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1.用空氣炸鍋做健康兒童餐(簡體書)

作者:(韓)文聖實  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝

自空氣炸鍋問世以來,作者就使用不同品牌、不同容量的空氣炸鍋,鑽研食譜,對空氣炸鍋的使用性能和優缺點瞭若指掌。經過不斷地研發菜譜,精選出了119道操作簡便、味道可口、適合全家人享用的美味。本書介紹的空氣炸鍋種類豐富,包含蔬菜類、肉類、海鮮類、主食類、零食類、烘焙類等,特別適合忙碌上班族媽媽們給孩子做健康的美味。

定價:348元   優惠價: 75261

簡體年終回饋慶-單75三72

2.辰巳芳子的四季之味:滋養生命的家庭料理(簡體書)

作者:(日)辰巳芳子  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2021/02/01

定價:768元   優惠價: 75576

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3.小狗錢錢(簡體書)

作者:博多‧舍費爾  出版社:中信出版社  出版日:2021/01/20 裝訂:平裝

女孩吉婭救下了一隻受傷的拉布拉多,叫它為“錢錢”,因為當她爸爸媽媽為錢煩惱時,它好像有所反應。原來,錢錢不僅會說話,還是一個真正的理財高手,它教吉婭如何正確和錢“打交道”,並改變了她一家的財富命運……“歐洲巴菲特” 博多‧舍費爾用生動的金錢童話,將看似複雜的財富法則一一拆解,更進一步引導在生活中如何自信堅毅地實際操作。他創造了理解金錢與金融的捷徑,以輕鬆有趣的方式教會我們如何變得更富有,更讓我們學

定價:239元   優惠價: 75179

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4.一杯一世界:世界著名咖啡店之旅(簡體書)

作者:(格魯)安娜‧薩爾黛茲  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

咖啡館自誕生以來,便帶有著厚重的文化蘊涵,它曾是歐洲市民可以自由聚會的公共社交場所,也曾是詩人、文學家和藝術家們相會的樂土——新的理念、思想、哲學由此誕生。本書將通過與你分享世界的咖啡館的歷史、故事和特色咖啡、輕食,展現咖啡館的存在與發展怎樣改變了人與人之間的聯繫,從而改變了人們的生活。

定價:408元   優惠價: 75306

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5.零失敗烤箱菜譜(簡體書)

作者:張琳霞  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

零基礎烤箱菜食譜大全集!新浪人氣美食博主張琳霞(@哈尼22),精選120餘款家常食譜,從肉類魚蝦到素食菌菇,從飽腹主食到零食甜點,滿足全家人的好胃口。 新手入門零失敗。從烤箱的選擇,到醬汁的調配,一步一圖詳細教學,看圖就能輕鬆學會。還是不會做?拿出手機掃一掃書中二維碼,邊看視頻邊做,細節就不會出錯,新手也能變大廚。

定價:239元   優惠價: 75179

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6.懶人下廚:拌拌就香(簡體書)

作者:愛廚房 編著  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

對一道色、香、味俱佳的涼拌菜來說,醬汁的調配尤為關鍵。就算是相同的食材,只要搭配不同的醬汁,就擁有不同的味道。本書介紹了12款常見涼拌醬汁的調製方法:蔥薑汁、醬油汁、醬醋汁、糖醋汁、麻醬汁、魚香汁、糟鹵汁、蒜泥汁、紅油汁、椒麻汁、麻辣汁和泡椒汁。並用每一款醬汁去搭配不同的食材,做出豐富多樣的涼拌菜。每一步操作都配有清晰的步驟圖與詳細的文字說明,讓廚房新手也能一看就會。只要掌握了本書中的配方,就可以

定價:348元   優惠價: 75261

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7.懶人下廚:炒炒就好(簡體書)

作者:愛廚房 編著  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

炒,是中國傳統的烹飪方法,也是一種基本的烹飪方法。它操作簡便,用旺火速成,在很大程度上保持了原料的營養成分,而且比較經濟實惠,因此,這也是家常菜肴中運用得較多的一種烹飪方式。

