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果酒、露酒

共15筆商品，1/1頁

1.果酒加工工藝學（簡體書）

作者：張秀玲; 謝鳳英 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/01/01 裝訂：平裝

《普通高等教育'十三五'規劃教材·食品科技系列:果酒加工工藝學》主要介紹了果酒加工現狀及發展趨勢，葡萄栽培和葡萄酒釀造的主要品種，葡萄汁的制備，葡萄酒釀造工藝流程，葡萄酒的包裝，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的檢驗，葡萄酒的品嘗，葡萄酒的再加工，蘋果酒、梨酒、黑加侖酒、獼猴桃酒等果酒的加工工藝及其加工副產物的綜合利用等內容。《普通高等教育'十三五'規劃教材·食品科技系列:果酒加工工藝學》適合作為食

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2.果酒釀造（簡體書）

作者：郝生宏 出版社：化學工業出版社 出版日：2024/01/01 裝訂：平裝

定價：354 元，優惠價：87 308

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3.新型水果發酵酒生產技術（簡體書）

作者：許瑞; 朱鳳妹; 趙希豔; 郭朔 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/09/01 裝訂：平裝

本書介紹了發酵果酒的生產技術,力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述果酒產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重發酵技術的先進性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發展我國酒品加工事業起到有益的作用。本書可供我國釀酒企業、從事發酵酒新產品開發研究的科研人員、管理人員以及相關院校食品專業師生閱讀參考。

定價：288 元，優惠價：87 251

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4.新型水果發酵酒生產技術(第2版)（簡體書）

作者：許瑞 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/08/01 裝訂：平裝

本書簡單介紹了果酒原料和釀造方法，重點介紹了仁果類、核果類、漿果類、柿棗類、瓜果類、堅果類等八大類250餘種水果發酵酒生產配方、工藝流程與操作要點，可供釀酒企業技術人員、從事發酵酒新產品開發研究的科研人員以及相關院校食品專業師生閱讀參考。

定價：474 元，優惠價：87 412

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5.果酒米酒生產（簡體書）

作者：曾潔 出版社：化學工業出版社 出版日：2023/05/01 裝訂：平裝

曾潔、鄭華艷編著的《果酒米酒生產》主要介紹了果酒和米酒(黃酒)生產的原輔料、工藝流程、機械設備、質量控制

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6.果酒生產技術（簡體書）

作者：辜義洪 出版社：重慶大學出版社 出版日：2021/08/13 裝訂：平裝

本書是高職高專生物技術類專業系列規劃教材之一，系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括果酒工業概述、葡萄汁的製備、葡萄酒的後加工技術等內容，共11章。

定價：150 元，優惠價：87 131

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7.梅酒的基礎知識（簡體書）

作者：日本株式會社枻出版社編著 出版社：北京美術攝影出版社 出版日：2020/12/01 裝訂：平裝

《梅酒的基礎知識》中介紹了梅酒的方方面面，從日本各地的梅子品種、梅酒的歷史小知識，到各種基酒的選擇，梅酒的經典下酒菜搭配，再到自製梅酒及梅酒類衍生甜品等的做法......關於梅酒的一切應有盡有。梅子酒是以梅子幹蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）裡長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從口感分，又可分為甜味酒、酸味酒、辛辣酒、餘韻回味酒等。在梅酒釀造大國日本，梅酒的種類繁多，有時到了不同的地方會發現完

