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643筆商品,1/33頁

1.日本發酵紀行

作者:小倉拓  出版社:時報文化  出版日:2020/10/20 裝訂:平裝

前所未有的發酵文化論。「發酵食品是個保存了當地味覺及生活記憶的檔案夾,融入微生物的氣息之中,眼前將會漸漸浮現出一條道路。」  呈現風土民情的發酵文化,既具備地區獨特性,也是傳承希望的所在。大家圍繞餐桌,享用幾百年間釀造出來的歷史,傳達記憶的不是語言,享用食物,就是一種學習,製作的,則是感念。「不只酒、醬油、味噌,也包括鮮為人知的發酵食品現場。查訪四十七個都道府縣的高山、大海、島嶼、街道,發掘出日本

定價:450元   優惠價: 79356

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

2.韓食點餐完全圖解:看懂菜單╳道地吃法╳實用會話,不會韓文照樣吃遍烤肉、炸雞、鍋物、海鮮市場等14大類正韓美食

作者:海蓮娜Helena  出版社:創意市集  出版日:2020/10/15 裝訂:平裝

★地表最強,蒐羅最多美食選項,帶你尋味常見韓式料理熱門美食╳不只是吃飽還要帶你吃門道★◎這不是一本店家介紹指南,而是教你「怎麼吃」道地韓食的攻略▲看不懂韓文單字,只能指著餐點照片或隔壁餐桌亂點一通?▲看著韓式餐廳的外文菜單,卻被網路翻譯火星文搞得一頭霧水?▲韓式食物大多紅通通,不能吃辣的人還有什麼美食選項?▲聽說韓國烤肉基本要點兩份,難道一個人不能爽爽吃燒烤?本書就是要幫助大家解決這樣的困境,完整

定價:400元   優惠價: 79316

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新書特惠

3.舌尖上的義大利

作者:Amanda Cho  出版社:致出版  出版日:2020/10/08 裝訂:平裝

本書特色◆ 義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表──紀大為;食材達人──徐仲,特別撰文推薦!◆ Amanda結合文化與歷史,帶領讀者深度探索義大利的飲食文化!序〈推薦序〉  義大利美食的歷史訴說著義大利人容納與吸收所有民族傳統與影響力的非凡能力。幾個世紀以來,這些民族都留下了自己的印記在這座地中海中部的半島上,不僅是藝術和文化方面的,還有關於美食的。羅馬人、希臘人、阿拉伯人都只是造就這長達好幾世紀的飲

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:3
新書特惠

4.鴻食代Home Style:27道人生菜單

作者:陳鴻  出版社:健行文化  出版日:2020/10/01 裝訂:平裝

台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、白金花園酒店執行長林淑女、華欣食品股份有限公司總經理許裕麟、圓山飯店副總經理陳愷璜、自由落體設計公司董事長陳俊良、群群地氊董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、遠雄總經理張麗蓉、明新科技大學服務產業院長張盛鴻、優緹科技董事長黃玉緹、大成集團副總裁韓家寅 推薦  

定價:360元   優惠價: 79284

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超級賞書節

5.就愛吃肉(團圓肉肉版):人生盡歡,肉慾橫流,一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排,以及上海醬鴨、山東扒雞,和西班牙燉牛尾

作者:李舒  出版社:聯經  出版日:2020/09/30 裝訂:平裝

大方地承認吧,「我就是愛吃肉」! 《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到! 內容簡介 在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人

定價:550元   優惠價: 79435

庫存 > 10
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6.文豪們的私房酒單:文學X酒文化X名人軼事,葡萄酒、啤酒、威士忌、琴酒、伏特加如何成為世界文明的繆斯?

作者:葛瑞格•克拉克;蒙特•畢爾普  出版社:麥浩斯出版  出版日:2020/09/19 裝訂:平裝

酒界名家鼎力推薦,千古酒饕陪你飲醉!「反正都給我來一杯!」――九把刀◆◆◆專業酒豪推薦◆◆◆Brandon/Stupid Bar 當家主持人九把刀/台灣超人氣小說作家王鵬/酒類專家王靈安/資深調酒師何信緯/Star Wine List世界葡萄酒餐飲指南駐台灣大使沈芸可/《Célia葡萄酒之旅》創辦人黃麗如/《酒途的告白》作者葉怡蘭/飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者鄭哲宇/《工藝琴酒全書》作者暨

定價:499元   優惠價: 79394

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7.辦一桌大唐饗宴:唐朝廚房有什麼?從西域胡食到帝王御膳,兼容天下的美食文明初體驗

作者:張金貞  出版社:麥田  出版日:2020/09/10 裝訂:平裝

唐朝開啟中國洋食文化從一日三餐、朱門庖廚、自來酒會窺看盛世歷史★崇尚胡人文化的太子李承乾,熱愛突厥宴會品嚐西域飲食★宋之問以「雞舌香」掩口臭,扭轉武則天對他的第一印象★唐中宗的頂級燒尾宴,名列中國古代五大豪奢名宴★太宗時代舉辦自來酒會,只有權貴才得飲葡萄佳釀★開元時期的蔬菜茶湯,進化成為清香的陸羽選茶? 讀史品鑑,與李白、杜甫共嚐中西合併美味!   本書從美

