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645筆商品,1/33頁

1.用空氣炸鍋做健康兒童餐(簡體書)

作者:(韓)文聖實  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2021/04/01

自空氣炸鍋問世以來,作者就使用不同品牌、不同容量的空氣炸鍋,鑽研食譜,對空氣炸鍋的使用性能和優缺點瞭若指掌。經過不斷地研發菜譜,精選出了119道操作簡便、味道可口、適合全家人享用的美味。本書介紹的空氣炸鍋種類豐富,包含蔬菜類、肉類、海鮮類、主食類、零食類、烘焙類等,特別適合忙碌上班族媽媽們給孩子做健康的美味。

定價:348元   優惠價: 75261

簡體年終回饋慶-單75三72

2.罐子裡的甜蜜:45款不能錯過的罐裝甜點(簡體書)

作者:LAROUSSE出版社 編著  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/12/30 裝訂:平裝

定價:408元   優惠價: 75306

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3.零失敗空氣炸鍋料理101(簡體書)

作者:月月小廚  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/11/01 裝訂:平裝

定價:299元   優惠價: 75224

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4.100道意式甜點(簡體書)

作者:意大利百味來廚藝學院 編著  出版社:黑龍江科學技術出版社  出版日:2020/09/01 裝訂:精裝

定價:348元   優惠價: 75261

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5.人氣甜品師的極簡烘焙創意:名店Opera甜品精選(簡體書)

作者:(法)塞德里克‧格羅萊  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2020/09/01

本書是《水果進行曲》作者塞德裡克‧格羅萊的第二本作品。本書以OPERA命名,是因為OPERA是作者新店的名字。書中所介紹的也是新店裡的招牌麵包和甜點。憑藉本書《人氣甜品師的極簡烘焙創意:名店Opera 甜品精選》,塞德裡克‧格羅萊翻開了嶄新的一頁――探索糕點和麵包的新領域。這一次,他嘗試更加獨特的手法,盡可能地減少製作步驟,從而能夠更加貼近產品本身,貼近它的質地、新鮮度及味道。作者從第一部著作《水

定價:1008元   優惠價: 75756

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6.鮨壽司職人事典(簡體書)

作者:(日)日本柴田書店  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/08/31 裝訂:平裝

壽司店的技術真髓就在於備料,這麼說絕不為過。《鮨壽司職人事典》作者為來自東京的35家名店的壽司匠人,用簡單易懂的文字和美味的實物圖片,解析壽司食材及成品的品味時節、特徵及口感。從魚的甄別,到刀工、烹製、醃制等一系列環節不無凝聚了經年累月與魚類打交道的壽司匠人的傳統與革新的技巧。解密日本名店大廚如何切割金槍魚等魚肉刺身,如何製作握壽司、手卷、軍艦卷、精美壽司卷,如何製作壽司醬油,乃至如何選擇合適的壽

定價:888元   優惠價: 75666

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7.4種食材搞定烘焙甜品(簡體書)

作者:艾默里‧舍曼;(法)卡洛琳‧費雷拉  出版社:中國農業出版社  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

《4種食材搞定烘焙甜品》以4種食材的準備為切入點,強調食材的簡單,突出了烹飪的簡單及容易操作,簡化了步驟,讓烹飪門檻更低,以甜點為介紹的門類,營養健康還容易做,比較適合當下忙碌的都市人群。版式上,非常清晰,圖片精美,有很好的閱讀體驗。

定價:239元   優惠價: 75179

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8.中式麵點技藝(簡體書)

作者:任昌娟  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/08/01 裝訂:平裝

中式麵點製作基本功訓練,煮制、蒸制麵點的操作技能,煎制、炸制麵點的操作技能,烙制、烤制和炒制麵點的操作技能,宴席麵點設計及製作,各區域風味麵點,創新品種操作技能,西式麵點等。全書共分為三個部分三個部分,包括11章。考慮到烹飪職業教育及其專業課程本身的發展變化,課程內容與行業標準的“應知”“應會”相結合,以滿足職業崗位能力培養的需要。本教材是中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業的專業基礎課程配套教材。

定價:252元   優惠價: 75189

庫存:2
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9.現代派小甜點:名店名點創意及配方(簡體書)

作者:日本咖啡甜品編輯部 編著  出版社:中國紡織出版社  出版日:2020/07/15 裝訂:平裝

《現代派小甜點》由“名店名廚的代表風格點心”“關注不同年齡的個性創意點心”“華麗的巧克力點心”三章組成。每款點心除標明材料外額外標注配方。各成品製作均用4頁詳細演示,每個成品都從細節展示配方,每一步都附有詳細的製作、組合圖文。為了使商品設計和製作技法更容易被讀者使用,還添加了過程照片。另外,也包含著細節照片、創意源泉、部分結構、製作味道的要點等內容的說明,將各項目的魅力傳達給讀者。

定價:588元   優惠價: 75441

庫存:2
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10.常見病食養食療粥(簡體書)

作者:郝愛真;高國輝;秦小玲  出版社:中醫古籍出版社  出版日:2020/07/01

隨著飲食文化的發展,生活水平的提高,人們的飲食種類不斷增加,粥的種類也不斷增加,在其中添加了許多蔬菜和中藥成分,使其具有養生保健、防病治病的功能,該書根據臨床常見病介紹了各種食療粥譜,內容豐富,實用性強。

定價:288元   優惠價: 75216

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11.紫菜包飯和壽司飯團的美味料理(簡體書)

