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1.麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解

作者:胡涓涓(Carol)  出版社:幸福文化  出版日:2020/02/26 裝訂:精裝

★暢銷20萬冊,全球華人最愛的麵點製作教科書精裝版登場★全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作140道必學麵點 x 3200張以上照片圖解 x 圓背精裝好讀呈現!廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本

定價:650元   優惠價: 79514

2020新春豪賞-單79三75五72

2.簡單上手的水果切雕.拼盤.杯飾基本功(附DVD)

作者:平野泰三(Taizo Hirano)  出版社:養沛文化  出版日:2020/02/26 裝訂:平裝

鮮甜水果花樣多,跟著大師玩果雕!以水果輕鬆打造時尚餐桌,創造日常&聚會的小小驚喜。本書特色:◎詳細介紹各種水果,從上市月份、挑選方法、品種類別、保存方式、甜度分布到熱量,全方位深入了解每一種水果。◎針對單一種水果,介紹各式各樣的分切裝飾方法,以及基本擺盤方式。即使水果種類不多,也能作出花樣豐富不單調的拼盤。◎全書作品皆以彩色照片圖解作法,步驟清楚詳細。並且隨書附上長達100分鐘的教學DVD影片。只

定價:420元   優惠價: 79332

2020新春豪賞-單79三75五72

3.健康少不了的玉米:低脂減糖好食材,黃金主食的八大長壽祕密

作者:甘智榮  出版社:華威國際  出版日:2020/02/26 裝訂:平裝

玉米新「食」尚,營養師激推的保健巨星● 營養價值高且全面,富含多種維生素、礦物質等營養元素● 七種抗氧化食物,防治癌症、抗衰老● 預防心血管疾病、健脾益胃,抗衰防老又健康●補充鈣質,促進健康與生長發育

定價:250元   優惠價: 79198

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4.餐桌上少不了的薯類:兼顧健康與美味,百道專「薯」你的飲食方案

作者:甘智榮  出版社:華威國際  出版日:2020/02/05 裝訂:平裝

馬鈴薯這樣選存才能吃得健康  馬鈴薯是一種看起來平凡,但是吃起來一點也不平凡的健康食材。當然,想要健康地吃馬鈴薯,就要從正確的選材和保存開始。 馬鈴薯的選購  購買馬鈴薯時,可根據外形、顏色、氣味、肉質來判斷其品質優劣。1 觀外形:馬鈴薯的外形以肥大而勻稱的為佳,特別是以圓形的為最好。馬鈴薯表皮深黃色,皮面乾燥,芽眼較淺,無物理損傷,不帶毛根,無病蟲害,無發芽、變綠和乾萎現象的為佳。2 看顏色:

定價:250元   優惠價: 79198

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新書特價

5.拉麵的科學

作者:川口友萬  出版社:晨星  出版日:2020/01/10 裝訂:平裝

1年賣出逾60億碗!揭開國民美食「美味」的真相拉麵是日本知名的湯麵,也是通往飲食天堂的一條道路。世界各地旅客前往日本旅遊的同時,絕對不會錯過品嘗當地知名的拉麵,每當日本名店來台展店時,一定都會引來長長的排隊人龍「朝聖」,「一碗簡單的拉麵,提升到了接近宗教的神聖體驗。」日本國民美食拉麵正以驚人的速度日益發展,連米其林評鑑都不能忽視拉麵的美味,但你可能會研究要去哪裡吃拉麵,卻鮮少知道拉麵究竟怎麼來,是

定價:370元   優惠價: 79292

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新書特價

6.行單:珍珠瑪瑙下廚房

作者:慧專法師  出版社:香海文化  出版日:2019/12/24 裝訂:平裝

一本值得典藏的佛教素食食譜佛門「大寮」是食物烹調、料理的地方,即是一般所稱的「廚房」。而負責大寮,料理大眾齋飯飲食、調味之執事,稱為「典座」,典座除了是發心的職務,也是勵志道心的一門修行。自古常云:大寮出祖師。在分秒必爭,水裡來火裡去的廚房中,除了忍熱、忍寒、忍累、忍苦外,更是長養慈悲心、忍耐力的修行道場。寺院叢林的廚房就像大冶洪爐,火焰化紅蓮,把佛門龍象陶鑄成一代一代的宗師。從挑菜、洗菜、切菜、

定價:390元   優惠價: 79308

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2020大專院校開學書展

7.蔬菜水果乾料理實驗室

作者:濱田美里  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/11/27 裝訂:平裝

為什麼說「蔬菜水果乾」對錢包、環境以及心靈都很友善?看完本書,您也會躍躍欲試!「常常一時興起買菜回家做了一兩道菜,但是用剩的一些蔬菜不知道要怎麼辦……」「試著在家中院子種了一些菜,但採收的蔬菜多到吃不完。」「趁著便宜買了太多水果,一下子吃不完,可是又不能久放……」──您是否有過類似的煩惱呢?親愛的朋友,有了本書,今後就再也不必為這樣的狀況憂心煩惱!遇到這種時候,只要毫不遲疑地將手邊的蔬菜水果洗乾淨

