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2020~2021 (647)
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6841筆商品,5/343頁
餐飲業中式廚房職業衛生輔導推廣機制之研究
滿額折
作者:張振平.劉立文  出版社:行政院勞委會勞工安全衛生研究所  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
我國餐飲業勞工已超過32萬人,約佔總勞工人數的3%,餐飲業屬服務業性質,為提供國人飲食不可或缺的行業,有關餐飲業勞工的安全健康管理極為重要,餐飲業的工作場所中潛藏多種的危害,如油煙、噪音、高溫、濕滑及切割傷等,可能導致如慢性呼吸器官疾病、聽力損傷、燒燙傷、跌摔傷、切割傷、肌肉骨骼傷病等職業傷病,值得深入探討其原因與對策。因此本研究之主要目的在,進行餐飲業之訪查以確定危害因子等基線資料,並研擬改善對
定價:250 元, 優惠價:95 238
庫存:1
廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)
滿額折
作者:哈洛德‧馬基  出版社:大家  出版日:2022/07/13 裝訂:平裝
這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構,也能掌握食材天性,做出美味佳餚!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵烹調醬料、麵食、豆穀、甜點,可謂尤其「牽一髮而動全身」。工序的誤差,以及是否有使用小技巧,結果會與美味失之千里。這些聽起來都很理所當然,但實際訣竅究竟是什麼?調製熱醬料時,記得調得比用餐時的黏稠度低一點。製作肉類高湯時,鍋子不要加蓋。 做麵包的麵團,要放到三倍體積、深而窄的碗中發酵。掌握這些技巧,可以大大增加烹調成功率。更重要是,這本書以簡明的方式講出科學原理,讓你不會過目即忘,甚至能按照原理發明適合自己的作法。因為醬料在冷卻時比較黏稠,調得太濃稠的話,食用時會黏在盤子上。因為不加蓋能使高湯表面冷卻,讓蛋白質的浮渣變乾,且使高湯濃縮。因為這種碗有助於麵團保留發酵產生的氣體,並讓麩質結構完全伸展。◎ 完美廚藝第一步:了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦,或是專業廚師,烹調要愉快且成功,都得先了解自己的食材。再有創意的廚師,也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德.馬基,從數十年來對食物和廚藝的精研中,擷取出日常烹飪的實用知識,並親身試驗,修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調,破除廚房中的一知半解,為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課,也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數,但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性?烹調時該留意哪些食物安全及營養問題?該如何依據手邊材料來調整食譜?這些都是一般食譜無法提供,烹飪時卻必備的知識。此外,即使是好食譜,也不保證成功,因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做,還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫:從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題,既完整涵蓋,提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做,並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書,更是廚藝的基本養成書,以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣,找出其中可能的缺陷或問題,更能在烹飪當下據以調正和修正。最後,這本書還希望能幫助你丟開食譜,開始創作與實驗出屬於自己的烹調方式和菜餚。當你在廚房中遇上任何疑惑時,別在網路上窮蒐正誤難辨的資料,翻開《廚藝
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:2
廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)
滿額折
作者:哈洛德‧馬基  出版社:大家  出版日:2022/07/13 裝訂:平裝
