對於美國的報業組織和報紙從業者來說，愈來愈多的證據顯示，雖然面對文化的多元化，以及電子媒體盛行等的挑戰。報紙仍具有一定的「不可替代性」，報紙是一種收費低廉、不須特殊硬體配備、不須打開電源又幾乎隨處可得的資訊來源。更重要的是它內容多元、編排精緻，既是感性的讀物，也是知性的媒介。而《紐約時報》正是其中一份最獨特的報紙，它在創立初期，即在新聞處理上，堅持採取中立及公正無私的態度，不受個人的喜好或恐懼的影響，並且立下《紐約時報》的信條「所有見報的新聞，都是適合刊登的」（All the News That's Fit to Print）。由於《紐約時報》的聲譽和口碑，能夠吸引許多優秀的記者、編輯和專欄作家為它貢獻才智和心力；它在編輯政策上大膽而不盲目地求新求變，使得它不致於被時代所淘汰。而最重要的是，人們永遠需要高品質的新聞資訊，因此《紐約時報》獨具一格的新聞報導才不致於輕易被淘汰，或被取代。
30年麵包研發師解析美味升級的密技，不藏私教學豐富麵包口感的5種工法！運用直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種工法，搭配麵包製程、自製餡料抹醬，讓您在家100%複製極致風味！◎職人傾囊相授麵包風味技法，讓您烘焙功力一次升級！解說常見TOP問答集、烘焙百分比計算法、每款麵包組織口感和速配吃法，超詳細步驟圖1500張，從攪拌、發酵、分割、整型到烘烤，幸福出爐款款迷人的經典風味與名店熱銷產品，冰火菠蘿包、古早味草莓菠蘿夾心、咖啡奶酥金牛角麵包、彩虹繽紛貝果、紅豆鮮奶爆漿餐包、超綿起司吐司、火焰明太子吐司⋯⋯等。▶麵包控必學必嘗懷舊經典風味麵包創新吸睛變化款團購回購率高品項知名麵包店熱銷款工法簡單美味升級本書特色【1】解鎖經典和名店熱銷款，100%成功複製美味嚴選作者的獨創風味麵包，也逐一解鎖時下最流行的麵包製法、學生們許願的名店或團購人氣品項，新手、老手皆有機會100%成功複製美味。【2】詳細圖文step by step解析每道麵包製程 職人不藏私帶您完成菠蘿麵包、金牛角、貝果、餐包和吐司五大類，透過詳細圖文和順暢流程，step by step步驟圖1500張，做出健康好吃的麵包。【3】不須持續餵養酵種，透過簡單工法完成 用簡單工法和麵種，直接法、湯種法、中種法、老麵法、優格冰種，搭配食材比例和夾餡抹醬，就可嘗到多層次口感。【4】麵包風味變化美學，豐富您的味蕾經典款延伸的「風味變化美學」，包含如何搭配各種餡料或食材揉製麵包，以及速配吃法，讓您品味麵包有更豐富的味蕾享受。【5】掌握基本功，提升麵包美味品質提供麵團常見發酵方法、麵包保存與加熱法、烘焙百分比計算示範和製作麵包TOP問答集，讓新手也能烤出美妙滋味的麵包。