定價:350元   優惠價: 9315

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8.異國料理

作者:薛文龍;李思銘;楊天恩  出版社:全華圖書  出版日:2019/11/05 裝訂:平裝

本書可使學生從日本、韓國、歐美及南洋四大區域學習,針對各國飲食文化、食材等處及60道實作著手。理論處穿插延伸知識供學生補充。實作處採步驟圖文整合,有助於提昇學習意願。

定價:525元   優惠價: 85446

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2020新春豪賞-單85

9.日本料理:入門篇

作者:黃女玲;鎌倉聰  出版社:全華圖書  出版日:2019/11/04 裝訂:平裝

本書主要是傳達日本料理最基本的知識與技巧,並尊循日本農水省銅勳認證基礎內容編輯而成。在這創新的年代,日本料理技術也不斷的日新月異,如研磨刀具的方法或日式高湯的取法等,皆在進化中。本書除了介紹基本技巧外,日本會席(懷石)料理所需要的擺盤裝飾、煮物、燒烤等技術,皆有完整的敘述與呈現。

定價:490元   優惠價: 85417

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2020新春豪賞-單85

10.自製養生豆漿大全(全新修訂版)

作者:李寧  出版社:大都會文化  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝

北京協和醫院營養科主任的私藏養生方 豆漿不僅僅只是早餐時的搭配飲品,其中富含的健康營養,從男性、女性到幼兒、銀髮族,適合所有人飲用,更能調理體質,針對護心、養肝、健脾、潤肺、補腎、補氣、補血、排毒、排瘀、去火、瘦身、潤膚等,建立專屬於您的豆漿食譜,並有配合不同季節適飲的養生豆漿與健康美味的豆渣、米糊料理。140種,最齊全的養生豆漿及料理,除了詳細作法還貼心附上功能及飲食宜忌解說,如同專業的營養顧問

定價:320元   優惠價: 79253

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2020新春豪賞-單79三75五72

11.創意素食月子餐

作者:邱寶鈅;吳琇卿  出版社:養沛文化  出版日:2019/10/23 裝訂:平裝

吃素的媽媽,最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎?」坐月子料理,要怎麼煮得才能兼顧營養又健康?外面坐月子餐都好貴,怎樣有營養又省荷包的料理?  坐月子的品質攸關女人一生的健康!  女人的一生有三個重要調理體質的時機,坐月子是其中之一,產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期,因此以食補來養生,是最直接有效的方式。  本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手,結合中國傳統醫學的原則與

定價:250元   優惠價: 79198

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2020新春豪賞-單79三75五72

12.豆漿、豆花、豆腐食療大全:跟著中醫師養生美容、防病治病

作者:王作生-著;于俊生-審定  出版社:幸福文化  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝

中醫師針對常見的身體需求,設計260款豆類對症食譜,養生美容及防病治病功能更顯著。 大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品,腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效,但也不是人人都可以常吃多吃,例如男性食用的黃豆越多,精子的品質會相應降低;患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。本書教你自己做豆漿、做豆腐之外,從各種豆類、豆漿、豆腐渣

定價:420元   優惠價: 79332

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2020新春豪賞-單79三75五72

13.時尚‧蔬食Thinking Green

作者:Chef Daniel Negreira;王致晟;劉隆昇;李柏元-菜餚創作;許豐讚-酒單設計  出版社:四塊玉文創  出版日:2019/09/17 裝訂:精裝

一本顛覆你對素食刻板印象的食譜,絕對讓人耳目一新的創意蔬食烹飪概念。沒有素料加工品,沒有人工添加劑和過多的調味料,西班牙大廚丹尼爾和他的廚藝工作團隊使用臺灣在地當令果蔬,運用天馬行空的巧思創意,打造出令人眼睛一亮的創意蔬食,帶起新一波料理新食風。未來的主流食物是什麽?莫斯科知名的白兔餐廳(White Rabbit)行政主廚引位基米爾穆欣(Chef Vladimir Mukhin)把票投給了蔬菜,他

定價:1800元   優惠價: 791422

庫存:5
2020大專院校開學書展

14.101道低脂美味全蔬食

作者:素愫  出版社:原水文化  出版日:2019/09/03 裝訂:平裝

品嘗蔬果豆穀全食物最純粹的好滋味! 沒有陌生的食材、很少的調味料、不複雜的步驟,或蒸煮或煎炒拌或生食或燉湯或當主食或當點心,教的是原則,縱使廚房新手看圖都能輕鬆學做菜! #原味美食 #純植物性飲食 #無五辛 #無蛋無奶#無添加 #無糖 #少油 #無烤炸 #無白米白麵粉 〔本書適用純素VEGAN〕

