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三民網路書店 / 搜尋結果

129筆商品,5/7頁
蛋糕配方與工藝(食品配方精選)(簡體書)
作者:陳洪華; 李祥睿  出版社:中國紡織出版社  出版日:2009/09/01 裝訂:平裝
本書簡要介紹了蛋糕的概念和分類、原輔料,常用的制作工具或設備、制作原理,裝飾技術以及蛋糕的質量鑒定與質量分析等知識,重點介紹了海綿蛋糕、黃油蛋糕、花式蛋糕、裝飾蛋糕等的配方及制作工藝,每個品種都從原料配方、制作工具或設備、制作過程、風味特點等幾方面做了詳細的闡述。 本書可供食品相關企業的從業人員及廣大蛋糕制作愛好者閱讀,還可作為有關院校烹飪相關專業師生的參考教材。
絕版無法訂購
基因工程(簡體書)
滿額折
作者:董妍玲; 洪華珠  出版社:華中師範大學出版社  出版日:2013/01/01 裝訂:平裝
定價:156 元, 優惠價:87 136
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東北亞合作與中韓關係(簡體書)
滿額折
作者:門洪華; 辛正承  出版社:中國經濟出版社  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
9世紀中期迄今,東北亞一直是中、日、美、俄等大國戰略利益的交匯點和戰略競爭的焦點,尤以中國東北地區和朝鮮半島控制權的爭奪為核心。冷戰的結束並未改變東北亞歷史遺產猶存、安全熱點頻發的不穩定態勢,國家間正常關係深受其影響,地區合作深受其限。長期以來,東北亞各國將地區政策著眼于安全問題等矛盾點上,忽視各國在該地區存在的共同利益,從而導致政治上缺乏互信、自由貿易協定遲緩、國際制度建設匱乏。唯有所涉各國著眼
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
管理學基礎(簡體書)
滿額折
作者:譚宏業; 劉洪華  出版社:北京師範大學出版社  裝訂:平裝
本書選取從事管理工作所涉及的典型職業崗位活動,構建管理認知、計劃、組織、領導、控制與創新等六個模塊;每個模塊由相應的項目組成,各項目根據崗位工作內容和學生學習需求劃分為不同的任務,實踐“以任務驅動教學”的理念。教師通過指導學生學習和實施各項目任務,達到使學生掌握相關知識和技能的目的。
定價:221 元, 優惠價:87 192
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西點製作教程(簡體書)
滿額折
作者:陳洪華; 李祥睿  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝
《西點制作教程》是烹飪專業“十二五”規劃教材之一,西點制作工藝是烹飪專業的一門重要課程。隨著我國旅游業的發展、百姓生活水平的提高和對外開放的進一步深入,西點已經逐步進入尋常百姓家了,為了培養西點制作的專門人才,普及西點文化,特組織編寫本教材。 在本教材編寫過程中,堅持以能力為本位,重視實踐能力的培養,突出職業技術教育特色。根據餐飲、烹飪專業學生所從事職業的實際需要,合理確定學生應具備的能力結
定價:276 元, 優惠價:87 240
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新核心高職行業英語:交通英語(簡體書)
滿額折
作者:魏宏; 詹洪華  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2018/07/01 裝訂:平裝
定價:192 元, 優惠價:87 167
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大學生就業指導教程(簡體書)
滿額折
作者:陳清義; 陳洪華  出版社:北京出版社  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
定價:216 元, 優惠價:87 188
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大學生創業基礎教程(簡體書)
滿額折
作者:陳清義; 陳洪華  出版社:北京出版社  出版日:2017/07/31 裝訂:平裝
定價:228 元, 優惠價:87 198
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傳感器技術及應用(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:趙珺蓉; 柴洪華  出版社:高等教育出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝
本書分為三單元。第一單元以項目方式,介紹傳感器的特點、結構、原理等基礎知識。第二單元通過十五個項目,講述各類常見傳感器的工作原理及特點,測量轉換電路,溫度補償等知識,著重闡明選擇合適傳感器,進行電路設計的方法步驟及過程。第三單元介紹傳感器在實際應用中的抗幹擾技術。
定價:205 元, 優惠價:1 205
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中國戰略報告(第三輯)(簡體書)
滿額折
作者:李放; 肖晞; 門洪華  出版社:上海人民出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
本書以中國道路為研究物件,分為四個章節,共收錄了二十篇文章,從不同學科背景對中國道路進行深入研究,探討其歷史基礎、形成過程、基本特徵、完善之道以及世界影響,以全面反映中國學者對中國發展道路的學術理解。
定價:354 元, 優惠價:87 308
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西餐工藝學(簡體書)
滿額折
作者:李祥睿; 陳洪華  出版社:中國紡織出版社  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝
