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150筆商品,1/8頁

1.兒童牛奶、酸奶、奶酪,你應該知道得更多(簡體書)

作者:朱鵬;馬鯤  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

市面上的乳製品雖然品種眾多,琳琅滿目,但從營養和健康的角度來說,其中真正適合兒童的產品屈指可數。相對商家不遺餘力地宣傳,科學嚴謹的乳製品知識普及卻相對較少。本書分為六章,詳細介紹了牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等乳製品的營養價值、常見種類,通過大量的圖片案例詳細介紹了不同乳製品的選購策略。 閱讀本書你可以瞭解:寶寶多大可以喝牛奶? 應該為寶寶選擇什麼樣的牛奶? 真牛奶還是假牛奶,一定要分清高鈣奶真的

定價:299元   優惠價: 87260

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2.奶酪原來是這麼回事兒(簡體書)

作者:(法)特裡斯坦‧西卡爾  出版社:中信出版社  出版日:2019/07/01 裝訂:精裝

《奶酪原來是這麼回事兒》是一本關於奶酪的百科圖書,將為讀者呈現一場不容錯過的奶酪王國之旅:從奶酪數千年的歷史寫起,詳解了奶酪製作步驟,從奶牛品種的選擇、奶牛的餵養到如何閱讀奶酪產品的標簽,讓讀者對奶酪有全面的認識。作者將奶酪分為鮮奶酪、乳清奶酪等11大種類,介紹產自世界各地的多達413種奶酪。此外,作者利用20張地圖介紹不同奶酪的產地與各地風土特點。在本書的最後一章,作者將與讀者分享奶酪的口感、氣

定價:648元   優惠價: 87564

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3.乳脂及乳脂產品科學與技術(簡體書)

作者:劉振民  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

定價:600元   優惠價: 87522

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4.國產嬰幼兒奶粉供應鏈消費者信心重建與績效提升策略研究(簡體書)

作者:王淑慧  出版社:西南交通大學出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝

本書為經濟學方向中供應鏈管理學科專著,讀者對象是經濟學研究者。該書是黑龍江省哲學社會科學研究規劃項目《基於供應鏈的國產嬰幼兒奶粉消費者信任重建研究》(13B035)的研究成果,其主要內容包括兩個方面:一是從消費者角度,分析嬰幼兒奶粉供應鏈終端消費者信心的影響因素,構建單一消費品消費者信心指數測度方法,對國產和進口嬰幼兒奶粉供應鏈終端消費者信心進行計量和比較,並據此提出重建國產嬰幼兒奶粉消費者信心的

定價:288元   優惠價: 87251

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5.牛初乳與營養免疫:新世紀天然“免疫之王”的奧秘(科普版)(簡體書)

作者:孫樹俠;郭衛軍;陳光  出版社:中國醫藥科技出版社  出版日:2019/06/01

定價:150元   優惠價: 87131

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6.奶酪廚房(簡體書)

作者:(美)克勞迪婭‧盧塞羅  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2019/05/15 裝訂:平裝

第一本在家自製奶酪全書,裡科塔奶酪、馬蘇里拉奶酪、法國山羊奶酪、印度奶酪――甚至布拉塔奶酪等16款經典而美味的奶酪,均可在家自製而成!

定價:359元   優惠價: 87312

庫存:1

7.乳及乳製品中獸藥殘留的風險管理:基於多標準的排序模型(簡體書)

作者:趙金山;韓榮偉;鄭楠  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

本書作者編譯了美國食品與藥品管理局(FDA)頒佈的 《乳及乳製品中獸藥殘留的風險管理―基於多標準的排序模型》,開發了一套基於多標準的排序模型,用與乳品及乳製品中的獸藥殘留風險管理。這種風險評估方法作為一種決策支持工具,用於為重新評估乳製品測試項目中應該包含哪種獸藥殘留檢驗提供參考。這種風險評估辦法同樣可以用於確定研究需求及其優先程度。FDA之所以承擔這一項目,是為了響應聯邦政府,州政府和波多黎各組

定價:768元   優惠價: 87668

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8.牛奶的前世今生:奶香飄萬家系列活動科普問答(簡體書)

作者:奶牛產業技術體系北京市創新團隊;《中國乳業》雜誌社 編著  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝

《牛奶的前世今生――奶香飄萬家系列活動科普問答》內容簡介:本書主要以問答的形式介紹了奶牛生產基礎知識,奶牛繁殖、營養與飼料、疫病防治知識,乳品加工、飲用、奶牛保健知識,以及奶業熱點問題。

定價:228元   優惠價: 87198

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9.乳品加工技術(第2版)(簡體書)

作者:黃玉玲  出版社:武漢理工大學出版社  出版日:2019/03/01

本教材的建設以應用性職業崗位需求為中心,突出綜合職業能力和實踐能力的培養,充分體現實用性,能適應現代化乳品企業技能培訓的教學要求,同時還反映出在乳品生產中的新知識、新技術、新工藝、新方法、新標準和新動態,其主要內容包括:原料乳的基礎知識,液態乳生產技術,發酵乳生產技術,奶粉生產技術和其他乳製品的生產技術等。教材編寫中改變了以往教材中過於注重理論而忽視實踐的不足,加強了實踐、實訓方面的內容。全書共分

定價:204元   優惠價: 87177

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10.乳製品加工技術(第2版)(簡體書)