食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理,本書兩者兼備!經典鉅著《食物與廚藝》作者力作細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵要成為好廚師,只有靠一直煮、不斷煮,天天煮!但沒辦法經常下廚的人,廚藝就註定平庸嗎?以為按著食譜甚至影片照本宣科就行,怎料結果還是差強人意?或者只是你不夠了解廚具、食品保存,甚至油本身,知道後便能令食物美味加倍。所有烤箱都無法均勻加熱,可以先用溫度計檢查幾個角落以及內部的溫度變化。有些冷凍蔬菜和海鮮的品質,其實比不冷凍的更好。高單價的「特級初榨」橄欖油,不保證品質精良。價格平實的好油,風味溫和,適合烹調;價格昂貴的,風味濃郁,最好用作配料。又或者,只是尚未掌握烹調原理,一旦通曉,常作為主菜的蔬果、奶蛋、肉魚,全都駕輕就熟。溫度差個幾度,就可能讓肉的質地從柔嫰多汁變得堅硬乾澀,這個變化大約從65度開始。蔬菜要煮得恰到好處,要不斷試吃,口感一到位,立即起鍋。用海鮮來熬煮高湯,不要超過一個小時。◎ 完美廚藝第一步:了解你所煮的東西不管是對初學者、家庭煮夫煮婦,或是專業廚師,烹調要愉快且成功,都得先了解自己的食材。再有創意的廚師,也得依照食物天性來發揮。《食物與廚藝》作者哈洛德.馬基,從數十年來對食物和廚藝的精研中,擷取出日常烹飪的實用知識,並親身試驗,修正結果。帶領讀者從最根本了解食材該如何挑選、處理、保存和烹調,破除廚房中的一知半解,為各式疑難雜症提供明確的下廚指引。◎ 是科學廚房的基本課,也是食譜的萬用指南市面上的食譜多不勝數,但卻很少說明食物、烹飪用具有哪些基本特性?烹調時該留意哪些食物安全及營養問題?該如何依據手邊材料來調整食譜?這些都是一般食譜無法提供,烹飪時卻必備的知識。此外,即使是好食譜,也不保證成功,因為食譜充其量只是作者成功烹調過程的不完整描述。照著食譜做,還必須把語彙及方法轉換成自己的廚具、食材跟經驗。《廚藝之鑰》就是為此而寫:從廚房、器具到食材與烹調技術運用等主題,既完整涵蓋,提供簡要的說明。這有助於你了解為什麼要這麼做,並應用在烹飪上。◎ 廚房必備的即時解惑者《廚藝之鑰》是每個下廚者不可或缺的工具書,更是廚藝的基本養成書,以上下兩冊囊括6章廚房、18章食材相關知識。本書也有助於評估食譜優劣,找出其中可能的缺陷或問題,更能在烹飪當下據以調正和修正。最後,這本書還希望能幫助你丟開食譜,開始創作與實驗出屬於自己的烹
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:2
日日幸福廚房大百科02:常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳!
滿額折
作者:溫國智; 黃經典 著; 周禎和 攝影  出版社:日日幸福  出版日:2016/09/07 裝訂:平裝
史上最強、最完整的海鮮料理百科籌劃3年×40名工作人員×130種海鮮×130道料理×1600張精美彩照,專業營養師審定把關,由周敦懿、林麗蟬、司宛春、梁幼祥等健康推薦13位各方領域專業賢才跨界肯定推薦,完整蒐錄並介紹各種海鮮的種類、營養價值與熱量、選購與保存法、適合的烹調與切割法、主要盛產地與季節,讓您吃得健康,食得安心!是每個人廚房與餐桌必備,也是台灣最有價值的百科全書! 台灣是海島,擁有豐富
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
日日幸福廚房大百科04:靈活調味,廚藝&料理更完美
滿額折
作者:黃經典; 王陳哲  出版社:日日幸福  出版日:2019/01/09 裝訂:平裝
繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果,防癌保健康!》、 《常常吃海鮮,瘦身、身體棒、腦力佳》、《聰明吃肉類,養生有活力,不怕胖!》, 再度推出值得收藏、回味無窮,史上最完整「調味料」百科鉅作。 由水蛙師、阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍與譚艾珍等 22位各方領域專業菁英跨界肯定推薦! 132款調味料×80種實用醬汁×88道料理, 完整蒐錄並介紹各種調味料的種類、使用方法、選購與保存方式, 與
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:2
那些廚房教我的事:放牛班五星主廚的廚味人生
滿額折
作者:謝宜榮  出版社:商周文化  出版日:2021/10/30 裝訂:平裝
成功無法複製,但是我希望可以分享自己的經驗,幫助更多人。──台灣拿坡里披薩的濫觴,第一家AVPN認證披薩店Oggi創辦人謝宜榮台灣第一位取得義大利拿坡里披薩AVPN認證主廚,15歲國中畢業的放牛班學生,在28歲成為國際飯店主廚。他,是謝宜榮。沒有背景、沒有高學歷,他的人生從阿弟仔到廚師、行政主廚;他的創業,從血本無歸、三次失敗,到一天翻桌十二次!聽他的成功與學習故事,看他如何成為今天的自己!聯合推
定價:390 元, 優惠價:9 351
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什麼?我的廚房有毒!02:為什麼自己煮飯的健康風險更大?
