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出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (6)
2016年以前 (197)

裝訂方式


平裝 (82)
精裝 (4)

作者


梁瓊白 (60)
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膳書房文化 (204)

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204筆商品,8/11頁
家常素食(美食系列8)

141.家常素食(美食系列8)

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:1998/12/01 裝訂:平裝
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營養早餐-美食系列6

142.營養早餐-美食系列6

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:1998/11/01 裝訂:平裝
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天然手作風味漬

143.天然手作風味漬

作者:梁純  出版社:膳書房文化  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
自己動手製作醃漬物,重現居家飲食的原始好味道, 無防腐、無色素、無人工甘味添加,完全純天然醞釀。 醃漬-簡單醃漬、自然日曬、風乾,最具特色的風味漬物。 肉製品-用簡易方法製作最具特色的醃製肉品、臘味。 果醬-掌握製作工序,變化不同複方口味。 蜜餞-將水果糖漬、乾燥後,製作口感多變的果乾、蜜餞。 水果醋-只要學會一種果醋浸泡法,變換材料,即可變化不同果醋風味。 調味醬料-即做即可使用,沒有防腐劑的
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來學日本料理-品味系列09

144.來學日本料理-品味系列09

作者:李昀諭  出版社:膳書房文化  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
作者將日本家庭中最常見的烹調分成五大類,每單元舉出最具代表性的菜餚。配合分解圖和文字說明,讓讀者能快速掌握日本料理訣竅.....
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100元套餐-廚師系列6

145.100元套餐-廚師系列6

作者:. 進雄  出版社:膳書房文化  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
本書中每套餐在百元經費下須有三菜一湯的內容,作者精心挑選出價格便宜且可多樣化的食材,經由巧思在有限食材中作無限的變化,讓讀者生活過得更精打細算。
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經典之最風味甜點書

146.經典之最風味甜點書

作者:潘楚岷  出版社:膳書房文化  出版日:2013/10/30 裝訂:平裝
◎種類豐富囊括所有想像得到的經典特色甜點,法式糕點、奧地利甜點、常溫糕點、馬卡龍、餅乾、手工巧克力、糖果等。◎專業烘焙師的獨門私房甜點配方、作法大公開!專業甜點師的技法、巧思,一本全部都學得到。◎微妙的製作技巧,經由隱味添加、食材比例組合搭配、基本製作的技巧環節,讓您在家也能做出深度細緻的美味甜點。◎成品附有斷面圖解,製作說明圖解翔實,訣竅叮嚀實用,精簡而切合的明確的指引,讓您立即抓住重點輕鬆學。
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多吃番茄-百味系列20

147.多吃番茄-百味系列20

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2003/03/01 裝訂:平裝
番茄除了洗乾淨馬上可生吃外,打果汁、冰沙、做披薩、夾蜜餞,利用番茄變化的不同口味,可以滿足當零食的簡便,而將番茄入菜,更有豐富的變化。
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食尚馬卡龍&屋比派

148.食尚馬卡龍&屋比派

作者:鄭清松  出版社:膳書房文化  出版日:2013/05/08 裝訂:平裝
◎圖文詳實!製作步驟、貼心叮嚀,流程圖解、技巧與理論融會貫通,方便讀者閱讀及操作,即使是新手也可以輕鬆上手。◎花樣多變!馬卡龍×屋比派的風味×裝飾×內餡×造型×延伸變化,不同搭配組合,技巧大公開,讓甜點不只好吃,更好看!。◎材料活用!配方之外,將剩餘蛋黃做成糕點的美味再利用,完全不浪費,解決剩餘食材的困擾。◎包裝技巧!手作甜點不單純是點心,還可傳遞情意,讓人看著開心,吃得滿足!風靡世界的人氣時尚甜
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清粥小菜-百味系列14

149.清粥小菜-百味系列14

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/07/01 裝訂:平裝
粥品變化萬千,口感、風味自成一格,它們總是味道鮮美而順喉易食,營養豐富而易於消化!搭配上清爽可口的小菜,絕對是視覺與味覺上的超值享受!
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活力沙拉吧-風味系列7

150.活力沙拉吧-風味系列7

作者:魏琴  出版社:膳書房文化  出版日:2002/08/01 裝訂:平裝
沙拉,是一種擁有多變化口味、創意及方式的菜餚,不管是作為餐前開胃菜或搭配菜,都是餐桌上最引人食慾的美食化身。您想一探凱撒、鮭魚米沙拉等美食的奧妙所在嗎
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好吃素麵飯-美食系列30

151.好吃素麵飯-美食系列30

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2004/05/01 裝訂:平裝
各式病毒發威,肉食讓人卻步,現在流行吃素。本書以低油、低鹽的健康原則,讓素食者或是嘗試換口味的新手,都能吃出清淡、自然、新鮮、不油膩。
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71款開店家用冰淇淋-輕鬆小點系列1

