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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

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商品類型
繁體書 （179）
商品狀況
可訂購商品 （135）
無法訂購商品 （44）
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無庫存 （133）
商品定價
$199以下 （14）
$200~$399 （73）
$400~$599 （47）
$600~$799 （8）
$800以上 （37）
出版日期
2024年 （4）
2022~2023 （12）
2020~2021 （13）
2018~2019 （13）
2016~2017 （14）
2016年以前 （122）
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裝訂方式
平裝 （82）
精裝 （53）
軟精 （20）
作者
法國藍帶 （9）
陳寬定 （8）
巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 （6）
川上文代 （5）
法國藍帶廚藝學院 （5）
皮耶艾曼 （5）
邱品齊 （5）
周淑玲 （4）
朱秋樺 （4）
李梅仙 （4）
蔡萬利 （4）
許世國 （4）
PIERRE HERME （3）
奈潔拉羅森 （3）
法國藍帶東京分校 （3）
竹谷光司 （3）
上柿元勝 （2）
佐藤秀美 （2）
吉野精一 （2）
坂本里香 （2）
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出版社/品牌
大境文化 （179）

三民網路書店 / 搜尋結果

共179筆商品，8/9頁
從基礎學習FRANCE經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化
滿額折
141.

從基礎學習FRANCE經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

作者：法國藍帶廚藝學院  出版社：大境文化  出版日：2019/04/15 裝訂：精裝
★1028張詳細步驟完整解說＋84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！ 從基礎學習法國經典料理的精髓 法式料理中，各地區的經典菜餚是不可忽略的重要基礎。直到今日，無論經過多少風潮與時間的洗禮，甚至是發展至分子料理的領域，傳統法國料理的精髓，仍根深蒂固的存在。 所謂的「Terroir風土」，指的是
定價：780 元， 優惠價：9 702
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作
滿額折
142.

麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作

作者：竹谷光司  出版社：大境文化  出版日：2018/12/27 裝訂：平裝
繼「麵包科學－終極板」，竹谷光司最新著作「麵包科學－實作版」！ 將麵包製作的專業秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟 無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅 都能從中獲得所有解答！ ★集五十年製作、演講教學經驗，將麵包製作理論轉化為簡單易懂的步驟與語言 ★從材料的選擇、工序開始，到完成烘焙，傳授麵包製作的所有必知科學與秘訣 ★家庭烘焙更需要精進技巧、領悟發酵原理，展開手作麵包的必讀專書！ 瞭解「麵包
定價：400 元， 優惠價：9 360
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
MOF法國最佳職人Frédéric Lalos美味麵包的秘密
滿額折
143.

MOF法國最佳職人Frédéric Lalos美味麵包的秘密

作者：費多雷克.拉洛斯  出版社：大境文化  出版日：2017/05/01 裝訂：精裝
★ MOF法國最佳職人－費多雷克．拉洛斯唯一著作！ ★ 26歲即獲頒法國最佳職人（Meilleur Ouvrier de France）殊榮，至今仍是最年輕記錄保持者 ★ 提供麵包的巴黎餐廳，米其林星星加總超過30顆！ ★ 可以輕鬆在家庭廚房製作的大師級美味麵包配方 ！ MOF法國最佳職人傳授家庭廚房就能做的美味麵包 費多雷克主廚：『不用說，你們也知道麵包就
定價：500 元， 優惠價：9 450
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書：28道獨特的巧克力糕點．541張詳細步驟圖，在家複製大師的頂級美味
滿額折
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Pierre Herme寫給你的巧克力糕點書：28道獨特的巧克力糕點．541張詳細步驟圖，在家複製大師的頂級美味

作者：皮耶艾曼  出版社：大境文化  出版日：2018/01/01 裝訂：平裝
 Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作  獨特的配方搭配541張完整步驟圖  代表性糕點：充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron Chloé克蘿伊馬卡龍、無難度的Chocolat chaud aux agrumes柑橘風味熱巧克力…  關於用量╱工具
定價：300 元， 優惠價：9 270
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Pierre Herme 寫給你的維也納麵包書：29道精選維也納麵包．561張詳細步驟圖，掌握大師最受歡迎的獨創配方
滿額折
145.