定價:360元   優惠價: 79284

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8.2020米其林指南:臺北│臺中

作者:Michelin Travel Partner  出版社:禾陽整合行銷  出版日:2020/09/04 裝訂:平裝

米其林是追尋最佳餐廳的專家,其指南在世界各地均享負盛名,蔚為美食聖經,讓讀者能跟著一起發掘城內最佳的餐廳與酒店,體驗最高質的美味佳餚。跟隨米其林指南,發掘台北與台中高質美味佳餚及酒店精選本指南推薦逾200家餐廳及15家酒店

定價:800元  

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9.百年麵包史:吃軟到吃硬,從紅豆麵包到法國麵包,改變日本飲食的150年

作者:阿古真理  出版社:智富  出版日:2020/09/02 裝訂:平裝

沒有飯吃?就吃麵包啊!攤開書本,一窺日本百年飲食發展史象徵日本傳統的白米到基督徒視為神聖食物的麵包從質地柔軟的紅豆麵包到硬到可以當武器的法國麵包人們的飲食果真朝著西化前進?日本料理文化研究家阿古真理,繼《日本家庭料理80年: 和食餐桌的演變史》後最新力作!白米騷動是麵包業蓬勃發展的契機!象徵日本傳統文化──米飯與味增湯,當真與日本漸行漸遠?採訪多位麵包業界人士,並搭配數據佐證,深入了解實際現況。

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:4
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10.舌尖上的外交:從幕末到明治,細數日本近代史上最美味的算計

作者:黑岩比佐子  出版社:遠足文化  出版日:2020/09/02 裝訂:平裝

吃飯是政治的手段,外交必定伴隨設宴,想擄獲對手的心,就要先抓住他的胃──檯面上美食佳餚,檯面下勾心鬥角,近代日本的命運,就在餐桌上決定!從黑船來航到日俄戰爭,從鹿鳴館到帝國飯店,從培理、尼古拉皇太子到明治天皇與伊藤博文,一起起震撼東洋的大事件,一場場令人傷透腦筋的饗宴,鎖國兩百年的日本,究竟如何打開大門體驗「美食外交」?明治天皇在一八六九年第一次接待外賓時,由於不熟悉西方社交禮儀,因此避開了正式的

定價:360元   優惠價: 79284

庫存:6
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11.用一頓飯的時間旅行:享受美食,把小日子過得閃閃發亮

作者:高靜芬  出版社:遠流  出版日:2020/08/27 裝訂:平裝

在這本書裡,作者高靜芬將她運用美食把小日子過得閃閃發亮的祕訣傾囊托出。她說,餐桌上的所有感官體驗都是她的旅行紀念品,那些在一頓飯的時間內所遇所交會的色香味型器景藝,她都看了聞了吃了感覺了,都已進入她的大腦海馬迴成了深刻的記憶──一種當她需要時,隨時都能召喚出來陪伴她的記憶。讓我們跟著高靜芬在書中提出的六大內容,把平凡日子活出詩意與樂趣:★品滋味;美食裡的酸甜苦辣,像極了人生,比如番茄那可繁可簡耐切

定價:360元   優惠價: 79284

庫存:4
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12.飲食文化概論

作者:張玉欣  出版社:揚智文化  出版日:2020/08/15 裝訂:平裝

飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲,更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響,而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現,飲食文化亦經過漫長的歷史階段,由粗簡到精緻逐步形成。本書以深入淺出的方式,將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」,並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」,以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲

定價:420元   優惠價: 85357

庫存:6
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13.食在磺溪:彰化市飲食產業故事

作者:葉連鵬;黃慧鳳-主編;蔣敏全; 陳毓娟;黎駿達;張文玲;陳雅惠;曹仲寧;孫漢寧;廖乙璇;何雅君;蔡宛昀-著  出版社:五南圖書出版  出版日:2020/08/10 裝訂:平裝

磺溪是彰化的古稱。人家說:「富過三代,才懂吃穿。」可見精緻的飲食文化需要一定歲月的積累才能有所成。《食在磺溪》,除了標示「彰化飲食」的主題外,同時也有彰化飲食非常「實在」的涵義,扎扎實實、底蘊深厚,經得起考驗。本書採訪的飲食產業故事共27篇(27個店家),分成「糕餅特產」、「熱食小吃」和「冰品飲料」三類,每類各9篇,包括德興珍食品行、福華堂、玉華珍、玉瓏坊、彰化涼圓、吳記大腸蚵仔麵線、阿章肉圓、堂