定價:348元   優惠價: 75261

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8.實用食品雕刻技法大全(簡體書)

作者:羅家良  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書共分兩章,第一章介紹了果蔬雕的基本知識,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步驟如怎樣切大型、怎樣雕鳥嘴、怎樣雕翅膀、怎樣雕鳥爪等,並以“幾何法”“比例法”“動勢曲線法”為理論依據,對食品雕刻中常見的禽鳥動物的外形結構動作姿態進行科學的剖析;第二章是雕刻作品實例,約80個作品,每個作品配詳細的雕刻步驟圖。 本書適合廚師、烹飪院校學生以及食品雕刻愛好者閱讀參考。

定價:294元   優惠價: 75221

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9.中式麵點加工工藝與配方(簡體書)

作者:陳洪華;李祥睿  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書主要論述中式麵點的原輔料、工具設備、麵團種類及調製、餡料種類及製作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧,詳細介紹了涵蓋七大麵團的400多種中式麵點的具體製作工藝、關鍵細節和配方。 本書可供工廠技術人員、酒店麵點師、食品烹飪相關專業學生、業餘愛好者參考使用。

定價:294元   優惠價: 75221

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10.盤飾一本通(簡體書)

作者:李福軍  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書介紹了盤飾圍邊的基本知識和基本操作手法,重點介紹了南瓜盤飾鑒賞(62個造型)、雕刻盤飾鑒賞(26個造型)、插花盤飾鑒賞(22個造型)、青紅椒等盤飾鑒賞(28個造型)、香料盤飾鑒賞(30個造型)以及櫻桃盤飾鑒賞(20個造型)。 李福軍,北京金建飯店,餐飲設計總監,河北人,中國高級營養師,高級烹調師,高級講師,烹協會員、2004年滿漢全席大賽個人作品,『龍迎奧』獲得個人金獎、2006年中國廚師節個

定價:216元   優惠價: 75162

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11.中式麵點綜合實訓(簡體書)

作者:潘芙  出版社:重慶大學出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書是根據教育部2015年修訂的《中等職業學校專業目錄》中“中餐烹飪營養與膳食專業”的中式麵點製作的教學基本要求,結合大連乃至東北地區餐飲行業經濟發展實際及中式麵點崗位標準要求,編制的中式麵點實訓配套教材。本書設置了中式麵點製作基本功、水調麵團、餡心製作、膨松麵團、蛋和麵團、層酥麵團、米及米粉麵團、其他類麵團、地方特色、麵點盤式設計等10個模塊,23個項目、67個任務訓練。本書的編寫以職業崗位需求

定價:294元   優惠價: 75221

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12.時尚的啟迪:關鍵理論家導讀(簡體書)

作者:(英)安格內‧羅卡莫拉;(荷)安妮克‧斯莫里克  出版社:重慶大學出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:精裝

定價:594元   優惠價: 87517

絕版無法訂購

13.二十四節氣茶事(簡體書)

作者:紫晨  出版社:上海科技教育出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書根據全年二十四節氣分為二十四個部分,簡述了每個節氣的特點,闡釋了在此節氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個章節借助若干首真摯動人的原創詩詞表達了對茶的情感以及從茶中感悟的哲理,用精煉的文字生動地描繪了與茶有關的知識、人或事,讀之趣味盎然,讓人不禁有立即沖泡一杯的衝動。全書行文雅致,圖文並茂,其中關於茶的知識(包括分類、口感,對身體有益的科學原理,以及茶葉的製作、貯存、沖泡方法等)又簡明易懂,實

定價:288元   優惠價: 75216

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14.再見,媽媽的奶(新版)(簡體書)

作者:(日)伴朋子  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:精裝

小象很喜歡吃媽媽的奶。但是,它現在能吃很多蘋果和香蕉。它和媽媽的奶說“再見”!長頸鹿很喜歡吃媽媽的奶。但是,它現在能吃很多樹葉。它和媽媽的奶說“再見”!……

定價:234元   優惠價: 75176

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15.茶‧器與藝(簡體書)

