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1.“壞”食物真的壞嗎?(簡體書)

作者:[美]阿龍·卡羅爾  出版社:中信出版社  出版日:2019/10/30

人們往往對一些所謂的壞食物避之唯恐不及,他們相信這些被質疑的食物會嚴重影響人類的健康。什麼是壞食物?黃油、肉類、蛋黃、鹽、麩質、酒、咖啡、無糖汽水、味精……那些被認為“壞”的食物真的壞嗎?孕婦能喝咖啡嗎?做飯時還能放味精嗎?是不是應該吃無麩質食物?在重重迷霧中,如何破除謠言,找到健康且適合自己的飲食方法呢?其實,很多食物並沒有你想像中那麼不健康。通過對營養科學研究的全盤梳理和理性分析,這本書簡潔而

定價:294元   優惠價: 79232

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2.憤怒的主廚(簡體書)

作者:(英)安東尼•沃納  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2019/09/01

定價:360元   優惠價: 87313

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3.營養學導論(簡體書)

作者:周明  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

《營養學導論》主要論述了人體的蛋白質(氨基酸)、糖、脂類、能量、維生素和礦物質等的營養原理,全書共十四章,分別從營養源、消化生理、水的營養、蛋白質的營養、糖的營養、脂類的營養、食物能量、維生素的營養、礦物質的營養、營養素之間的相互關係、各類食品的營養特點、食品添加劑、食品安全、食欲與進食量的調控進行闡述。概述了各類食品的營養特點,介紹了人體對各種養分的適宜需要量以及養分缺乏和攝入過多的後果,並對營

定價:239元   優惠價: 87208

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4.食品營養與衛生(簡體書)

作者:王麗瓊  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

《食品營養與衛生》(第三版)主要涵蓋各種營養素在人體中的功能、缺乏中毒症、推薦營養素需要量和主要來源;不同人群的營養需求;營養膳食與疾病;膳食結構和營養配餐;食品污染途徑及預防措施;食物中毒的主要機理及預防;當前食品衛生標準與管理要求、各類食品的營養與衛生要求等內容。本教材還設計了膳食調查、常見食物重量的估計、食品能量密度和營養質量指數評價、食譜評價、營養配餐、食品標簽和配料表解讀、食品營養標簽解

定價:288元   優惠價: 87251

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5.每個孩子都能幸福地大口吃飯(簡體書)

作者:紀小暢  出版社:現代出版社  出版日:2019/09/01

孩子吃飯真的這麼難嗎?為什麼可以好好吃飯的都是別人家的孩子?為什麼孩子總是愛吃零食勝過吃飯?蔬菜對於孩子來說真的那麼難吃嗎?為什麼孩子吃飯經常多一頓、少一頓……每個家長的心中都有無數個為什麼。在這本書中,作者紀小暢結合自己的育兒經歷以及專業經驗,參考國內外*、*權威的兒童營養理念,告訴你創造一個良好的就餐氛圍、建立一個良好的就餐規矩比說服孩子更有效!當然,除此之外,這本書還會告訴你,0~6歲的不同

定價:252元   優惠價: 87219

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6.中國營養科學全書(第2版‧全2冊)(簡體書)

作者:楊月欣;葛可佑  出版社:人民衛生出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:精裝

本書包含了營養科學各個領域的知識,適合營養專業及相關領域的研究人員、教學人員和學生學習與參考。本書共七卷,第一卷:基礎營養;第二卷:食物營養;第三卷:營養學研究方法;第四卷:人群營養;第五卷:公共營養;第六卷:臨床營養;第七卷:膳食營養。本書是對學科理論和技術發展的定義、範圍、分類、基本特徵規律、新理論新技術的系統性、綱領性描述,是對現代重要前沿研究的梳理和總結。

定價:4080元   優惠價: 873550

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7.上海市居民膳食與健康狀況監測報告(2012-2017年‧簡明讀本)(簡體書)

作者:吳凡;郭常義  出版社:人民衛生出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

上海市首次開展針對上海居民、設計合理、抽樣科學的膳食與健康狀況監測。本書稿是國內首份具有省級代表性的膳食與健康狀況監測報告,體現本市在人群營養工作的突出成績,為本市制定針對性的健康促進政策和策略提供了可靠的科學依據。本書主要介紹2012―2017年上海市居民膳食與健康狀況監測的調查結果。主要內容包括人群膳食與健康狀況信息,食品污染物以及健康狀況的現狀,提出針對性的干預對策和控制措施,為政府決策提供

定價:360元   優惠價: 87313

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8.烹飪衛生教育與技術(簡體書)