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8.果汁果酒加工實訓（簡體書）

作者：蔡為榮; 王儲炎 出版社：中國科學技術出版社 出版日：2017/08/20 裝訂：平裝

定價：192 元，優惠價：87 167

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9.果酒果醋自己做（簡體書）

作者：侯熙良 出版社：農村讀物 出版日：2014/09/01 裝訂：平裝

這是一本家庭自釀果酒、果醋的必備指導手冊，使這些美食家庭制作零失敗。本書由實踐經驗豐富的家庭自釀美

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10.59種花果藥酒的香唇之旅（簡體書）

作者：(韓)孔熊璘; 千太陽 出版社：譯林出版社 出版日：2012/07/01 裝訂：平裝

《59種花果藥酒的香唇之旅》由韓國資深的泡酒專家編寫，主要介紹了一年四季都可以方便購買到的花、果、草藥，經過燒酒的浸泡化身為美味可口或者是有益健康的花酒、果酒、藥酒的製作方法。書中為您詳解了適合各個季節泡製成酒的材料及製作步驟、用法用量。利用生活中常見的時令水果甚至是藥鋪裡的中草藥，製成時下流行的利口酒，在體驗自己動手的樂趣同時，還能讓您收穫健康與美麗。《59種花果藥酒的香唇之旅》分為兩個部分

定價：359 元，優惠價：87 312

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11.果酒生產技術（簡體書）

作者：曾潔 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2011/01/01 裝訂：平裝

《果酒生產技術》，本書主要介紹了果酒原輔料、生產工藝、生產設備、質量控制及檢驗、感官評價、各種果酒生產技術和果酒主要標準，列舉了27種特色果酒生產最新技術。

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12.自製健康美味的果實酒、果醬、果汁（簡體書）

作者：(日)村井蘋果 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2010/09/17 裝訂：平裝

《自制健康美味的果實酒·果醬·果汁》主要內容簡介：香味濃郁的應季水果吸收了太陽的光輝、大地的精華。濃縮了水果精華的果實酒，保有水果天然甘甜的果醬、蜜餞，以及維生素和膳食纖維含量豐富的鮮榨果汁等，它們的魅力之一就是給我們提供了多種品嘗水果的方式。讓我們盡情享受這些水果食物吧。

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13.果酒生產技術（簡體書）

作者：杜金華; 金玉紅 出版社：化學工業出版社 出版日：2010/01/01 裝訂：平裝

本書主要介紹果酒的原料選擇、釀造原理、工藝流程、設備操作、質量控制、感官品評、理化檢驗等，涉及葡萄酒、蘋果酒、枸杞酒、梨酒、荔枝酒、棗酒、柿子酒、獼猴桃酒、山楂酒等十余種果酒。本書可作為大中專院校食品、農產品貯藏與加工、釀酒及生物工程等相關專業的教學參考書，也可作為果酒生產企業管理人員、技術研發人員和生產人員的指導用書。

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14.果酒生產技術（簡體書）

作者：楊天英 出版社：科學出版社 出版日：2010/01/01 裝訂：平裝

《果酒生產技術》在講述果酒釀造理論的基礎上，以葡萄酒生產技術為重點，從果樹栽培、采收，到果汁制備以及釀酒工藝等方面，都做了較為詳盡的介紹。為了適應高職教育和企業工作人員培訓的需要，特增加了果樹的栽培技術；果酒生產主要輔料的運用；果酒釀造實訓項目以及工藝操作的訓練等內容，強調典型的工藝操作規程、產品的質量檢測方法及標準等內容，突出了實踐性和實用性。《果酒生產技術》可作為高職高專食品類、生物技術類專業

定價：144 元，優惠價：87 125

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15.實用果酒釀造技術（簡體書）

作者：李鵬飛 出版社：中國社會出版社 出版日：2008/05/01 裝訂：平裝

近年來隨著農村經濟體制改革的深入和社會主義市場經濟的全面發展，我國農村地區逐步發展起以農戶為單位，從事種植、加工、銷售和服務等生產。特別是在目前大力倡導發展經濟型農業，建設社會主義新農村形勢下，農村農產品深加工企業以其獨特的生產方式，顯示出其旺盛的生命力。我國國土遼闊，水果資源豐富，品種繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，適合于釀酒的種類很多。農民在生產過程中逐漸探索出了一套水果生產銷售的新途徑

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