定價:299 元, 優惠價:87 260
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麵點工藝學(簡體書)
滿額折
作者:陳洪華; 李祥睿  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/12/22 裝訂:平裝
《麵點工藝》為“十三五”烹飪專業規劃教材,是我國烹飪高等教育旅遊和烹飪專業開設的一門重要的專業課程,體系完備,內容詳實,特色鮮明,理論與實踐相結合。它根據烹飪教育的特點,強調科學性、直觀性和可操作性。在教材編寫過程中,考慮到多數學生麵點基礎薄弱以及麵點飲食文化普及性程度不夠的實際情況,教材的視角著重在夯實基礎,注重麵點知識的系統性和全面性,同時也穿插了很多麵點製作例。
定價:348 元, 優惠價:87 303
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武術與民族傳統體育教程(簡體書)
滿額折
作者:段洪華; 譚勇  出版社:湖南大學出版社  出版日:2022/05/01 裝訂:平裝
本書分為緒論、武術、健身氣功、搏擊運動四個章節。主要內容包括:民族傳統體育基本概念,長拳、刀術、劍術、功夫扇、太極拳、易筋經、八段錦、五禽戲、散打、跆拳道等項目的基本動作、基本技術以及學習和練習方法。本書體例得當、內容翔實、圖片豐富。對體育專業學生及體育相關運動項目的愛好者來說,具有很強的指導意義。
定價:234 元, 優惠價:87 204
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英漢‧漢英餐飲分類詞彙(簡體書)
滿額折
作者:李祥睿; 陳洪華  出版社:中國紡織出版社  出版日:2014/09/01 裝訂:平裝
本詞彙書分為英漢和漢英兩大部分。英漢部分選材廣泛,詞彙內容貫穿餐飲烹飪過程的各個環節,漢英部分按照烹飪原料、烹飪加工、菜名、飲品、點心五部分進行編排,內容全面、實用。 本書可供餐飲業從業人員、旅遊業人士、食品專業學生及其他餐飲愛好者使用。
定價:288 元, 優惠價:87 251
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北京-深度旅遊中國系列
作者:洪華(撰文) 著  出版社:閣林國際圖書  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
配製酒加工技術與配方(簡體書)
滿額折
作者:李祥睿; 陳洪華  出版社:中國紡織出版社  出版日:2016/04/08 裝訂:平裝
《配製酒加工技術與配方》系統介紹了配製酒的概念、分類、原料知識、製作工具和設備、製作與飲用,以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配製酒等700多個配製酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、製作工具和設備、製作過程、風味特點等。內容詳實,可操作性強。《配製酒加工技術與配方》可供配製酒相關生產企業、調酒師以及配製酒愛好者閱讀。
定價:228 元, 優惠價:87 198
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
麵包製作工藝與配方(簡體書)
滿額折
作者:陳洪華; 李祥睿  出版社:中國紡織出版社  出版日:2018/10/01 裝訂:平裝
《麵包製作工藝與配方》介紹了麵包的起源、發展和分類,麵包製作的原料、工具和設備,麵包製作的原理、裝飾技術以及麵包的質量鑒定與質量分析等基礎知識,重點介紹了400多種麵包製作案例。
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
上海文化與現代派文學
滿額折
作者:李洪華著  出版社:秀威資訊科技  出版日:2008/10/01 裝訂:平裝
20世紀上半葉,摩登上海用她的光與色塑造了劉?鷗、施蟄存、穆時英、戴望舒、杜衡、徐遲、路易士、徐訏、張愛玲等一群都市之子。他們是「敏感的都市人」,汲取了異域的熏香,開拓著文學的新潮,或用變幻的色彩和快速的節奏描繪出都市的「風景線」和「狐步舞」;或通過都市浪漫的愛情和漂泊的人生探討人性與愛的哲學,或在都市日常世俗的生活空間不經意地釋放出蒼涼的人生感受。
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
創新創業基礎(下)(簡體書)
滿額折
作者:陳洪華; 祝海波  出版社:重慶大學出版社  出版日:2023/08/21 裝訂:平裝
本教材共11章,內容從深入、實務地拓展創新創業基礎知識,研究創新創業實踐案例,指導大學生進行創新創業實訓,特別是引導學生主動發現身邊有價值的社會問題,積極運用所學的理論知識構思解決方案,開展市場調研,開發商業模式,有效完成從創意想法到解決方案,再到產品服務,最後到商業運作的創業過程。 本教材增加了知識拓展、延伸閱讀、案例研究和創新創業訓練,其中每個知識點增加了一個小案例,每個主題配備一個綜合案例,每一章設計了覆蓋整章知識點的大綜合案例,所有案例均具有較強的新穎性、時效性和典型性。
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
飲品與調酒(簡體書)
滿額折
作者:李祥睿; 陳洪華  出版社:中國紡織出版社  出版日:2018/08/28 裝訂:平裝
《飲品與調酒》是“十三五”普通高等教育本科部委級烹飪專業規劃教材,全書分為飲品和調酒上下兩篇,全面講解了有關飲品和調酒的相關知識,敘述簡潔,具有循序漸進的教材層次,適合烹飪相關專業學生使用。
定價:299 元, 優惠價:87 260
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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