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作者簡介
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一、本書遵照教育部八十七年九月頒布之各類科職業學校「餐飲日語會話I、II」課程標準編輯而成。
二、本書為I冊可供第二學年第二學期，每週二小時之餐飲日語會話基礎教學。
三、本書之編寫目的，為有效提升餐飲日語會話學習之效果，依餐飲日語之聽、說、讀、寫之學習實用性為方針。
四、本書I、II冊課程共11單元計66課。I冊課程共5單元計36課。II冊課程共6單元計30課。每課內容約分為：(1)本文。(2)句型。(3)練習。(4)單字。(5)問題。
五、本書除可當高職、專科餐飲日語會話教材外，亦可適用於大專以上選修日語會話之讀本。可藉由本書之學習，瞭解日本人之飲食生活習慣及其文化背景。
作者簡介
主編：余金龍
學歷：淡江大學日文系文學士
日本大東文化大學文學碩士
日本二松學舍大學文學博士
經歷：日本警察大學國際研究所講師
中國文化大學日文系助理教授
現職：中原大學應用外語系助理教授
著作：「三島由紀夫─美的圖騰歷程」
「李商隱研究」等。（日文）
副編：花城可裕
學歷：日本二松學舍大學文學碩士
日本二松學舍大學文學博士課程修畢
經歷：日本警察大學國際研究所講師
中國文化大學日文系助理教授
著作：「名言格言自由自在事點」、「蔡溫の悼亡詩」、
「朱熹の偶成詩と蔡溫」等。
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