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1.牛奶,謊言與內幕

作者:蒂埃里‧蘇卡  出版社:商周文化  出版日:2019/10/17 裝訂:平裝

牛奶真的能讓你喝出一身病!沒錯,牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰,代價卻是中老年以後骨質多孔的風險!喝牛奶就像替細胞安裝了加速器,它讓你長得高又壯,卻同時加速腫瘤的生長!是誰綁架了你的健康,你還能裝做不知道嗎?自然醫學博士 王宥驊自然醫學研究會長 江晃榮博士癌症權威、暢銷書作家 姜淑惠醫師全球華人防癌長鏈倡導人 梅襄陽醫師風車女性健康管理機構董事&

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:2

2.臺灣水產加工業現況及近20年的發展

作者:孫寶年 主編  出版社:農委會漁業署  出版日:2016/03/01 裝訂:平裝

臺灣水產加工業現況及近20年的發展

定價:450元   優惠價: 85383

無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)

3.水產加工

作者:鄭清和  出版社:台灣復文興業  出版日:2013/06/01

本課程期望達到瞭解水產加工的重要性、水產食品的保藏方法及加工原理,若能配合水產加工業參觀,可讓學生有更具體、深刻的認識。

定價:475元   優惠價: 95451

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4.乳品加工學

作者:林慶文  出版社:華香園  出版日:2008/10/01 裝訂:精裝

本書包含本省之乳品工業、乳、牛乳之成分化學、牛乳之物理學、牛乳之微生物、牛乳及乳製品之營養價值、市乳之製造法……等均有詳細介紹。

定價:600元  

庫存:4

5.牛奶,謊言與內幕:牛奶真的能讓你喝出一身病

作者:蒂埃里蘇卡  出版社:商周文化  出版日:2007/10/22

牛奶,真的能讓你喝出一身病! 沒錯,牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰,代價卻是中老年以後骨質多孔的風險!喝牛奶就像替細胞安裝了加速器,它讓你長得高又壯,卻同時加速腫瘤的生長!是誰綁架了你的健康,你還能裝作不知道嗎? 這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界!作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品,大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。 這本書包含科學證據和國際級的好資料,很難找到漏洞

定價:300元   優惠價: 79237

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6.乳品加工學實習手冊

作者:林慶文  出版社:五南圖書出版  出版日:2000/05/01

本教材共分三大部分:一、生乳之理化學試驗,包括酸度、比重、沉澱物、冰點、水分、乳脂率、乳蛋白質及乳糖之測定,以及酒精試驗,可供學生習得生乳化學之分析技術。 二、生乳及乳製品之微生物試驗,包括美藍還原試驗及總生菌數、低溫菌數、好熱性菌數、耐熱性菌數、大腸桿菌群數、乳酸菌數、抗菌物質及體細胞數之測定,可供學生習得生乳及乳製品衛生品質之分析技術。 三、各種乳製品之製造,包括鮮乳、蘋果牛乳、加糖合成乳

定價:85元  

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7.冰淇淋

作者:王逢興譯  出版社:藝軒  出版日:1997/03/01

本書依內容大致分為冰淇淋及相關製品、原料之物理化學特性;製造原理及應用;製品配方級品質管制等三類,惟消費習慣之描述與台灣地區風土民情迴異,為美中不足之處,為尊重原著精神本文所載之計算單位均採美制,再換算為習用之公制單位,並於附錄加註計量換算表,使更適合讀者參考,除通用名詞與操作技術外,文中的食品科技專業名詞則參考部頒食品科學名詞以求統一。

定價:500元   優惠價: 95475

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8.免疫奶粉-生活醫學叢書6

作者:鄭慧文  出版社:宏欣文化  出版日:1996/09/01

醫學研究証實,免疫奶粉有消炎、降血脂、調節血壓、解決風濕痠痛、改善過敏體質、增強免疫力等生理調節功效。經由複合疫苗多次免疫接種法所得的免疫奶粉,含有活性生理因子,特殊抗體及牛奶營養。生物科技研發而得的免疫奶粉,是真正第三代機能性食品。

定價:180元   優惠價: 9162

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9.免疫奶粉-健康系列叢書(2)

作者:鄭慧文  出版社:景泰文化  出版日:1996/04/01

定價:200元   優惠價: 9180

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10.酸乳酪健康法(142)

作者:沈永嘉  出版社:暖流  出版日:1995/05/01

定價:180元   優惠價: 9162

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11.牛乳與乳製品

作者:張勝善  出版社:長河  出版日:1995/01/01 裝訂:精裝

定價:800元   優惠價: 95760

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12.透視乳酸菌 HW01005

出版社:健康文化  出版日:1994/09/01

世售乳酸菌製品琳瑯滿目 本書不僅翔實 探就乳酸菌的真實面貌 也深入了解 乳酸菌與人類健康的關係

定價:85元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

13.酪農實務

作者:林瑞和  出版社:徐氏基金會 

定價:150元   優惠價: 95143

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14.牛乳‧營養‧健康

作者:林慶文  出版社:華香園  裝訂:精裝

本書分五大部分,分別敘述牛乳的營養,牛乳的健康效果,自己動手作乳品,乳品的秘密,以及乳品的常識。其內容多載於農業週刊、鄉村小路、民生報等。本書非學術性專門書,僅希望讀者藉此多瞭解喝牛乳的優缺點。

定價:250元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

15.乳製品之特性與機能

作者:林慶文  出版社:華香園  裝訂:精裝

本書共分四章,第一章介紹乳品製造的基礎,使讀者能洞察乳品基本製造的科學概念,第二章自衛生、加工、營養、風味的觀點,解說其特性,進而希能有效地加工活用,第三章介紹數種牛乳中所潛在的生理特性物質,且說明乳品與健康的關連性,尤其是強調乳酸菌用於乳品的預防醫學功用,第四章介紹最近進展的技術,開發新產品,期使乳品加工業不斷地發展。

定價:400元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)