滿額折
作者:范志紅  出版社:大喜文化  出版日:2019/09/25 裝訂:平裝
◎對於廚房用具的正確知識,您了解多少? 放到冰箱反而更快發霉?哪些東西千萬不能放冰箱? 絕對不要放進冰箱:芒果、香蕉等熱帶水果以及茶葉、奶粉、咖啡粉  將熱帶水果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。  茶葉、奶粉、咖啡粉等乾製品如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生黴,所以。 △沒有必要放進冰箱:餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、乾製食品
定價:320 元, 優惠價:9 288
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林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜
79折
作者:林太 Claudia  出版社:橙實文化  出版日:2024/01/23 裝訂:平裝
會做菜又會攝影的女漢子─「林太做什麼」 睽違三年的最新下酒食菜單! 好客又好吃的林太, 用最愛的料理和擺盤美學,教你享受生活及美食! 只要有了這本食譜,即使是料理新手, 也能讓家裡瞬間成為笑聲滿滿的居酒屋~ 用簡單的料理和滿滿的人情味, 款待在座的食客吧! 內容簡介 不用上居酒屋,在家就能快速端出一道道下酒好菜! 與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜,一起把酒言歡一整夜。 不分中式日式,沒有料理國界限制,只有滿滿的笑聲和滿屋菜香, 專屬於你的微醺居酒屋開張囉! 人氣部落客「林太做什麼」,教你享受日常下酒美食! 林太設計出多道涼拌小菜、肉類及海鮮料理、暖心又暖胃的鍋物、意猶未盡的零嘴,跟餐廳的料理相比更加方便且美味﹗無論與好友家人相聚或是單人小酌,都能輕鬆滿足大家的胃蕾。 本書特色 「能讓你微笑的事,就瘋狂的去追吧!」 「Go crazy for anything that will make you smile.」 人生有限,請好好去做所有會讓你微笑的事情! 對林太而言就是做菜、攝影和出書,都能讓她微笑著睡著。 這本書以愛為出發點,我希望有一天我也可以被先生、親人們用料理記憶著,因為料理可以影響一個人一輩子,我們對親人的記憶,也很常是哪一道菜不是嗎! 用料理來訴說愛,很浪漫很具象,而且我們會記得很久很深,這一切都是因為我們有愛。 專業講解餐酒搭配要點: 由Ciceron啤酒侍酒師、長年吃貨歪嘴雞「馬千里」所撰寫,餐飲搭配沒有一個絕對SOP準則,與其說是學問,更像是一門藝術。提供搭配餐點的飲品選擇,也讓大家做好下酒菜時,可以同時更享受這些菜色的魅力。 多吃菜才能減少罪惡感: 運用當季的蔬果,利用醃漬、清炒或涼拌方式,快速上菜。誰說下酒菜一定非肉不可?多點蔬菜少點罪惡感啊! 無肉不歡的下酒菜單: 肉類和海鮮是最適合作為下酒菜的啊!運用海鮮及香料的涼拌方式,就能吃得無負擔!當然也有各式煎炸烤的肉類料理,既開胃又下酒!但請切記要斟酌飲酒啊! 湯品和零嘴跟酒也好搭: 來碗高湯烏龍麵或牡蠣鍋也是不錯的選擇,暖胃的湯品以及脆口的零嘴,是必備的家常料理。零嘴除了大人外,小孩也會一口接一口吃不停啊!
母親節書展-單79雙75
定價:399 元, 優惠價:79 315
庫存:4
日日幸福廚房大百科01:天天吃蔬果,抗癌保健康!
滿額折
作者:溫國智; 黃經典  出版社:日日幸福  出版日:2016/03/09 裝訂:平裝
由金牌主廚溫國智師傅、日式&西餐專家黃經典師傅,教您認識164種蔬果,進而烹調166道中西多元料理。從認識、營養價值、熱量、挑選、處理、保存一次學會,並透過詳細分解步驟簡單學會烹調運用!讓您吃到蔬果的鮮味與營養價值,全家人吃出健康好體質!讓蔬果的美味詮釋,終於有了淋漓盡致的發揮。◆特色1:詳細圖文達近2000張,教大家認識164種蔬果、挑選,並由金牌主廚溫國智、黃經典教你如何運用到料理中。◆特色2
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
佳佳的新廚房(小朋友也能認識都市更新與城市發展)
滿額折
作者:陳怡璇-作; rabbit44-繪  出版社:木馬文化  出版日:2024/04/10 裝訂:精裝