作者:(韓)鄭勳  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

每天都吃常規的米飯似乎有些無趣,如果能多些變化就好了!這應該是很多人的心聲吧?本書收錄了50款美味與營養兼具的紫菜包飯和飯團壽司。食材取材靈活,罐頭、常備菜,哪怕是剩餘食材都可以變成美味的主食材;做法簡單不複雜,按照圖解步驟圖製作零失敗;蔬菜、雞蛋、肉類、海鮮巧搭配滿足各種營養需求。 野餐露營、孩子的愛心便當、上班族自帶午餐等都可以輕鬆滿足。不論是大人、小孩,男性、女性,都能在各種口味的紫菜包飯和

定價:299元   優惠價: 75224

庫存:3
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12.麵點烘焙(簡體書)

作者:張霞  出版社:暨南大學出版社  出版日:2020/06/12 裝訂:平裝

本書由廣州市旅遊商務職業學校麵點烘焙專業教師編寫,針對輕度智力障礙及自閉症特殊學生的特點及學習能力進行編寫,以麵點烘焙知識模塊為核心,按項目任務、工作流程的結構進行構建,具有任務明確,表述簡潔,文字精煉,圖文並茂,通俗易懂等特點。本書製作流程詳盡,讀者可以跟著書本進行製作,實用性強。

定價:288元   優惠價: 75216

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13.愛上中式點心:烘焙大師教你116種好吃的中式點心一次就成功(簡體書)

作者:黎國雄  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2020/06/01

本書介紹了116種風味各異的中點,從小籠包到水餃,從發糕到卷餅,按照難易程度,將中點的製作分為“初級”“中級”“高級”三個階段,採取循序漸進的教學原則,不管你有無經驗,都能輕易上手。且每款中點都配有步驟圖及詳細的文字解析,手機掃描二維碼,讓學習隨時、隨地。

定價:270元   優惠價: 75203

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14.家庭手作比薩全書(簡體書)

作者:金一鳴  出版社:北京科學技術出版社  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

該書收錄各式披薩,從經典風味瑪格麗特披薩、意式拿破崙披薩到時下最流行的深盤披薩,共52款。作者從麵團、餡料、醬汁入手,詳圖細步地教授披薩製作詳細步驟,手把手教你做出餅皮酥脆、內餡拉絲的手工披薩。

定價:299元   優惠價: 75224

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15.經典麵食文化(簡體書)

作者:曹竑;馬忠仁  出版社:科學出版社  出版日:2020/06/01

本書精選了朝鮮冷面、包子、餃子、金華酥餅、薩其馬、饊子、山西刀削麵、山西花饃、涼皮、蘭州牛肉麵、新疆烤饢、印度飛餅、俄羅斯黑麵包、皮塔餅、匈牙利薑餅、派等經典面製品,比較系統地闡述了各種面製品的起源及發展、逸聞趣事、原輔料介紹、製作工藝流程、操作要點及風味特點等。

定價:348元   優惠價: 75261

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16.在家輕鬆做麵食(簡體書)

作者:生活新實用編輯部 編著  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

本書中式面食的種類包括柔軟的包子、饅頭、餡餅、餃子、煎餅、手工面條等,還收錄了西餐面食,有詳細的步驟、圖解和剖析,讓大家一次就能輕松就學會所有你想要制作的面食和點心。選材以面粉為原材料,搭配超市和傳統菜市場就能購買到的當季食材,示範如何把簡單的面料理成美味佳肴。

定價:270元   優惠價: 75203

庫存:1
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17.111種好吃的面(簡體書)

作者:生活新實用編輯部 編著  出版社:江蘇科學技術出版社  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

本書採用易學、易懂、便於閱讀的圖解方法編寫,全彩印刷,詳細介紹了111種好吃易做的美味面:30款香濃湯麵、20款質樸炒麵、20款飄香拌面、10款冰爽涼麵、31款百變異域面……愛吃面的你,看這一本就夠了!

定價:270元   優惠價: 75203

庫存:2
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18.造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭(簡體書)

作者:許毓仁  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2020/05/01 裝訂:平裝

乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……  通通變身健康又好吃的饅頭!  從基礎塑型到進階組裝,  跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step  輕松做出40款卡哇伊造型饅頭  一起走進萌萌的饅頭世界!  ◆最可愛、最療癒、最簡單◆  ◎完整的事前準備  揉面團、調顏色、蒸饅頭、做造型……  你想知道的饅頭大小事通通教給你  ◎新手也能變達人  從基礎圓饅頭到組裝超萌造型,  只要跟著圖片做,一秒也能

定價:299元   優惠價: 75224

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19.法芙娜巧克力甜品精選(簡體書)

作者:(法)弗雷德里克‧鮑;(美)克萊‧麥克拉克倫  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2020/04/01

巧克力可以作為甜點裝飾,也可以作為漂亮的淋面,還可以和各種香料上演味覺大戰,通過本書讀者能夠感受到巧克力的魔幻魅力。這本書被譽為學習製作巧克力甜點的聖經之一,對於初學者或者專業人士都具有不可抵擋的吸引力,書中的內容均是從法芙娜學院的日常教學中總結而來,並且完全合乎教學原理,具有極強的知識性和操作性。書中有超過100種的巧克力甜點製作技術(包括甘那許、慕斯、裝飾、淋面等),500個實用操作步驟,所有

定價:1368元   優惠價: 751026

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20.黃振華經典粵菜技法(簡體書)

作者:黃振華  出版社:廣東科技出版社  出版日:2020/03/19 裝訂:精裝

本書精選黃振華70款粵菜代表作,圖文並茂,每一款均對菜式的來源、食材原料的辯識及挑選、主料、配料、湯汁、製作流程及關鍵技術,進行逐一詳解,全部是第一手資料,既展示了大師平生廚藝的輝煌碩果,也是對40年來粵菜技藝發展的一次重大梳理。

定價:768元   優惠價: 75576

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