三民網路書店 中國圖書館分類法 / 經濟 / 農業經濟 / 糧食作物

本書以20世紀40年代國民政府的糧食機構與糧食政策為研究對象，主要對糧食部及其制定、推行的糧政進行較為全面的研究，綜合考察糧食部成立發展、人員變遷、糧政實施、績效考核、互動博弈、客觀作用和影響等。本書指出，全面抗戰時期創設的糧食部及其實行的糧政制度與績效管理，對抗戰起到了積極作用，適應了民族危機空前嚴重下救亡圖存這一時代主題，然而戰後頒行的糧政則轉變成支持內戰的工具，糧政失當、承諾失信、制度失靈、用人失察，導致軍事失勢、社會失序、政治失衡、政權失位。

全面鄉村振興背景下，糧食安全與鄉村振興兩大戰略疊加，立足“大國小農”基本國情，保障國家糧食安全是推進農業農村現代化的必要條件。糧食生產轉型過程是鄉村人地關係相互作用的結果，決定了鄉村振興的未來趨勢。深入探討糧食生產轉型與鄉村振興的內在邏輯及其互動作用機制，具有強烈的時代意義。本書以糧食生產轉型為邏輯主線，通過“理論框架建構-多尺度實證研究-多類型案例解析-多目標優化調控”，解析了糧食生產轉型與鄉村振興的互動作用過程、多尺度格局特徵、差異化階段類型。本書可供政府管理與決策部門，地理學、管理學、經濟學等相關學科的科研、教學人員參考。

本書立足於我國的糧食問題，對2020年至2023年我國糧食相關的政策進行了評論分析，涵蓋100多篇稿件。對於我國這樣一個擁有14億人口的大國來說，保障糧食安全是一個永恆的課題。作者通過獨立的思考研究，系統深入地研究了糧食問題，既向讀者從縱向時間上展現了我國糧食政策的變化，又在內容上橫向展現了我國各地的農業發展情況，使讀者不斷拓寬思維邊界，既能熟悉行業動態，又能跳出行業看行業，看問題有高度、有深度，從獨特視角理解糧食問題。

全要素生產率是分析經濟增長源泉的重要工具，用來識別經濟是投入型增長還是效率型增長，分析體制、效率以及技術進步對經濟增長的貢獻，是政府制定長期可持續增長政策的重要依據。糧食主產區貢獻了全國約75%的糧食和約80%的商品糧，糧食生產向主產區集中的趨勢越來越明顯，糧食主產區糧食生產的質量和效益關係到我國糧食安全大局。科學測度糧食主產區農業全要素生產率，並分析影響糧食主產區農業全要素生產率增長的影響因素，是實現糧食主產區農業轉型發展的邏輯起點。本書從宏觀和微觀兩個視角對我國糧食主產區的農業全要素生產率及其影響因素進行了研究，以期為政府部門制定相關政策提供借鑒與參考。

《新時代糧食安全透視》全面分析了中國糧食安全存在的問題與挑戰，提出了關於糧食安全的一系列重大科學論斷，構建了新時代糧食安全觀及其戰略，預測了保障我國國民營養健康需求的糧食規模，論述了保障中國糧食安全的合理生產佈局、水產品供給、全球農業資源利用、糧食安全科技體系、國家糧食政策等方面的方略與對策。這些成果可為國家糧食安全保障提供科學依據。

糧食主產區和主銷區的區際糧食貿易意味著以糧食為載體的虛擬資源在空間上的流動和再配置，但隱藏在糧食貿易中的虛擬資源流動對調出區造成的生態環境影響和損失並未體現在糧食價格和糧食主產區現有利益補償中。在這個背景下，本書沿著“補償必要性→補償主客體界定→補償標準確定→補償方式選擇→補償制度安排”的邏輯主線，進行糧食主產區農業生態補償機制研究。研究內容及主要結論包括:糧食主產區農業虛擬資源流動的“裡昂惕夫之謎”受多種因素影響、糧食主產區農業虛擬資源流動和農業生態補償存在利益與動因的耦合關係、基於虛擬資源價值的補償額核算為農業生態補償標準提供了參照基準、糧食主產區農業生態保護能力的異質性決定了補償方式的多元化、建立健全糧食主產區農業生態補償機制等。本研究從虛擬資源流動視角系統地構建糧食主產區農業生態補償機制，將對糧食主產區單一的經濟利益補償拓展到生態補償，矯正資源市場缺位帶來的生態環境損失,為我國區際農業生態補償提供理論支持和決策參考。

