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1.幸福小“食"光:約個下午茶(簡體書)

作者:樊小凡  出版社:中國紡織出版社  出版日:2019/03/01

《約個下午茶》教你如何飲下午茶、吃茶點,如何做出漂亮點心、喝茶喝出優雅範的實用書。各式茶飲、咖啡、果汁……應有盡有;蛋糕、餅乾、司康、小點心……組合出完美午茶盛宴;更有關於茶品與茶點的選擇、茶與茶點的搭配知識介紹,集時尚與實用於一體,融精美手繪與精緻圖片於一書,給讀者美好的閱讀體驗。親自動手做一份下午茶茶飲與茶點,讓時光慢下來,享受一段輕鬆愜意的時刻,邂逅優雅。

定價:270元   優惠價: 87235

2.小曲白酒生產技術(簡體書)

作者:宗緒岩  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/03/01

本書重點介紹了小曲白酒生產工藝的基本過程,全書共分8章,包括緒論、小曲白酒釀造微生物、小曲的製作、小曲白酒原輔料、小曲白酒生產工藝、小曲白酒成分分析、小曲白酒質量問題及防治、固態小曲白酒生產的技術管理等。 本書適合從事小曲白酒生產的相關技術人員、生產人員閱讀參考,也可為小曲白酒行業的研發人員提供參考和幫助。

定價:468元   優惠價: 87407

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3.Ariel的超完美韓式擠花藝術‧技巧全書(簡體書)

作者:洪佳如  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2019/03/01

在韓國,有一群熱愛手工擠花的主婦們把市售花嘴的開口敲敲打打改成細細薄薄的,以使擠出來的花瓣更薄、更透,也更為真實,這也是韓式擠花的由來。韓式擠花藝術打破了傳統規整的擠花手法,更加自由,讓每一朵奶油花都能呈現最自然和仿真的面貌,由此更組合出宛如藝術品般的唯美蛋糕。本書是臺灣地區很受歡迎的韓式擠花老師――柯芬莊園的Ariel撰寫的一本專業韓式擠花教程。從奶油霜配方、奶油霜調味、調色公式、擠花花型到配色

定價:648元   優惠價: 87564

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4.給孩子的烘焙實驗室(簡體書)

作者:(美)利亞‧布魯克斯  出版社:華東師範大學出版社  出版日:2019/02/25

應季麥芬和司康,花式麵包和餅乾,可口的派和蛋糕,還有好玩的烘焙主題派對!當新鮮烘焙的糕餅香味彌漫在整間屋子裡,陰霾一掃而光,這就是“廚房療法”的魔力!本書全彩圖文編排,簡潔而高效地呈現了30款糕點所需的食材、工具、操作步驟,以及區別於其他烘焙書的獨家內容――“小手來參與”。作者依據自身豐富的開設兒童烘焙班的實戰經驗,從各款糕點的製作過程中精心揀選出適合5歲以上孩子參與的環節,並予以細緻周到的說明。

定價:348元   優惠價: 87303

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5.孜然深加工技術(簡體書)

作者:木泰華;馬夢梅;陳井旺;孫寶國  出版社:科學出版社  出版日:2019/02/01

木泰華、馬夢梅、陳井旺著的《孜然深加工技術》對孜然的特徵性成分和功能性營養成分,如精油、油樹脂、膳食纖維、蛋白質、多酚及黃酮類物質的結構、物化功能特性、生物活性、加工技術及其在食品、保健品和醫藥領域中的應用等方面進行了系統而詳細的介紹,對提高孜然附加值,實現孜然資源的綜合利用,增加孜然主產區經濟效益,促進孜然加工業的發展和產業結構優化升級具有重要推動作用。 本書主要面向關注孜然及其副產物加工

定價:588元   優惠價: 87512

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6.食品冷加工工藝(簡體書)

作者:周豔蕊  出版社:機械工業出版社  出版日:2019/02/01

本書以食品冷加工技術人員的職業崗位為導向,以知識和技術應用能力培養為重點。在介紹食品低溫保藏原理的基礎上,分別對肉類、水產品、鮮蛋和果蔬的冷加工技術進行了詳細的論述,並系統地介紹了食品冷藏鏈及其應用和冷庫的管理。本書內容豐富、淺顯易懂、實用性強,可作為高等職業院校製冷與空調專業、食品科學專業及農產品加工與儲藏專業的教材,又可作為從事製冷空調工程和食品工程的技術、管理人員的參考書,還可作為相關崗位人

定價:174元   優惠價: 87151

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7.食品質量安全視角下生豬養殖戶的生產者行為研究(簡體書)

作者:鐘穎琦  出版社:人民出版社  出版日:2019/02/01

中國的食品安全問題極其複雜,但從食品安全風險的主要特徵以及引發食品安全事件的主要成因來看,中國現階段的食品安全問題主要表現為由食品生產經營主體的不當行為所致。在當前食品安全問題主要是由人為因素導致的背景下,研究食品生產者的生產行為對破解食品安全難題就顯得尤為重要。 本書將食品質量納入食品安全的研究中,構建食品質量安全的研究框架,並建立了食品質量安全信息不對稱條件下生產者行為決策的理論模型,探究生產

定價:390元   優惠價: 87339

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8.食品微生物檢驗學(簡體書)

作者:寧喜斌  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/02/01

在參閱了國內外最新的食品微生物檢驗學研究進展的基礎上,甯喜斌主編的《食品微生物檢驗學(全國高等學校食品質量與安全專業適用教材中國輕工業十三五規劃教材)》系統介紹了食品微生物檢驗的歷史、食品中微生物的種類、食品微生物檢驗的質量控制、食品微生物檢驗的基本程序、食品微生物的常規檢驗方法和現代檢驗方法以及典型食品種類的微生物檢驗等。 本書力求將食品微生物學的理論與實踐技能相結合,使學生能在食品微生物