Pierre Herme 寫給你的維也納麵包書：29道精選維也納麵包．561張詳細步驟圖，掌握大師最受歡迎的獨創配方

作者：皮耶艾曼  出版社：大境文化  出版日：2017/10/25 裝訂：平裝
「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點：玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine絲緞皮力歐許、Stollen史多倫… 關於用量╱工具╱發酵╱發酵的判斷╱發酵場所╱烤焙…等詳盡解說 「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé大師級維也納麵包在家做 Pierre
定價：300 元， 優惠價：9 270
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Pierre Hermé皮耶‧艾曼的糕點夢：100道經典糕點的再創新！
滿額折
146.

Pierre Hermé皮耶‧艾曼的糕點夢：100道經典糕點的再創新！

作者：皮耶‧艾曼  出版社：大境文化  出版日：2017/04/20 裝訂：精裝
收藏Pierre Hermé皮耶艾曼大師的１００道糕點夢法國amazon★★★★★好評推薦揭開隱藏在糕點背後的歷史軌跡，進而揭露重新改造的秘密柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦！無與倫比的創意口味為專業糕點師們帶來靈感啟發，更是糕點愛好者必備收藏！受經典啟發，展現PH獨特創新風格的糕點夢經典的提拉米蘇，經過Pierre Hermé皮耶艾曼大師之手，立即變身為的濃郁滑順、充滿果香的「狂喜」；常見的巧克力脆片
定價：1580 元， 優惠價：9 1422
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
初學者的麵包教科書：70種票選人氣NO.１的入門糕點，看這本，保證不失敗！
滿額折
147.

初學者的麵包教科書：70種票選人氣NO.１的入門糕點，看這本，保證不失敗！

作者：栗山有紀  出版社：大境文化  出版日：2013/10/15 裝訂：軟精裝
為了所有想自己動手作麵包的朋友量身訂作！自己做100%安心！日本熱銷，新手必備！麵粉、水、酵母、鹽就可以組成散發樸拙麥香的麵包，若再增添雞蛋、砂糖、牛奶或是火腿、玉米、堅果…，就能無限變化各種美味的甜、鹹麵包。任何人只要有興趣，願意動手，都可以照著本書享受自家出爐100%安心、美味健康，充滿個人風格的麵包！麵團怎麼混合？發酵需要多久？如何判斷什麼時候發酵足夠？包捲有什麼技巧？天然酵母怎麼培養？米粉
定價：450 元， 優惠價：9 405
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Mini Cocotte 1個人的主食，2個人的配菜，全家人的燉鍋料理：零油煙、免顧爐、少碗盤，健康營養不流失的新料理法
滿額折
148.

Mini Cocotte 1個人的主食，2個人的配菜，全家人的燉鍋料理：零油煙、免顧爐、少碗盤，健康營養不流失的新料理法

作者：尚方索瓦.馬內  出版社：大境文化  出版日：2015/01/14 裝訂：平裝
1個人下廚很難煮？2個人吃飯菜色少？只要將材料放進小燉鍋，其他的就交給烤箱吧！不但零油煙、免顧爐、少碗盤，更能在瓦斯爐繁忙時，輕鬆為全家人加道菜！零油煙、免顧爐、少碗盤，健康營養不流失的新料理法1個人下廚很難煮，還不如買外食？2個人吃飯做不了什麼菜，菜色少很單調？不論是忙碌了一整天，或是終於可以好好休息的假日，想要健康而又安心的在家吃一頓飯，迷你小燉鍋Mini Cocotte絕對是個好選擇！只要將
定價：280 元， 優惠價：9 252
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
果醬女王克莉絲汀‧法珀的果醬聖經：270道美味果醬詳盡食譜配方
滿額折
149.