一本讓人食指大動的繪本, 蘊含著家與社區永續綿延的情意。 小孩眼中幸福家庭的模樣,就是一家人住在一起煮食、吃飯; 然而房子會變老、城市會改變,一個安全、舒適的家,永遠是人們最大的願望。 佳佳一家住在一棟屋齡超過四十年老公寓的5樓。他們一家熱愛料理,外婆是江浙菜大師、媽媽擅長西式、爸爸煮的牛肉麵是一絕,而佳佳則喜愛烘焙;不只喜歡煮,他們也喜歡招待親朋好友、左鄰右舍。經年累月,一個又一個非買不可的新式廚具,塞爆了他們家小小的廚房,還延伸到廚房外、餐廳旁的空間。每到上市場採買時,佳佳雖然開心,但提著菜籃、推車搬上搬下5樓,真是一件苦差事,尤其外婆年紀越來越大後,5樓的階梯對她的膝蓋負擔很大…… 最近,佳佳注意到,鄰居來家裡吃飯時,聊天都圍繞著一個話題,原來大家正在討論房子要改建的事。在一本《佳佳和外婆的神祕配方》筆記本裡,他們一起計算著房子坪數的大小,還畫了表格,記錄了改建前後的優缺點呢! 改建就表示要告別舊房子、老鄰居,大家都依依不捨,但是改建卻讓居住的環境更安全、更便利。佳佳一家暫時搬離了原來居住的地方,老公寓被拆掉重新改建……終於,經過四年,一家人又回到了自己的家,嶄新的大樓有寬敞新穎的廚房和餐廳,當然也有電梯、消防設備和停車場。佳佳的新廚房正式啟用,未來,這一家還會繼續做出充滿回憶、美味的家庭料理! 打開繪本,一起和孩子討論: ˙住在一起的家人,如何使用屋內的空間? ˙房子也會變老嗎? ˙家人年紀逐漸變大,家庭成員增加了,房子會有什麼改變? ˙想要拆掉房子重建蓋一棟,要怎麼做? 本書特色 1. 故事畫面充滿生活痕跡及細節的插圖,並且以家人煮食聚餐的溫暖畫面,讓親子感受到家是眾人生活且彼此相依的重要場景。 2. 利用繪本和孩子說城市發展的變化:什麼是「都市更新」、「城市發展」。透過生活尋常的故事,巧妙以料理、烘焙、廚具等元素和房子的拆除和改建連結,是能夠與親子創造共同回憶的社會議題繪本。 3. 符合SDGs第11指標:永續城鎮與社區。內容呈現凝聚眾人共識的不容易,歷經多年的討論後,達到安全、具防災能力與永續居住環境。故事之後補充「告訴你更多」──關於都市更新是什麼,以及「認識我的家」──引導互動的內容,協助師長進行相關主題活動的安排。 永續推薦因為愛,所以努力讓家更好。──盧方方|後青春繪本館主編家就像一棵大樹一樣需要新陳代謝,才能讓家人一起在這裡成長茁壯。──黃冠
新書特惠
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:3
必學的伴手禮專門書:呂昇達老師親自教導,家庭廚房也OK!
滿額折
作者:呂昇達  出版社:上優文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝
小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作!以最低的「基本操作量」設計而成,玩材料╳玩配方╳玩作法,用最少的材料玩出職人級頂尖風味!如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧!☐ 享受生活,喜歡悠閒玩烘焙☐ 成員少的小家庭,一人一口剛剛好☐ 美食重度/或初階癡迷者,愛吃卻更愛分享☐ 覺得量太大有負擔感,也怕製作失敗浪費材料☐ 想開啟新視野,培養一個興趣☐ 烘焙融入我的生活,我就是烘焙,烘焙就
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
療癒廚房03:家的進行式!今天也有心愛的道具與靈魂好食相伴
滿額折
作者:暴躁兔女王  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/07/04 裝訂:平裝
生活在中心,心愛的道具在手邊,穿插高效無痛的臥佛系家事時間,最後以滿滿的安心與實在鋪墊。 ---- 若將我的日子寫成一本書,那頑固卻溫柔的大標就是—道具與靈魂好食。 也許看來微不足道,但道具是建構日常的重要物品,撐起生活,留下過日子的餘裕,讓你總能稱心如意。透過選物和使用的過程,物品也將承載生活的軌跡,刻劃生活的樣貌。 若有愛用而珍惜的物品相伴,總能感到真正
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
海味廚房:掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃!