定價:252元   優惠價: 87219

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9.蛋糕‧甜品(簡體書)

作者:(日)阪田阿希子  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2019/02/01

這本書將在NHK《今日料理》節目中獲得觀眾特別好評的食譜集結出版。 阪田阿希子總結了春、夏、秋、冬四個季節的經典甜品,包括水果撻、甜甜圈、葡萄柚布丁、牛奶巴伐利亞、堅果派、黃油甜餅、焦糖泡芙、聖誕果凍、磅蛋糕等30款。從選材、準備到每一個製作步驟都精心完成,一步一圖和特別製作的視頻,如同甜品製作的垯本一樣,真實地展現出阪田阿希子老師製作甜品的全過程。

定價:390元   優惠價: 87339

10.食品感官檢驗技術(簡體書)

作者:王海波  出版社:人民衛生出版社  出版日:2019/02/01

首次啟動適用於食品加工技術、食品營養與檢測、食品生物技術等專業的13門課程教材的編寫出版工作,力爭突出食品類專業的特色,加強與生產實際的聯繫,培養食品專業高技能人才。同時,同步進行數字化教學資源建設,在建設網絡增值服務的基礎上,在紙質教材中全面引入二維碼,實現我社教材與其他競爭社產品的差異化發展,打造首套融合教材。

定價:390元   優惠價: 87339

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11.烘焙工坊(簡體書)

作者:(希)阿薩納西奧斯‧措克斯  出版社:廣西師範大學出版社  出版日:2019/02/01

本書從世界各地精心挑選了50 多個烘焙店設計項目,每個項目都配有設計師的詳細分析及整個設計過程,使本書成為專業設計師的必備指南。另外老師、學生、烘焙店經營者或者烘焙師也都能從中受到啟迪。

定價:948元   優惠價: 87825

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12.普洱茶百科(簡體書)

作者:繆澤群;繆曼  出版社:中山大學出版社(大陸)  出版日:2019/01/30

定價:408元   優惠價: 87355

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13.大眾食品安全指南(簡體書)

作者:王桂真  出版社:電子工業出版社  出版日:2019/01/09

食品安全對人類健康至關重要,而食品安全也包括很多方面,有食品"添加物”、食物中毒、轉基因食品、。但是很多人對食品安全情況並不瞭解,如購買食品時從不看標簽,不知道食品和保健品的區別,但隨著生活水平的提高,人們對健康認識的提高,逐漸意識到食品安全的重要性。關注食品安全就是關注自身安全,為了能遲到健康的食品。我們需要瞭解食品中的不安全因素。

定價:330元   優惠價: 87287

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14.現代食品安全檢測技術(簡體書)

作者:陳士恩;田曉靜  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/01/01

本書從食品安全分析中樣品採集與預處理方法著手,重點介紹現代食品安全檢測新技術的基本原理、結構及其在食品品質分析、農藥和獸藥殘留檢測、食品中毒素分析、食品添加劑檢測、食品中有害元素及其他污染物檢測、食品的腐敗物質與引起食源性疾病物質檢測中的應用。 本書適合高等院校食品科學與工程、食品質量與安全及相關專業本科生和研究生使用,也可供食品行業的技術人員參考。

定價:294元   優惠價: 87256

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15.我家寶貝的烘焙點心(簡體書)

作者:彭依莎  出版社:陝西旅遊出版社  出版日:2019/01/01

定價:210元   優惠價: 87183

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16.輕鬆做冰箱常備免揉麵包(簡體書)

作者:彭依莎  出版社:陝西旅遊出版社  出版日:2019/01/01

定價:210元   優惠價: 87183

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17.中國名茶400問(簡體書)

作者:索揚  出版社:中國農業出版社  出版日:2019/01/01

定價:239元   優惠價: 87208

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18.精緻蛋糕解構全書(簡體書)

作者:彭依莎  出版社:黑龍江科學技術出版社  出版日:2019/01/01

隨著蛋糕的流行,越來越多人開始自己動手做蛋糕。本書囊括多款美味蛋糕的製作方法,品種豐富,包括新手易學口感蛋糕、大受好評人氣蛋糕、量身定做創意蛋糕、免烤速成美味蛋糕,配以詳細步驟圖,手把手教你製作質感蛋糕。

定價:288元   優惠價: 87251

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19.畜禽與水產品副產物的綜合加工利用(簡體書)

作者:劉麗莉  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/01/01

本書對畜禽生產過程中產生的畜禽皮、血、脂肪、骨、腸衣、毛髮、角、蹄、羽毛等副產物,禽蛋副產物,水產品副產物的化學成分及生產方法進行了介紹,並結合生命科學、食品科學等學科中的最新技術與我國畜禽副產物資源利用的現狀,對各種副產物資源的開發和應用前景進行了分析總結。本書將為農畜產品研究開發人員、相關企業工作者提供重要參考。

定價:528元   優惠價: 87459

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20.發酵食品工藝學(簡體書)

作者:劉素純;劉書亮;秦禮康  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/01/01

《發酵食品工藝學》以發酵和釀造食品的工業化生產為主線,注重現代生物技術及新設備在該領域的應用,內容包括發酵食品微生物及其生化機理與發展,發酵豆類食品、發酵糧食食品、發酵果蔬食品、發酵畜產食品現代生產工藝參數及產品質量標準,並對其安全生產管理進行了概述。全書內容豐富,理論全面、系統,工藝翔實,著力反映了當前學科新成就。 本書適用於食品科學工程、應用生物工程、發酵工程、農產品貯運與加工等專業的大學本

定價:239元   優惠價: 87208

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