定價:400元   優惠價: 79316

庫存:3
2020大專院校開學書展-單79三75

15.蔬果切雕技法與盤飾【含刀工示範影片線上觀看QR Code】

作者:周振文  出版社:新文京開發出版  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

本書內容完整,理論與實務並重,是學習者的最佳寶典。作者除了在書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說,並插入「小提醒」方塊,讓讀者更容易掌握關鍵技巧。書末附上評量解答,讓讀者可以在自我評量後立即訂正,避免累積錯誤印象,也節省教師在課堂中訂正作業的時間,更方便自學讀者,讓讀者使用時更得心應手。  作者周振文師傅設計的蔬果切雕盤飾,兼顧餐飲實用性與藝術性,在書中打破菜系的隔閡,將不同的主題分類呈現。書

定價:490元   優惠價: 9441

庫存:2
2020大專院校開學書展

16.飛田和緒蔬食料理實驗室:拍攝長達3年時間,常備菜女王挑戰用新鮮蔬果即興作菜!

作者:飛田和緒  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/08/22 裝訂:平裝

我試著挑戰再熟悉不過的蔬菜究竟能發揮到什麼程度學著感受到新鮮蔬菜的水嫩感。下刀時的多汁表現,或是整個擴散開來的香氣。汆燙或烹煮的時間無須太長,才能更強烈感受到蔬菜的產季變化。只要蔬菜的味道夠新鮮,無論怎麼烹調都很好吃,家的味道可是與蔬菜的好壞習習相關。此書耗費長達3年的攝影時間。每個月召集一次工作人員,不事先決定料理菜單,而是在採買食材過程中,不斷地想像要做成怎樣的菜餚。返家後,看著蔬菜,決定要如

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:7

17.一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰

作者:宜手作  出版社:積木文化  出版日:2019/08/13 裝訂:平裝

自己捏出來的飯糰最好吃國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合讓大人小孩吃得開心又健康 什麼米適合捏飯糰?飯糰一定要用醋飯嗎?飯要怎麼煮最好吃?飯糰的形狀怎麼捏?飯糰如何包裹海苔?飯糰擺在便當盒裡會沾怎麼辦?活用日常料理,善用家中常備食材,再搭配香噴噴的米飯,就是一顆顆包含滿滿愛心的美味飯糰。國民媽媽宜手作示範80款最受大人小孩歡迎的超級飯糰!從煮飯、拌料、捏塑

定價:360元   優惠價: 79284

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2020大專院校開學書展-單79三75

18.文青主廚Jerry的風格蔬食(附QR CODE 影音)

作者:陳昆煌  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/07/26 裝訂:平裝

60萬人熱愛的網路節目「料理123 - J樣吃最蔬服」,上菜囉!型男大主廚、愛玩客超人氣新銳主廚──Jerry首度出書!前菜x主菜x主食x甜點x古早味小吃,帶你在家做出51道滿足視味覺的蔬食饗宴。會做菜、愛畫畫!讓廚藝與美感超群的文青主廚,教你用家常技巧,呈現葷食者也驚豔的美味蔬食料理。再加碼獨家公開,Jerry親手繪製的擺盤插畫&設計理念!曾經榮獲國際素食大賽「菩提金廚獎」金牌的Jerry主廚,

定價:399元   優惠價: 79315

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2020大專院校開學書展

19.超美味百變飯糰:Plus!馬鈴薯沙拉&熱壓三明治食譜全88道

作者:Tesshi(@tmytsm)  出版社:台灣角川  出版日:2019/05/27 裝訂:平裝

★ 日本超人氣Instagrammer教你捏出超美味飯糰! ★ 88款配料滿滿的百變飯糰,食譜大公開! ★ Plus!馬鈴薯沙拉、熱壓三明治美味食譜 想要親手捏出漂亮又好吃的飯糰, 卻經常被這些問題困擾著! 「哪些配料是完美絕配呢?」 「要怎麼做才能把配料滿滿的米飯捏到不會鬆散呢?」 「有沒有什麼訣竅呢?」 作者Tesshi為了準備方便又好吃的便當給家人, 每天不斷反覆捏飯糰的過程中, 一款款營養

定價:360元   優惠價: 79284

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2020新春豪賞-單79三75

20.一碗大滿足!好吃蓋飯:簡單一道料理,讓自己飽餐一頓,65道營養美味的超級蓋飯

作者:Super Recipe編輯部  出版社:采實文化  出版日:2019/04/25 裝訂:平裝

溫熱的白飯上,鋪上滿滿食材簡單一道料理,讓自己飽餐一頓65道營養.美味.滿足的超級蓋飯吃膩了外食餐廳,想要自己下廚卻覺得又累又繁複,有沒有簡單料理,就能品嘗美味的方式呢?來一碗豐富營養的「好吃蓋飯」吧!不僅配料滿滿,菜香飯香一次入口,而且一鍋到底、20鐘即能上菜,一個人、全家人都能吃得滿足、飽足。▍運用「原形食物」,做天然美味蓋飯一粒粒透亮的米飯上堆疊著五彩蔬菜、海鮮魚肉,利用這些大自然的產物堆疊

定價:350元   優惠價: 79277

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2020采實全書系-單79雙75