定價:360元   優惠價: 95342

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14.甜點裡的法國:把甜蜜當武器的法蘭西歷史與文化

作者:池上俊一  出版社:世潮  出版日:2020/08/05 裝訂:平裝

甜點撼動了歷史!日本東京大學最受歡迎教授著作日本高中指定讀物、NHK教育廣播節目講者推薦從獻給神明的珍寶到人人都可以獲得的寶石,法國甜點的演變就是法國歷史的發展以甜蜜滋味為線索的法國歷史之旅十字軍其實和甘蔗大有干係?君主專制下更要享受華麗甜點?催生革命的竟是甜點師傅?咖啡館是資產階級的樂園?就算是在戰爭時期,甜點和結婚蛋糕也不能馬虎!為了砂糖,連殖民地加拿大都可以捨棄?!邊吃邊讀,邊讀邊吃!從甜點

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:4
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15.義大利,不只有披薩:深入「慢半拍」的義式生活哲學

作者:松本浩明-作;萬田康文-攝  出版社:世潮  出版日:2020/08/05 裝訂:平裝

義大利麵和披薩,一定要從揉麵糰開始?電車延誤很正常?字典裡沒有加班?一般義大利人的餐桌是什麼模樣?走進美味與慢活共存的義大利日常開車慢、吃飯慢、工作慢,義大利人就是散慢?不不不,義大人表示:這就是慢活!因為生命就該浪費在美好的事物上!▍拆開華麗包裝,看見義大利人的餐桌日常──媽媽的食譜傳承數代,是所有義大利人不能忘懷的味道──餐桌上的時間對義大利人來說超重要,一餐吃三小時以上正常正常──不起眼的一

定價:340元   優惠價: 79269

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16.皇上愛吃肉-老饕作家李舒的主廚套餐套書:《皇上吃什麼》+《就愛吃肉》(共二冊)

作者:李舒  出版社:聯經  出版日:2020/08/03 裝訂:平裝

美食文化暢銷作家李舒主編 《皇上吃什麼》+《就愛吃肉!》,一次收藏! 讓你吃得精巧,吃得痛快, 吃得有文化,吃得有故事, 吃得滿腔熱血,吃得淚流滿面~ 《皇上吃什麼》   紫禁城內,皇帝的吃喝日常,神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何?   皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯?御膳房裡的廚子們什麼來頭?滿漢全席有哪些菜色?   透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖,揭開清代宮廷飲食生活。   包括清

定價:1030元   優惠價: 79814

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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17.就愛吃肉:人生盡歡,肉慾橫流,一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排,以及上海醬鴨、山東扒雞,和西班牙燉牛尾

作者:李舒  出版社:聯經  出版日:2020/08/03 裝訂:平裝

人生盡歡,肉慾橫流! 《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。 不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到! 在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦

定價:550元   優惠價: 79435

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18.餐桌上的語言學家:從菜單看全球飲食文化史

作者:任韶堂  出版社:麥田  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

Bon Appétit 史丹佛大學最受歡迎的通識課!從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲,跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂,帶領讀者探索隱藏在食物中的全球文化歷史。 每道餐說明多三個字母,你就得為烤雞或義大利麵多付五十四分錢!作者研究了近六千五百份菜單,發現當餐廳以較長的字詞說明餐點時,該道菜的價位相對較高。平均來

定價:380元   優惠價: 79300

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19.歡樂宋:中國歷史上最幸福的朝代,沒去過宋朝,別說你到過人間天堂!

作者:李純瑀(魚小姐)  出版社:平安文化  出版日:2020/07/27 裝訂:平裝

尬電!宋朝原來這麼潮!超人氣國文老師李純瑀帶你體驗全方位的宋朝幸福生活!吃、玩、買、看,樣樣都有趣,想要快意生活,就要去宋朝!●宋朝就有情人節,還有「把妹聖典」教你如何脫單?●美食外送超方便,連皇帝都對夜市小吃上了癮?●八卦雜誌很風行,每個月還有瘋狂購物節?●夜生活超精采,讓你通宵達旦嗨整晚?●找工作免費心,「人力銀行」自動幫你篩選最佳職缺?●社會福利一級棒,從搖籃到墳墓,政府都幫你顧好好?在一般

定價:320元   優惠價: 79253

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20.不是庖丁,也可以解牛-中華飲食文化筆記:美食x習俗x歷史x趣聞

作者:沈銓龍;金躍軍;才永發  出版社:崧燁文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

古代名廚庖丁因為對料理牛肉的熟練和了解,而能輕鬆解牛現代的你,即使不是廚師,也能藉由本書讀懂中華五千年的飲食文化!最完整的中華飲食大全!本書按照時代演進,詳細介紹了歷代飲食的典故和奇談,從遠古時期的狩獵到近代的創意料理,除了經典名菜的介紹,還有古代宴飲文化、餐桌禮節、軼聞傳說等等。就由這本書帶你走進一場橫跨五千年的廚房盛典,在詳細的文字解說中讀通、讀懂中國飲食的發展與歷史,輕鬆掌握歷代美食x習俗x

定價:420元   優惠價: 9378

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