《糧食作物產量與效率層次差：縮差增效理論與技術》系統梳理了國內外糧食作物產量與資源利用效率層次差異的研究進展，結合近年來全國生產性調研與多年多點聯合試驗，以水稻、小麥和玉米為主要研究對象，面向全國三大糧食作物主產區，研究了作物產量與效率層次差異定量解析、關鍵限制因子、形成機理以及豐產增效技術途徑，並結合高產高效與超高產創建實踐，系統構建了縮減作物產量和效率層次差異理論與技術，為保障我國糧食安全和可持續發展提供理論依據與技術支撐。

《中國糧食安全評估報告（2022）》由中國農業科學研究院組織撰寫，全書強化戰略導向、採用定量分析方法，更加科學、系統、動態、精准地研判糧食安全的形勢與特點，並對稻穀、小麥、玉米、大豆等重要糧食品種面臨的重大挑戰作出預警，以期為國家糧食安全科學決策提供重要參考。

中國是糧食消費大國，如何讓人們吃飽並吃好始終是擺在學術界和政策制定者面前的一項重大課題。中國利用7%的世界耕地養活20%的世界人口，為全球糧食安全事業貢獻了重要力量，這也深刻反映出中國的糧食安全面臨人多地少的現實問題。與此同時，受新冠肺炎疫情和中美貿易摩擦的影響，糧食進口風險與不確定性顯著增加，進一步倒逼並加速糧食安全問題回歸國內資源與市場，糧食安全陡增為核心議題。因此，研究如何立足國內有限的資源稟賦，構建系統性的糧食安全防線，滿足14億人口的糧食需求意義特別重大。在此背景下，與糧食安全緊密相關的種植結構問題值得關注，特別是以糧食播種面積占比走高為表徵的“趨糧化”現象更為引人注目。這主要是因為基於理性經濟人的基本假設，無法趨糧化現象進行合理解釋。儘管趨糧化有助於提高糧食產出和保障糧食安全，但也應該意識到，當出現經濟現象與理論假設不一致時，如果不及時加以識別可能導致我們忽視其中潛在的不確定性甚至威脅。比如某些干擾因素發生變動，趨糧化可否持續、糧食總產量能否保持穩定增長以及糧食供給是否會遭受衝擊均難以預判。但令人遺憾的是，對為什麼農業種植結構呈現趨糧化，現有文獻尚未給出足夠的理論解釋和實證回答。鑒於此，本書圍繞趨糧化現象展開理論分析與實證檢驗。通過構建“人口城鎮化―農業勞動力供給約束―種植結構調整和農地流轉―糧食安全”分析框架，利用宏微觀數據和計量模型對以下四個問題進行驗證：第一，人口城鎮化對農業種植結構調整的影響。此分析主要檢驗人口城鎮化是否促進了趨糧化及其結構突變性。第二，人口城鎮化對農地轉出的影響。此分析用於解釋人口城鎮化引致農業勞動力供給約束進一步收緊，農戶是否會放棄自營農地而選擇將其轉出。第三，探討上述農地轉出是否改變了農業種植結構，主要回答流轉出去的農地是趨糧化還是非糧化問題。第四，基於以上三個問題的分析結論，進一步估計人口城鎮化對糧食安全的影響。此分析可以揭示人口城鎮化對糧食安全影響效應的大小和方向等問題。

手裡有糧，心裡不慌。這句偉人名言用八個字道盡了人類生存的基本秘密。時至今日，這句話依然是人類必須奉行的金科玉律。糧事乃國之大事，糧食問題在當下的世界特別是在中國具有特別的意義。本書首先介紹了全球的糧食作物和它對文明發展史的影響，介紹了主要大國的糧食狀況，從科學的角度介紹了糧食生產與獲取路徑，以及當前和未來與糧有關的關鍵技術。在此基礎上，解釋了中國的糧食安全原則和古今糧食戰爭的案例，很值得每個關心糧食、關心國情的讀者閱讀，而在當前疫情肆虐、金融動盪、俄烏戰爭爆發、氣候變化加劇的時刻，大國糧食的安全更加凸顯。

