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單元操作為化學工程學門中之主科，而本書和一般參考書及教科書內容不同處在於：收集一些較具代表性之演習題目，由深入淺，詳細加以分析、解釋及討論，俾使讀者能對此門學科融會貫通，考試自然就能百戰百勝。
作者簡介
葉和明
學歷/美國喬治亞理工學院化工博士
現任/淡江大學化學工程與材料工程學系教授
目次
第一章 物料結算
第二章 能量結算
第三章 動量結算
第四章 流體之性質
第五章 簡單層狀之流動問題
第六章 一般層狀之流動問題
第七章 渦狀流動
第八章 流體輸送之計算
第九章 流體流量之測定
第十章 單相流體通過靜床之流動
第十一章 過濾
第十二章 簡單熱傳導
第十三章 一般熱傳導
第十四章 對流熱傳導
第十五章 輻射熱傳送
第十六章 相變之熱傳送
第十七章 熱交換器
第十八章 蒸發
第十九章 擴散質量傳送
第二十章 對流質量傳送
第二十一章 蒸餾
第二十二章 萃取
第二十三章 氣體之吸收
第二十四章 調濕與涼水
第二十五章 乾燥
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