果醬女王克莉絲汀‧法珀的果醬聖經：270道美味果醬詳盡食譜配方

作者：克莉絲汀‧法珀  出版社：大境文化  出版日：2015/11/28 裝訂：精裝
「果醬女王」的克莉絲汀•法珀Christine Ferber 2015最新版 法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦 270道精準食譜果醬製作的疑難排解Q&A 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！ 在Google 打上Christine Ferber，會找到1,040,000項各種語言的連結，每一個都在說克莉絲汀•法珀Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別
定價：1500 元， 優惠價：9 1350
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Pierre Herme寫給你的法式點心書
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Pierre Herme寫給你的法式點心書

作者：PIERRE HERME  出版社：大境文化  出版日：2012/02/01 裝訂：平裝
「糕點界的畢卡索」Pierre Herme 大師法式點心最新著作 精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖PH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Lecke
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Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化
滿額折
151.

Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化

作者：吉田英明  出版社：大境文化  出版日：2019/11/07 裝訂：精裝
★ 京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄！ ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★ 料理人必備必讀！從肉餡到燻製，重現歐陸道地風味 ★ 在意食品添加物？歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們，用「熟食冷肉Charcuterie」展現料理風格 熟食冷肉Charcuterie，泛指所有肉類加工食品的法語。肉腸Saucisse、火腿Jambon、培根Bacon、肉醬Pâté、凍派Te
定價：980 元， 優惠價：9 882
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
初學者的糕點教科書：96種票選人氣No.1的入門糕點，看這本，保證不失敗！
滿額折
152.

初學者的糕點教科書：96種票選人氣No.1的入門糕點，看這本，保證不失敗！

作者：矢崎美月代  出版社：大境文化  出版日：2012/09/26 裝訂：軟精裝
日本熱銷，新手必備！看這本，保證不失敗！ 奶油100克、雞蛋100克、砂糖80克、低筋麵粉70克…，照著配方買齊了所有材料，之後…該怎麼開始呢？奶油、雞蛋冰冰的，要提早多久拿出來備用？蛋白＋糖打發？如何判斷什麼時候打好了？麵粉＋入麵糊該用哪一種器具混合最省力？如果您心中也有這樣的疑問，那麼，這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的糕點教科書」，能夠讓您從材料準備、使用道具
定價：400 元， 優惠價：9 360
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
飲食的科學135個「為什麼？」關於營養攝取?致力減重?容易感覺疲倦?膽固醇過高，各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A
滿額折
153.

飲食的科學135個「為什麼？」關於營養攝取?致力減重?容易感覺疲倦?膽固醇過高，各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A

作者：佐藤秀美  出版社：大境文化  出版日：2015/06/06 裝訂：軟精裝
體脂高、瘦不了、好疲勞？唯一針對「飲食選擇」「營養烹調」精確解說的必讀寶典！關於各種食物選擇與烹調的疑問完整解答Q&A以科學角度瞭解「飲食」的眉角，體脂肪、膽固醇、疲勞感OUT！這是一個能在自己喜歡時間裡、只吃自己喜歡食物的時代，亦可稱為飽食的時代。選擇什麼樣的食物？如何烹調？怎樣搭配？怎麼吃？正所謂You are what you eat，吃下的食物實實在在的反應在你的外型與身體機能上。
定價：420 元， 優惠價：9 378
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
葛妮絲派特洛父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光
滿額折
154.

葛妮絲派特洛父親的寶貝女兒：超級美味又非常簡單的150道食譜，慶祝和家人朋友共聚的歡樂時光

作者：葛妮絲派特洛  出版社：大境文化  出版日：2012/04/07 裝訂：精裝
利用自製的美味健康飲食！表達愛！既是獲得奧斯卡獎的演員、作家、GOOP.com的創辦人、又是PBS高收視率---西班牙烹飪美食之旅，再度上路！Spain...On the Road Again的主持人，葛妮絲派特洛可說是時尚和好品味的代言人。從小女孩時起，跟著爸爸布魯斯派特洛（Bruce Paltrow）一起吃喝?一起下廚，她對食物的熱愛，就已開始奠定根基。日後，不但因此形成了她的生活方式，也使她
定價：1000 元， 優惠價：9 900
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
初學者的日式家常菜教科書： 110道每日基本菜色與時令佳餚
滿額折
155.