作者:胡會萍;張志強  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/03/01 裝訂:平裝

第二版教材整體內容更加豐富,結構更加清晰明確。內容包括八個學習情境、若干個工作任務。每個學習情境由問題導入、目標管理、崗位認知、知識準備、技能訓練、質量控制、鞏固提升和知識拓展共八個環節構成。知識點、技能點突出,既包含了典型乳製品生產加工的主要工藝,又涵蓋了乳製品生產的質量控制及產品的品質評鑒內容。

定價:294元   優惠價: 87256

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11.乳品工藝學(簡體書)

作者:李曉東  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/16 裝訂:平裝

系統的闡述了乳品科學的基礎理論和主要乳製品加工技術,教材盡量結合我國乳品工業生產現狀,并參閱國外同類院校的課程教材,結合多年的乳品教學經驗來編寫。內容主要分為乳與乳品基礎理論和乳產品工藝和乳品標準及檢驗三大部分。主要內容:乳用家畜、鮮乳的加工處理、乳的物理化學性質、乳中的微生物、液態乳生產、發酵乳生產、乳粉生產、干酪生產、冰淇淋生產、奶油生產、煉乳生產、其他乳製品生產、乳品質量標準及檢驗、乳品廠設

定價:414元   優惠價: 87360

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12.自製一杯好酸奶(簡體書)

作者:(法)菲利普‧呂索;(法)瓦萊裏‧德魯埃  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝

風靡法國的在家自製酸奶全書,是綠色生活的首選讀物。一共介紹了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的製作方法,讓大家可以在家裏製作可口的酸奶和奶酪。

定價:239元   優惠價: 87208

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13.中國奶產品質量安全研究報告2017年度(簡體書)

作者:王加啟;鄭楠;李松勵  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝

奶產品質量與風險評估創新團隊(以下簡稱“奶業創新團隊”)是首批入選中國農業科學院國家農業科技創新工程的團隊之一。本書系奶業創新團隊圍繞產業難點、社會熱點、國際動態等方面,對科研結果進一步分析凝練,形成了本書,並希望以此為起點,建立我國奶產品質量安全年度報告制度,公開報告我國奶產品質量安全狀況,一是明確質量安全的關鍵控制點,指導奶業生產,進一步提高質量安全水平;二是提出質量安全的風險點,為政府質量安

定價:600元   優惠價: 87522

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14.乳酸菌食品加工技術(簡體書)

作者:孟祥晨  出版社:中國科學技術出版社  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝

集中展現了各類乳酸菌食品的生產技術,既包括傳統的乳酸菌發酵乳製品、肉製品、飲料,也包括新型的乳酸菌粉、顆粒、沖劑等的生產技術,很後對乳酸菌食品的安全性以及所涉及的標準和法規進行了論述,旨在促進我國乳酸菌食品產業的健康發展。

定價:768元   優惠價: 87668

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15.牛奶中獸藥殘留檢測實用手冊(簡體書)

作者:熊琳;閻萍  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2018/09/01

定價:216元   優惠價: 87188

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16.生鮮乳質量安全控制綜合技術指南(簡體書)

作者:李延山  出版社:遼寧大學出版社  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝

定價:408元   優惠價: 87355

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17.嚴選之味:奶酪至上(簡體書)

作者:(日)宮內祥子  出版社:中信出版社  出版日:2018/08/20 裝訂:平裝

“奶酪都有哪幾種”“不同產地的奶酪口感上有什麼區別呢”“天然奶酪和加工奶酪有什麼區別”“早餐奶酪怎麼選”“奶酪有什麼新鮮的吃法嗎”……料理職人、奶酪研究家關於奶酪的全部心得一次性呈現,盤點122種人氣奶酪,細數每種奶酪的生產歷史、口感風味,讓你在盡享奶酪美味的同時,感受到奶酪背後無盡的魅力。

定價:294元   優惠價: 65191

庫存:1
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18.常見乳畜的乳特徵性成分研究(簡體書)

作者:馬露  出版社:中國農業科學技術出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝

本書系統介紹了常規乳畜的乳特徵性成分,以奶牛、水牛、犛牛、娟姍牛、山羊、駱駝和馬乳為研究對象,利用質譜技術結合蛋白質組學技術,構建了奶牛、水牛、犛牛、娟珊牛、山羊、駱駝和馬乳中乳蛋白及OBCFA的特徵性圖譜,確定了不同物種之間乳蛋白及OBCFA的特徵性成分及其含量差異,並首次通過轉錄組學方法分析獲得了新鮮奶牛與新鮮山羊乳清中特徵性microRNA及反復凍融乳清與新鮮乳清樣microRNA的表達差異

定價:360元   優惠價: 87313

庫存:2

19.乳與乳製品檢測技術(簡體書)

作者:王菲菲  出版社:化學工業出版社  出版日:2018/05/01

本書按照國家標準與現代乳品行業企業對乳製品檢驗的工作實際,將內容分為“乳與乳製品理化檢驗”、“乳與乳製品微生物檢驗”、“乳與乳製品儀器分析”3個模塊,各模塊分為基礎知識和技能訓練兩大部分。基礎知識按項目化設計,全書共設計14個項目,力求精練、清楚;技能訓練按照乳品生產企業中常規檢測項目設計工作任務,全書共設計36個任務,訓練目的明確,重在講述操作方法,基礎知識和技能訓練兩者的結合能達到學生對乳品檢

定價:239元   優惠價: 87208

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20.A級巴氏殺菌乳條例(2015修訂版)(簡體書)

作者:國家認證認可監督管理委員會;青島出入境檢驗檢疫局 編著  出版社:中國質量出版社  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

定價:468元   優惠價: 87407

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