作者:周曉燕  出版社:中國紡織出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

《烹飪衛生教育與技術》以高等學校烹飪營養與教育專業本科生為使用對象加以編撰,既考慮作為未來中職學校師資直接從事教學的知識可操作性,實現理論緊密結合實際的模塊化一體化教學目標,又兼顧餐飲業烹飪加工的流程特點,以食品安全事故防範技術、食品衛生質量判定技術、食品污染控制技術為主線加以構建,使烹飪作為從農場到餐桌的食物鏈終端環節發揮預防病從口入的決定性把關作用。 全書重點闡述廚房食品安全事故分析,烹飪原

定價:588元   優惠價: 87512

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9.如何成為好好吃飯的棒小孩(簡體書)

作者:(日)松丸獎  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

深受小學生及家長歡迎的資深日本小學營養師63道關於“吃飯”的靈魂問答,實現家長“什麼都不挑,肚子吃飽飽,健康快樂長大”的願望!蔬菜是非吃不可的嗎?不愛吃肉該怎麼辦?如何說服孩子吃魚?吃飯不專心、嚴重偏食、在意體形不肯吃飯怎麼辦?食欲過分旺盛怎麼辦?有沒有提高學習能力的飲食方法?小孩要減肥嗎?口味重、愛喝碳酸飲料怎麼辦?含酒的點心能吃嗎?要吃保健品嗎?喝水越多越好嗎?叛逆期孩子吃什麼?吃什麼增強體質

定價:288元   優惠價: 87251

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10.第一口:飲食習慣的真相(簡體書)

作者:(英)比‧威爾遜  出版社:北京三聯  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

吃,並不簡單――它不是我們一出生就懂得如何去做的事情。我們從小就開始認真學習如何去吃。最初,我們腳踢手抓地坐在餐桌旁,爸爸媽媽開始一點點把食物喂到我們口中。這一畫面,也許你已經無法回憶起來,但也就是從那時起,我們飲食上的好惡就開始形成,我們慢慢知道什麼味道跟什麼味道很相配,多少分量的食物是最合適的。長大後,我們也開始根據我們的口味來定義自己。本書從神經學和心理學的角度對吃進行了深入淺出的研究,作者

定價:294元   優惠價: 87256

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11.烹飪營養與配餐(簡體書)

作者:孟曉娟;王雲霞;王文濤  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

本書是全國餐飲職業教育教學指導委員會重點課題成果系列教材、全國餐飲職業教育創新技能型人才培養“十三五”規劃教材。本書採用模塊―項目―任務式,共有五個模塊,包括緒論,人體需要的能量和營養素,各類烹飪原料的營養價值、特點及應用,烹飪中營養素的保護,《中國居民膳食指南》與配餐應用。本書可作為烹飪類、食品類等相關專業的學生教材,及非食品類專業學生的公共選修課教材,還可作為營養普及教育用書。

定價:299元   優惠價: 87260

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12.重元素:化學、環境影響與健康效應(簡體書)

作者:(英)J.E.福格遜  出版社:科學出版社  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

本書系統論述了汞、砷、鎘、鉈、鉛、銻(這六種元素是我國某些區域地球化學上原生異常和後生污染的),硒、鈊、碲、銦10種元素的化學,特別是環境地球化學,它們在地球不同圈層及人體中的分佈。和它們的生物地球化學循環,在環境中的甲基化作用及其對人體的毒性效應,本書把這10種元素的化學-地學-生物-環境-健康等有機結合在一起,闡述了它們的生物地球化學和人體健康的影響。介紹了有關的研究成果、研究方法和污染防治途

定價:1080元   優惠價: 79853

庫存:3
2019年終簡體回饋週

13.營養與健康(簡體書)

作者:上海市虹口區營養師協會 編著  出版社:上海教育出版社  出版日:2019/08/01

本書主要面向社區和家庭,傳播營養與健康的相關知識。全書分三章詳解2016年版的《中國居民膳食指南》、我國四種常見的慢性病的預防與控制、《黃帝內經》與現代營養科學,從而達到提高群眾健康素質、促進居民合理膳食的初衷。

定價:210元   優惠價: 87183

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14.許尤佳:小兒營養與輔食(簡體書)

作者:許尤佳  出版社:廣東科技出版社  出版日:2019/07/31 裝訂:平裝

如何在寶寶成長的不同階段,爲寶寶製作出愛心滿滿的輔食,讓寶寶吃得好、吃得安全,既能健康成長,又能讓寶寶享受到吃飯的樂趣,是每個媽媽最樂于見到也最希望做到的事情。本書根據0~3歲寶寶的生長發育情况和營養需求,爲家長提供豐富的配餐指導和飲食建議,讓愛更科學、更合理、更安心。

定價:299元   優惠價: 87260

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15.兒童營養健康(漢語、西班牙語對照)(簡體書)

作者:駱慶明  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

定價:240元   優惠價: 87209

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