在氣候變化給經濟社會發展帶來非確定性影響的背景下，系統深入地分析中國農民的農業收入波動對中國糧食安全的影響具有重要的學術和政策意義，可以為制定和采取正確的應對氣候變化、減弱氣候變化對糧食安全的不利影響和保障國家糧食安全的政策措施提供重要的科學依據。本書借鑒自然科學和經濟學基本理論，系統分析氣候變化以及氣候變化背景下農民的農業收入波動對糧食安全的影響路徑和機理，在收集中國省級面板數據的基礎上採用計量經濟學方法實證考察氣候變化和農民的農業收入對糧食生產和價格的影響，據此揭示氣候變化和農業收入對中國糧食安全的影響，結合主要研究結論有針對性地提出氣候變化背景下保障國家糧食安全的政策建議。

為了讓社會上 多的人瞭解、關注糧食安全和節約糧食問題，作者結合糧食生產的新形勢和關於節約糧食的批示完成了本書，全面地分析和論述相關問題。全書共收錄了五章，包括沉甸甸的分量――人類的重中之重；苦澀的記憶――曾經的難忘歲月；可敬的農民――支撐溫飽與發展；可貴的壓艙石――糧食豐收的戰略意義；腹飽莫忘有饑餓――節約糧食就是珍惜幸福。

本書主要目的在於說明傳統社會下氣候變化對於社會經濟的影響，以及市場和政府調控對經濟的作用，研究中鑒於中國是農本社會，農業地位突出，對於其分析也就集中在農業，即以糧食種植結構以及糧價作為社會經濟的主要指標。具體研究中以中國華北為研究對象，理清了其各個時期氣候變化以及糧食種植變遷相關情況，並著重以清代為研究對象分析了其氣候變化包括氣溫、降水、災害對糧食種植的影響及引發的糧價波動問題。過程中，收集了大量的原始史料、參考了大量當今學者現有的研究成果、應用相關的統計學及經濟學分析方法，得出了相關研究結論。並同時考慮到市場整合所帶來的商品區域間的流動以及政府在救災等過程中所起到的積極作用，故又從市場與政府兩方面分析了其對於氣候變化影響社會的緩衝作用。

本書從“跳出”進口“看”進口的視角，超越以國家為中心的傳統糧食安全觀，通過審視我國境外農業資源開發與利用中存在的問題，以大量篇幅對全球糧食安全治理體系的理論和實踐問題進行研究，探討全球糧食安全治理體系變革的必要性、變革的內容、面臨的挑戰及中國的定位，將落點放在提高進口糧源的管控能力上，對未來我國統籌利用兩個市場兩種資源的模式和途徑進行了準確定位。

民以食為天，國以糧為安。糧食安全自古都是國家穩定的重要因素。當我們在強調“六穩六保”、維護中國的糧食安全之時，有必要擴大國際視野，深入探究其他國家是如何保障自身糧食安全的，這些經驗都值得我們借鑒。本書以全球視角探究中國的糧食安全，分析2008年世界糧食危機爆發後世界各國的應對措施，以及這些應對措施對中國的啟示。當今，國際糧食市場的持續波動和糧價大幅度上漲的局面引起國際社會的高度關注，如何避免新的世界糧食危機的出現，如何端牢中國人自己的飯碗，實現糧食安全的可供應性、可獲取性、可利用性、可穩定性，值得每一位國人深思。

全書共分7章，從糧食的生產、加工、儲藏、運輸環節涉及到糧食安全問題進行理論上的論述；從保證糧食品質安全的角度，引入HACCP的概念，控制危害糧食安全的因素,并進一步說明在糧食企業系統如何建立HACCP體系，確保糧食的安全。

本書內容是中國糧食經濟學會與中國糧食研究培訓中心對「賡續輝煌成就譜寫糧安新篇」專題座談會的領導講話和有關單位發言，以及從《中國糧食經濟學會簡訊》2020年與2021年刊發的稿件中精選的一部分文 章進行的結集出版。全書內容共分為三個部分，第一部分為「賡續輝煌成就譜寫糧安新篇」的文章，第二部分為2020年中國國際服務貿易交易會糧食現代供應鏈發展及投資國際論壇的文章，第三部分為其他的文章。書稿出版價值：為慶祝中國共產黨成立100周年，2021年6月29日下午，國家糧食和物資儲備局召開了「賡續輝煌成就譜寫糧安新篇

本書從古往今來的糧食說開來，分析了糧食安全的三個層級劃分，闡述了生產根基、市場化方向、天下糧倉和統籌內外戰略，對未來我國食物需求的一般性規律和前景作出展望，並進一步探討了新發展階段邁向糧食強國的政策走向。