初學者的日式家常菜教科書： 110道每日基本菜色與時令佳餚

作者：岩崎啟子  出版社：大境文化  出版日：2013/12/07 裝訂：軟精裝
馬鈴薯燉肉、親子丼、壽喜燒…各種讓人垂涎的日式菜餚你也可以不失敗的輕鬆學會！日本熱銷，台灣火速上市！自己做100%吃得更安心！看了日劇裡男主角呼嚕呼嚕的吸著熱氣蒸騰的烏龍麵，大口扒著豬排丼；打開愛妻便當裡有竹筍炊飯、和風炸雞和煎蛋卷；或是一家人圍著暖桌享用壽喜燒…，你是不是也恨不得想要立刻來一碗？這本『初學者的和食教科書』票選出日本最受歡迎的家常菜，更列出建議搭配的副菜與湯品，以超詳細的步驟圖解輔
定價：450 元， 優惠價：9 405
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
49元快炒合菜102道：省錢美味、快速實惠的家常菜（最新版）
滿額折
156.

49元快炒合菜102道：省錢美味、快速實惠的家常菜（最新版）

作者：蔡萬利  出版社：大境文化  出版日：2008/08/01 裝訂：平裝
快炒省瓦斯，200元全家4菜省荷包呷飽飽！500元宴客配菜不煩惱，家庭財務長必讀！*洗淨與準備/切/醃/汆燙過油/調味/火侯/搭配…省錢、保鮮、省時基本功大公開！*生猛鍋裡跳---海鮮快炒28道*香濃翻騰燒---肉類快炒33道*滑嫩鍋邊繞---豆腐、蛋快炒12道*飽足季節味---蔬菜、主食快炒29道
定價：199 元， 優惠價：9 179
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
新手下廚的33堂課－EASY COOK
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157.

新手下廚的33堂課－EASY COOK

作者：朱秋樺  出版社：大境文化  出版日：2007/02/01 裝訂：平裝
最少的器具與調味料 變化99道家常美味 雖然外食很方便，但肚子吃飽的同時，心裡確空空的，總覺得還是家裡煮的最衛生、好吃而且更有溫暖。但是…從沒下廚經驗怎麼辦？這本「新手下廚的33堂課」專為零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…及千千萬萬的廚房新手們所量身訂作。書中針對最常見常用的料理方式，搭配最家常的菜餚，設計出33堂基礎課程，讓所有新手們以漸進式的方法學習美味料理。舉例來說：Class 5如何製
定價：250 元， 優惠價：9 225
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
美人光采飲
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158.

美人光采飲

作者：林秋香  出版社：大境文化  出版日：2002/01/01 裝訂：平裝
用藥膳茶飲喝出粉嫩細緻的天使肌膚曲線窈窕的魔鬼身材很多食物與中藥材都具有從體內改善身體機能、調養臟腑的功效，一段時間之後，自然會有青春活力及窈窕的外表。相信這本調養外在的「美人‧光采飲」，能幫妳從頭改造到全身，而且是深層護理、從基層來改造妳的身體，讓您的人生更健康更美麗。......林秋香
定價：220 元， 優惠價：9 198
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
丘比特的甜點
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159.

丘比特的甜點

作者：許世國  出版社：大境文化  出版日：1999/07/01 裝訂：平裝
本書教導讀者製作甜點，本書的內容包括甜點V.S數字花語、不擅言詞也能夠傳達情意、懂他的星套牢他的胃與心、廚房裡的標準配備；而所製作的甜點包括有傳情小餅乾、丘比特碎片、白色情人節、雙心之戀、芬芳花茶凍......等。
定價：66 元， 優惠價：1 66
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
吃吃看起司CAKE
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160.

吃吃看起司CAKE

作者：王志海  出版社：大境文化  出版日：2000/10/01 裝訂：平裝
甜點能帶給人幸福的感覺，而溫和細緻的Cheese蛋糕更給人一種飄飄然、完全忘郤煩憂的魔力。起司蛋糕除了好吃美味，也能攝取到豐富營養的成份。起司的蛋白質比同等重量的肉類來得高，而且重量只有牛奶的10%，保留了所有的鈣質、磷質及維他命A.B，只要一小片就可以得到足夠的營養，為平日忙於學業、工作、家庭以及常常出國旅行的您設計，讓您的心情和咪蕾跟著Cheese蛋糕一起去旅行。下回煩悶的時候試著說：「Say
定價：250 元， 優惠價：9 225
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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