152.71款開店家用冰淇淋-輕鬆小點系列1

作者:魏琴  出版社:膳書房文化  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝
【內容簡介】冰淇淋一直是夏日深受大眾歡迎的冰品,可是想要自己做出好吃的冰淇淋卻不易成功。本書教你利用簡單的道具與材料一次就成功做出美味冰淇淋而且口感與市售冰淇淋相同,不但可以吃得健康更可滿足個人的口味喜好,不管是家庭自用、創業開店或是店內產品更新都很實用。本書作者研發設計了70種的冰淇淋吃法美味淋醬,有傳統經典口味如各式水果口味冰淇淋、巧克力冰淇淋、堅果類冰淇淋,及創意十足的新吃法,如哇沙米冰淇淋
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川辣子-廚師系列4

153.川辣子-廚師系列4

作者:羅進雄  出版社:膳書房文化  出版日:2001/02/01 裝訂:平裝
本書除教讀者四川、湖南、貴州、雲南等吃辣的省份的著名料理外,並教讀者如何做個辣味通;彩色圖文並茂,中英對照。
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好食雞-百味系列1

154.好食雞-百味系列1

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/12/01 裝訂:平裝
雞肉是變化、造型及口味最多的肉品,本書教您如何做出好吃、好做又經濟實惠的雞肉料理。
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乙級烘培技術士考照指導

155.乙級烘培技術士考照指導

作者:張麗蓉  出版社:膳書房文化  出版日:2004/10/01 裝訂:平裝
「證照難考,錄取率很低」,證照真有那麼難考嗎?專家經驗完整傳授,考照必勝秘笈大公開本書由鑽研乙級證照考試多年的張麗蓉老師執筆,針對乙級烘焙考照需求,傳授單位換算、比重介紹、烘焙百分比計算等考生頭疼的問題,更詳實提供基本操作、各套製程,及學術科題目等研讀、操作重點,為考生破解考乙級考照的難關,只要熟讀本書,反覆操作,就能輕鬆上考場,一舉通過檢定考。
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在家包餃子-美鐉系列7

156.在家包餃子-美鐉系列7

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2000/05/01 裝訂:平裝
本書是一本以餃子為主題的食譜,不但餡料包含了不同的魚肉海鮮和蔬菜等口味,外皮也分別用了燙麵和冷水麵兩種不同口感,吃法則除了一般大眾化的水煮之外,還有湯餃、蒸餃和煎餃,就連沾料也有多種選擇,相信可以滿足喜歡吃水餃的老饕們大飽口福之外,也提供給想自己動手包水餃的人最完整的參考範例。想吃那種味道?那就在家包餃子吧!如此豐盛的一本書,是愛吃餃子的您不容錯過的最佳食譜!
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酒做的菜-美食系列22

157.酒做的菜-美食系列22

作者:梁瓊白  出版社:膳書房文化  出版日:2002/04/01 裝訂:平裝
作者精心設計出一系列以酒為主的食譜。介紹臺灣的好酒。本書依照不同的製造方法,將國人常見的酒大致上分為釀造酒、蒸餾酒、再製酒三大類,並照酒精含量的多寡而設計出四十四道可口的菜餚,每一道菜附有精彩圖片、作法及酒言酒語,以供參考。
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我的義國廚房料理課Pasta & pizza

158.我的義國廚房料理課Pasta & pizza

作者:江美君  出版社:膳書房文化  出版日:2010/04/01 裝訂:平裝
征服全世界味蕾的Pasta&Pizza 最能代表義大利風格的美食,印象最深刻的莫過於Pasta&Pizza了,靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮,可口的Pasta&Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta&Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食,普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅,都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。 彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅,只是運用麵皮的變化,搭
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創業天后莊寶華教你用台灣小吃賺大錢─生財系列03

159.創業天后莊寶華教你用台灣小吃賺大錢─生財系列03

作者:莊寶華  出版社:膳書房文化  出版日:2005/08/01 裝訂:平裝
台灣這幾年的經濟不好,就業市場變動很大,剛畢業的社會新鮮人,起薪下降,中年人士失業現象嚴重,因此想要創業的人口越來越多。「民以食為天」,即使景氣再怎麼差,與飲食相關的行業還是有發展空間,又因小吃單價低、選擇多,碰到景氣低迷,生意反而更好,成功的小吃,更是買氣暢旺,收錢收到手軟,再加上小吃創業門檻低,天天收現金、小本利高,成了許多創業新手最愛的創業選項。
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喝杯小酒吃點菜-美鐉系列14

160.喝杯小酒吃點菜-美鐉系列14

作者:柯俊年  出版社:膳書房文化  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
放鬆疲憊緊繃的情緒,拋開惱人的壓力煩惱,自己動手做簡易的下酒菜,邀三五好友歡聚暢飲,在家也能享受居酒的輕鬆氣氛與美味料理!
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