作者:趙豔紅  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書共分四部分。*部分內容介紹各種茶具及其應用特點;第二部分介紹中國茶具的潮流與精華;第三部分與大家共同研讀如何選擇適宜的茶具並進行合理的搭配;第四部分則側重講解使用茶具時的具體方法、禮儀、舉止動作及泡茶的基本程式。

定價:348元   優惠價: 75261

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16.羹湯教科書(簡體書)

作者:美食教科書團隊 編著  出版社:吉林科技出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

本書中包含了美味肉湯、水產鮮湯、禽類靚湯、素菜清湯、糖水甜湯共五個部分,包羅了湯羹的常見口味。《湯羹教科書》不僅湯羹種類繁多,而且配有詳細的製作過程。書中有適合上班族與煲湯新手的簡易湯品,三個步驟搞定一碗好湯。也有需要耐心等候,才能收穫美味的耗時鮮湯。不同的湯品,不同的口味,可供不同狀態的你來熬制。同時作者對每一款湯品都進行了詳盡的講解,只要跟著步驟做下來,教科書級的湯羹就會呈現在你的面前啦!

定價:239元   優惠價: 75179

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17.茶‧禪(簡體書)

作者:馬守仁  出版社:北京大學出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:精裝

在中國的文化傳統中,茶不僅是大自然賜予人類的一種物質飲料,更是一種精神飲品,有著深厚的歷史文化傳承在其中,已經從普通的植物屬性,上升到人文藝術乃至道德精神的高度,甚至達到一種“禪境“。而茶道也並非僅僅指煎水烹茶本身,而是要通過煎水烹茶的過程,收束身心,最終達到“茶禪一味”的境界, 在茶湯中獲得解脫,領悟禪說之味。 本書中,著名茶禪文化學者馬守仁點滴記錄其修習茶道,在茶道中修煉禪心、領悟茶湯裡的禪

定價:408元   優惠價: 75306

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18.法式經典西餐(簡體書)

作者:(法)弗朗索瓦絲‧貝爾納  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

弗朗索瓦絲‧貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年,她的著作累計銷售400萬冊。弗朗索瓦絲‧貝爾納被法國媒體稱為家庭廚房中的偶像。對於今天的法國讀者來說弗朗索瓦絲‧貝爾納的食譜代表著經典的法式美食。本書收錄了湯、頭盤、肉類、海鮮和蔬菜米飯等170餘道經典法國菜原汁原料的配方。菜譜食材常見、調料家常簡潔、製作過程清晰明瞭。每道菜有製作難度的等級、材料花費的多少、製作時間的顯示、用餐人數的參考,還有作者的

定價:528元   優惠價: 75396

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19.做飯沒有那麼煩(簡體書)

作者:任頻捷  出版社:中信出版社  出版日:2021/01/01 裝訂:平裝

重要的是你要開始動手做,以及用心感受。一年 365 天,每天你會思考三遍的一個問題就是――“吃什麼”。你再去問一個人平常大多數時間想吃的是什麼,通常得到的答案都會是,“家常菜”“家鄉菜”。做飯沒有那麼煩。這是一件只要你想做、用心做,就能做好的事。跟著菜譜,慢慢地、不斷地做出越來越多的菜式,你會發現,原來用雙手將自己對家人、對生活的愛意創造與表達出來,是一件多麼幸福的事。“迷迭香”創始人任頻捷女士,

定價:468元   優惠價: 75351

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20.飲食文化(簡體書)

作者:林勝華  出版社:化學工業出版社  出版日:2021/01/01

中國飲食文化豐富多彩、博大精深。本教材對我國的飲食文化遺產進行了深入的編撰整理。它涉及“飲”與“食”兩個方面。“飲”主要指分別代表酒精飲料和非酒精飲料的酒和茶;“食”則是我國長期形成的以五谷為主食,蔬菜、肉類為副食的傳統飲食結構。本書內容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識,進一步闡揚了中國飲食的優

定價:180元   優惠價: 75135

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