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商品簡介
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本書為了解園產處理與加工之意義及重要性、明瞭園產處理之原理及方法、熟悉園產加工之實際應用、認識園產加工之基本原理、獲得園產加工之技術而彙編。
附有習題，教師可依學習進度和各地區季節情況，彈性調整學習順序。
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