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這是個重視健康的世代（30年為一世代）；而掌握健康之鑰就是自己培育、製作、食用生機（有機）飲食。本書介紹有機主食（麵、飯，餅類）、涼拌菜、甜點、湯類，及各種醬汁做法。為了讓小朋友也樂於食用，特別加入「手捲與三明治」一項；另外，針對非吃熟食不可的人，則設計了「簡易熱菜類」；若實在沒時間自製，也可至書中介紹的生機食品店購買。生機飲食的重點之一為生食蔬果，要品嚐此種美味，醬汁就顯得很重要；本書推介十二種口味，任君選擇，讓您確實達到「保健自己來」的目標。
作者簡介
蔣艷蓉，民國四十六年生，中國文化大學畢業。喜愛美食，也有製作興趣，曾跟隨多位烹飪高手現場製作多年。
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自序：師法自然自可生機盎然 蔣艷蓉
什麼是生機飲食？是一種身心靈健康法
‧由安‧威格摩爾首倡
‧雷久南博士加入心靈清修
‧整個地球都要健康快樂生機飲食就是「自然食」
‧農村已看不到野生小動物
‧日本早已確立自然食觀念有機蔬菜價高但值得
‧辨別是否有機的三大特質
‧盡量不煎炸烤炒怎麼吃才能充分獲益改變「攝食金字塔」形式
‧穀類為主，蔬果次之 ..............
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