 醫師專家共同推薦！ 壢新醫院影像醫學科主任╱郭葉璘醫師 「酮好」臉書社團創辦人╱撒景賢 謝旺穎親子診所院長╱謝旺穎醫師 不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！ ★自製健康醬料避開潛藏的醣與糖：塔塔醬、自製美乃滋、健康花生醬、辣味燒烤醬… ★營養健康更美味的牛肉佳餚：打拋牛肉佐粉絲生菜、香蔥炒牛肉、茄汁漢堡肉… ★滋味豐富多變化的豬肉料理：清燉獅子頭、麻婆豆

單身下廚不划算？人多料理很麻煩？小小米桶分享１５２個廚房Q&A不論你是小廚房？少鍋具？一樣能1鍋2~3菜輕鬆端出道道美味！魔鬼藏在細節裡The devil is in the details。廚房裡的美味更是如此！廚房總是不夠大，鍋具總是少一咖？有電鍋，可是往往只用來煮飯？一支平底鍋，除了煎蛋、煎肉，想不出還能怎麼用？小小烤箱只能加熱吐司？微波爐、電子鍋，除了熱菜煮飯還能做什麼？…如何用廚

看似不起眼的「小細節」卻是絕對不可遺漏的「大關鍵」！不論是偶爾做一道菜的廚房新手；或是每天煮三餐的煮婦(夫)們，料理的過程中一定都會浮現滿頭的問號…？？？汆燙肉要冷水還是熱水下鍋？為什麼我的肉絲邊炒邊斷？肉片的四種醃料要一次放嗎？為什麼我的滷味顏色黑嘛嘛？什麼是生抽？老抽？甜醬油？如何讓帶殼的蝦入味好吃？如何蒸出滑嫩沒有孔洞的蒸蛋？怎麼炒出粒粒分明的飯？．．．這些困惑與疑問，在這本「２３８個料理的

超過240萬人次點閱推薦基礎步驟：在各種甜點中變化無窮的必學基本功。簡單打發蛋白╱焦糖╱糖化檸檬條╱太妃糖醬…煮糖：學會煮糖，輕鬆作出果醬、牛奶糖、棒棒糖…一點都不難！蛋白霜甜點：蛋白是主角！不同程度的打發蛋白，變身混亂伊頓、白蘭地餅捲、費南雪蛋糕…3種基礎蛋糕：打發奶油，打發蛋，簡單攪一攪，就能作出不一樣口感的蛋糕14種。…快來試試看！派、塔與千層派：塔派的做法，也是很多餅乾、蛋糕的基礎。司康餅

Easy Pasta就是：一個人獨享可以很豐富；餵飽一群人也能輕鬆上桌～您知道嗎？台灣義大利麵店常見的培根蛋麵（Pasta alla Carbonara），對義大利人而言就有三種作法。羅馬、米蘭、薩丁尼亞…哪一種是我們熟悉的呢？ Pasta之所以廣受青睞，除了義大利麵與中式料理在烹調上有著異曲同工之妙，更因為它多樣好變化。一個人獨享可以吃得澎湃豐富、不單調；一群人分食，也可以輕鬆Easy又快速的

少了這一本，不如丟掉烤箱！你家的烤箱怎麼用？烘焙蛋糕、餅乾？還是只用來加熱吐司？如果家有烤箱，卻不知道如何發揮功用，不但浪費原本就不大的廚房空間，也實在太可惜。這一本「怕油煙 × 沒時間 ＝拯救小廚房的烤箱100道」特別收錄了－焗、烤、燉、煎、煮、炸…等的美味料理，１００％完全利用烤箱於極致，連畸零的烤箱空間也特別傳授你運用的方法。你可以怕油煙、沒時間、廚房小、不會煮…，但絕不能少了這一本！有了它

內容簡介不悶熱、少顧爐、零油煙、超省時！歷時2年10個月小小米桶最新食譜收錄２５０個廚房料理關鍵重點近１０００個精準step、每個步驟的注意note、技巧tips、快速索引…如同小小米桶和你一起下廚，毫無疑惑的快速上桌！全新內容的零油煙 × 超省時常備菜。教你不悶熱輕鬆下廚天天外食情非得已，誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢？考慮到家人、孩子的均衡飲食，自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最

讓餐桌變有趣，用美味傳達媽媽的愛! ★ 600張詳細的步驟圖：每一道菜餚都拍下了詳細精確的步驟圖片，照著做！美味保證上桌！★ 自製萬用便利高湯醬料與香鬆：柴魚高湯、節約昆布柴魚香鬆、萬能番茄醬、簡單節約的奶油白醬…全都是媽媽的味道。★ 廚房裡的Q&A：豆腐如何去豆腥味？吃不完的豆皮如何保存？為什麼不必搧涼壽司飯？沒有麵包粉該怎麼辦？★ 蛋Egg╱大人小朋友都喜歡的濃郁滋味：親子丼、日式照

超過1100萬人點閱，因此愛上廚房2009年10月推出的「廚房新手料理總複習」讓油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…在無數讀者們的餐桌上飄香，銷售至今仍雄踞生活風格類排行榜。「松露玫瑰」的同名部落格，短短三年累積超過1100萬人點閱，網友紛紛試作傳閱，她謙稱自己非專業科班出身，沒受過專業廚藝訓練，只是一個平凡新手煮婦，深切了解煮婦(煮夫)難為，又要快又要巧還要省錢好味道。於是，第二本書以「

內容簡介8萬人按讚＋8萬人追蹤，部落格超過98萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」第50次麵包出爐，第21個開口笑的輕乳酪蛋糕，連做15次的皺皮饅頭…N次的試驗調整，分享最滿意的製作方法與配方。歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史，免去冤枉路的邁上廚藝成功大道！∥保證不失敗的糕點20種超過10次革命、試作再試作，精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方，帶你直登成功烘焙的山頭！∥麵粉食驗～麵包+中式麵食20種

★部落格超過430萬次點閱，3萬人FB按讚＋IG追蹤 ★擺脫麵團幼幼班升級烘焙巧手的保證書 ★司康、戚風、蛋糕卷、吐司、貝果、布丁…，經過N次的試驗調整， 分享做起來輕鬆，每天吃也不膩的常備配方！ ∥EASY！大家都能玩麵團做麵包 超過多次實作、測試再測試， 解開麵粉水鹽油組合，為什麼失敗的訣竅與秘密， 有這本，助你翻越烘焙山嶺，成功享受小麥香！ ∥短時Ｘ免等＝沒時間也可以烤麵包 拌一拌放冰箱，利

超過千萬人點閱。全球華人部落格大賽首獎「小熊與廚房的非常關係」終於出版食譜書囉 ~ 這本「7種食材變化80道美味料理：小熊與廚房的非常關係」的特色，就是以簡單易取得的食材，如各種根莖類，地瓜、馬鈴薯做出各種各樣的傳統中式、西式、異國料理點心之外，也加上各種健康免費的食材，如洋菜、豆渣，做出相當美味且低卡的點心，還有也以非常容易取得的土司來做出各種讓人意想不到的食物。書中還有許多小熊料理的訣竅與心得