滿額折
作者:陳秉文 Bingo  出版社:日日幸福  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
海派推薦 (依姓名筆畫順序排列) Daphne HSU ╱ Cookpad台灣總經理 李昱鼎╱ 養殖漁業發展基金會組長 陳文山 ╱ 烘焙點子王 勝山大毅╱ 勝山家酒肴料亭主廚 潘瑋翔 ╱ 料理夢想家 詳解魚、蝦、蟹、貝類等本地產食材、部位與料理手法, 搭配煎、炒、烤、炸、燉與蒸,吃出海味的甜與鮮。 只要掌握海鮮食材特性與烹調訣竅,怎麼煮就是好吃! 豐富的台灣本產海鮮,是餐桌上的好選擇 認識、挑選
定價:399 元, 優惠價:9 359
庫存:3
癮食好日子:媽媽手路菜大廚私房菜教會我的事-米兒的廚房手記
滿額折
作者:米兒  出版社:臺灣東販  出版日:2018/12/26 裝訂:平裝
整本書的主軸分為兒時懷舊,名廚傳藝,拿手點播,旅行食趣等四個單元: 第一單元,以小時候跟著媽媽進人廚房開始學做菜的故事為出發,帶入在土雞城長大的背景,重現記憶中的家常菜,並復刻傳統經典菜色。 第二單元,以美食記者的身分,跟著大廚學手藝,從名廚的私房菜到老師傅的手路菜等,用以較容易入手的手法重新詮釋,讓讀者能用最簡單的方式做出餐廳大廚拿手菜。 第三單元,為生活中品嘗到的菜,自己回家找資料、摸索,試配
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
理想的廚房生活:日式料理研究家,教你日日踏實,簡單不堆積【新裝版】
滿額折
作者:渡邉真紀  出版社:世茂出版社  出版日:2021/08/04 裝訂:平裝
女神級日式料理研究家,讀者公認最時尚的家庭主婦,教你每天做一點點、廚房不堆積工作術!二寶媽療癒系之變態收納殷睿聆 Vivian(「夢幻廚房在我家」女主人) 傾心推薦 (按首字筆劃排列)。每天打掃一點點,年終掃除好輕鬆。事先做好保存包,做飯不會手忙腳亂廚房是家的核心,主宰每天的生活節奏,飲食是種習慣,是從小而來的記憶,家務看似工作,卻能打造愛的空間,三者疊加,成就的是「家的輪廓」。你對「理
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:2
超可愛!小本廚房的手繪幸福餅乾【暢銷特別版】(附:Galaxy親子烘焙組)
滿額折
作者:小本  出版社:繪虹  出版日:2017/09/21 裝訂:盒裝
【Galaxy親子烘焙組】X《超可愛餅乾食譜》 60款造型餅乾,從揉麵糰、壓模到畫糖霜, 簡單有趣又好玩,大人小孩一起開心動手玩! 一、隨書附【Galaxy親子烘焙組】,可愛餅乾模與工具一次擁有! 1.造型餅乾模×8款,最大尺寸長4×寬4×高2公分 430不鏽鋼材質,厚實耐用,輕鬆壓出愛心、花朵等可愛造型。 2.碳鋼不沾烤盤×1個,長18×寬24×高2公分 不沾黏塗層,清洗方便,適合烘焙各式點心
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:1
低醣生酮廚房:小小米桶親身實踐-不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方!
滿額折
作者:吳美玲  出版社:出版菊文化  出版日:2018/05/21 裝訂:平裝
★第一本專為中式脾胃設計的低醣生酮食譜★ 醫師專家共同推薦! 壢新醫院影像醫學科主任╱郭葉璘醫師 「酮好」臉書社團創辦人╱撒景賢 謝旺穎親子診所院長╱謝旺穎醫師 不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方! ★自製健康醬料避開潛藏的醣與糖:塔塔醬、自製美乃滋、健康花生醬、辣味燒烤醬… ★營養健康更美味的牛肉佳餚:打拋牛肉佐粉絲生菜、香蔥炒牛肉、茄汁漢堡肉… ★滋味豐富多變化的豬肉料理:清燉獅子頭、麻婆豆
定價:340 元, 優惠價:9 306
庫存:2
奈潔拉的廚房:最棒的食物,出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!
滿額折
作者:奈潔拉羅森  出版社:大境文化  出版日:2017/12/21 裝訂:平裝
內容簡介廚房女神奈潔拉最新中文版食譜!190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料,短時間就能開動享用,善用剩菜、精打細算,遵循實用的原則享受廚房成為家的中心、逃離生活的避難所、舒適自在的地方★奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!★奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害
定價:980 元, 優惠價:9 882
庫存:2
客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味【暢銷修訂版】
滿額折
作者:台灣客家美食交流協會  出版社:好的文化  出版日:2021/06/04 裝訂:平裝
鹹香夠味的客家菜,一口菜配一大碗白飯, 客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉── 每一道都讓人口水直流! 「食飽吂」是客家人常用的問候語,意思是「吃飽了嗎?」,這樣一句就能跟親友鄰居閒聊起來,由此便可看出客家人的飲食文化及人情味。 客家菜善用在地食材、講求天然,獨特的醬缸與醬菜文化,使其一年四季都能吃到;散發著天然、美妙酸香滋味的鳳梨醬、酸高麗菜乾等醃漬品。隨著節慶、季節,客家人有著不同的米食文化
定價:480 元, 優惠價:79 379
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